羊肉的作用
羊肉营养丰富，特别是钙和铁的含量，均高于猪肉。
[性味]性温、味甘。入脾、肾、心经。
[功能]①补气养血、温中暖肾，治产后血虚乳少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软、形瘦畏寒、虚冷腰痛；②羊头肉治头风晕眩、小儿惊厥。
[宜]适宜虚体寒体进食，尤其是老年身体虚弱、阳气不足、冬天手足不温、畏寒无力、腰酸阳痿之人，妇女气血两虚、形体消瘦、产后虚弱贫血或奶少、乳汁不下、自汗或虚汗不止等；也适合于脾肾阳虚的慢性支气管炎、哮喘患者食用。
[忌]外感时邪(感冒、肠炎、痢疾等)或内有积热痰火(感染性发热，素有肝火偏旺、阴虚内热等)者不宜食用。热体及原发性高血压患者不宜吃羊肉。据经验，羊肉不宜与南瓜及中药半夏、首乌、菖蒲同食，否则易令人壅气而发病。羊肉食性温热，因此不宜在春夏阳气偏盛的季节进食。
[应用举例]①当归羊肉汤：有温中散寒、止痛的作用，用于脾胃虚寒、里急腹痛、产后腹中冷痛、寒疝疼痛等。②羊肉炖猪蹄：有温中补虚、通乳的作用，用于产后乳汁不足、虚寒贫血及腰酸、小腹冷痛等。羊肉250克切块后下油锅翻炒，烹米醋去膻味，再与1只猪蹄一起炖至烂熟，加调料后食用。③白烧羊肉豆豉：有温中暖胃、补益气血作用，用于产后虚瘦、气血不调、伤风头痛等。将羊肉与葱、姜、盐、豆豉同煮至熟，空腹食用。④羊肉虾米羹：有温补肾阳的作用，用于肾阳虚衰、腰冷痛、畏寒、夜尿多、阳痿等。⑤羊肉山药粥：有温肾补虚作用，用于虚寒日久，彻冷入骨之人。将羊肉、山药各500克，分别煮烂并研如泥，再下粳米适量煮粥服食。, http://www.100md.com(上海复旦大学附属中山医院教授 戴豪良)
[性味]性温、味甘。入脾、肾、心经。
[功能]①补气养血、温中暖肾，治产后血虚乳少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软、形瘦畏寒、虚冷腰痛；②羊头肉治头风晕眩、小儿惊厥。
[宜]适宜虚体寒体进食，尤其是老年身体虚弱、阳气不足、冬天手足不温、畏寒无力、腰酸阳痿之人，妇女气血两虚、形体消瘦、产后虚弱贫血或奶少、乳汁不下、自汗或虚汗不止等；也适合于脾肾阳虚的慢性支气管炎、哮喘患者食用。
[忌]外感时邪(感冒、肠炎、痢疾等)或内有积热痰火(感染性发热，素有肝火偏旺、阴虚内热等)者不宜食用。热体及原发性高血压患者不宜吃羊肉。据经验，羊肉不宜与南瓜及中药半夏、首乌、菖蒲同食，否则易令人壅气而发病。羊肉食性温热，因此不宜在春夏阳气偏盛的季节进食。
[应用举例]①当归羊肉汤：有温中散寒、止痛的作用，用于脾胃虚寒、里急腹痛、产后腹中冷痛、寒疝疼痛等。②羊肉炖猪蹄：有温中补虚、通乳的作用，用于产后乳汁不足、虚寒贫血及腰酸、小腹冷痛等。羊肉250克切块后下油锅翻炒，烹米醋去膻味，再与1只猪蹄一起炖至烂熟，加调料后食用。③白烧羊肉豆豉：有温中暖胃、补益气血作用，用于产后虚瘦、气血不调、伤风头痛等。将羊肉与葱、姜、盐、豆豉同煮至熟，空腹食用。④羊肉虾米羹：有温补肾阳的作用，用于肾阳虚衰、腰冷痛、畏寒、夜尿多、阳痿等。⑤羊肉山药粥：有温肾补虚作用，用于虚寒日久，彻冷入骨之人。将羊肉、山药各500克，分别煮烂并研如泥，再下粳米适量煮粥服食。, http://www.100md.com(上海复旦大学附属中山医院教授 戴豪良)