补肝明目猪肝菠菜汤
在寒冷干燥的冬季，人们最适合食用猪肝菠菜汤。猪肝和菠菜富含维生素A、B2，铁和钾，两者一荤一素煮汤饮用，除了有补肝、明目和补血的作用，还是治疗贫血、口角炎和夜盲症的佳品。
材料：猪肝250克，菠菜150克，姜3片，鸡汤适量。
调料：油2汤匙，盐1/3汤匙，料酒1/2汤匙。
做法：猪肝洗净沥干水分，用刀切成薄片。菠菜去除根部，洗净后从中间切半。姜去皮切成丝；将猪肝片放入热水中汆烫10秒钟，去除血水，捞起沥干水分待用；锅中放入2汤匙油，爆香姜丝，倒入鸡汤和少许清水，加入盐、料酒搅匀，用大火煮沸；然后放入菠菜拌匀以中火煮沸，再倒入猪肝片搅匀，即可起锅。
刘刚, http://www.100md.com
材料：猪肝250克，菠菜150克，姜3片，鸡汤适量。
调料：油2汤匙，盐1/3汤匙，料酒1/2汤匙。
做法：猪肝洗净沥干水分，用刀切成薄片。菠菜去除根部，洗净后从中间切半。姜去皮切成丝；将猪肝片放入热水中汆烫10秒钟，去除血水，捞起沥干水分待用；锅中放入2汤匙油，爆香姜丝，倒入鸡汤和少许清水，加入盐、料酒搅匀，用大火煮沸；然后放入菠菜拌匀以中火煮沸，再倒入猪肝片搅匀，即可起锅。
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