苦菜的药用价值和保健
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苦菜,别名苦荬菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等。为菊科植物苦定菜的嫩叶。李时珍在《本草纲目》中也有记载。它多年生草本,高10～40cm,无毛.性寒、味苦,具有清热解毒、凉血、活血、破瘀、排脓和收敛功效.嫩根及嫩茎叶可食,多生于山地及荒野.
每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克，糖类4.6克，胡萝卜素540
微克，维生素 B10.09毫克，维生素B20.11毫克，维生素 PP0.6毫克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克，还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。
(1)防治贫血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
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(2)清热解毒，杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。有消炎解毒作用。适用于阑尾炎，肠炎，妇女子宫颈炎，乳腺炎，以及咽喉、扁桃体炎化脓性阑尾炎 (肠痈)，痈疮，蜂窝组织炎，无名肿毒，妇女乳痈等：妇女子宫内膜炎，宫颈炎，子言颈糜烂，白带腥臭及子宫附件炎等：流感，上感，急性咽炎及扁桃体炎：胆道感染，胆囊炎：
(3)防治癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
野菊花
菊花枕头：《本草纲目》记载说，“菊花作枕明目”。菊花枕头让人感到清爽舒适，暗香盈怀，促进深度睡眠。
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【性味与归经】 苦、辛，微寒。归肝、心经。
【功能与主治】清热解毒，疏风平肝。主治疔疮，痈疽，丹毒，湿疹，皮炎，风热感冒，咽喉肿痛，高血压病。目赤肿痛，头痛眩晕
根据中医的传统经验，黄菊、白菊二种菊花，都有疏风清热，消肿解毒功效，但黄菊花味较苦，清热力较强，一般应用于感冒发热、风火赤眼及热疖、疔疮等症；白菊花平肝明目的功效较好，一般应用于于头痛、头晕、眼睛昏糊等症。野菊花有清热解毒及降压等功效，可治热疖、疔疮肿毒、咽喉肿痛、肺热咳嗽及高血压等病症。
野菊中含有多种挥发油成份，菊香闻之令人神清气爽，沁人心肺，能去火、醒脑、明目、降低血压、调节人体微循环、消除身心疲劳。
[功效及益处]：本产品是成年人疏风散热、明目去火、预防感冒、降低血压的理想之物。对失眠症、神经衰弱、头昏、头痛(经常性头痛、偏头风)、脑供血不足、高血压、颈椎病、口腔炎、鼻炎、中耳炎、咽喉炎、扁桃体炎、眼疾、更年期综合症等有很好的治疗与调理作用，尤其对失眠、神经衰弱和经常性头痛等病症有极佳的抑病保健效果!
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[保健效果]：100%天然野生菊花枕以“绿色、持久、安全、高效”的综合优点及“祛病健身、延年益寿”的神奇功效正逐渐被广大消费者充分认可。1、迅速持久：患者使用野菊7—15天后，即可拥有香甜的深度睡眠，并且能够持续枕用3年以上，细算到每一天的花费只有几毛钱，比吃药还经济!野菊枕采用高科技精作，不虫蛀、不发霉。2、绿色、安全：枕中的野菊全部来自民间采集，100%天然野生，而且无须口服，不经肝肾代谢，不抑制睡眠神经，没有任何毒副作用，安全可靠!3、科学、彻底：呼吸式给药，利用天然野菊的挥发性及其所形成的药理环境对人体形成良性刺激，改善神经递质和毛细血管微循环，从而起到综合性调节机体的作用。4、恬神、净化空气：天然野菊中富含空气净化因子，有极佳的恬神、净化空气，预防感冒及驱逐蚊蝇之功效!
苦菜的营养
2007-11-04 13:22:11
苦菜(干品即中药败酱草)是一种野生蔬菜，苦菜不仅味道鲜美、营养丰富，还有防病治病的作用，是一道药食兼优的佳肴。苦菜的吃法多种多样，可以凉拌、炒肉、做汤，还可以做馅包饺子。中医认为苦菜性味苦、寒，具有清热凉血、解毒消肿的作用。适用于痢疾、热毒、黄疸、血淋、痔疮、肾炎、膀胱炎、口腔炎、咽喉炎、疮疡疔疖等患者食用或者外用。现代研究认为，苦菜不仅具有防治贫血、杀菌消炎的作用，还具有防治肿瘤的功效。
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食疗举例：
1.凉拌苦菜
苦菜500克、蒜泥10克。将苦菜去杂洗净，放入沸水中烫一下，迅速捞出，切碎放入盘中，浇上调好的蒜泥、盐、味精、香油和醋，拌匀即可食用。凉拌苦菜具有清热解毒、凉血止痢的功效。适用于痢疾、黄疸、血淋、痔疮等患者服用。
2.苦菜炒肉片
苦菜250克、瘦猪肉150克。将苦菜去杂洗净，放入沸水中烫一下，迅速捞出，切成段；猪肉切成片，料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同放碗内搅匀成芡汁；油热后先炒猪肉，然后倒入芡汁炒至肉熟入味，再放入苦菜略炒片刻即可食用。苦菜炒肉片具有清热解毒、滋阴润燥的功效，经常食用对糖尿病、痢疾、黄疸、痔疮患者大有好处。
3.苦菜南瓜汤
取苦菜250克(洗净沸水烫后捞出切段)、南瓜100克(切成块)、乌梅30克，煮熟后吃菜喝汤。苦菜南瓜汤具有清热解毒、生津止渴的作用。糖尿病患者坚持服用，对改善症状、降低血糖有辅助疗效。
除了荠菜和苦菜外，马齿苋、蒲公英、灰菜等野菜也是药食兼优的佳蔬。当您担心蔬菜中农药含量超标、海鲜被甲醛泡过、猪肉被注水、鸡肉中激素太多时，不妨在周末的时候与家人一起去郊区踏青旅游，既可活动活动筋骨、舒展舒展肢体，又可以挖点野菜回来“改善改善”生活，如此“一石两鸟”的事情何乐而不为呢？
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