肾功能不佳谨慎吃火锅
在寒风凛冽的冬天，是大吃火锅的好时节，但需要提醒的是，肾功能状况不佳者应慎选火锅原料，若吃过多含高磷成分的火锅原料，可能对健康不利，严重者甚至可能引起皮肤病变。
许多有慢性肾脏疾病的患者，往往会忽略因火锅食材而引起的高血磷问题。临床上就有一位56岁的肾脏透析患者，因不忌口，吃下过多高磷的火锅食材，造成脸部皮肤严重病变，就医时面部皮肤已发生溃烂。
由于肾脏疾病患者肾功能下降，造成代谢、排泄血液中磷的能力降低。血磷上升的结果是钙磷不平衡，大量的磷积存在血液中形成高血磷症，严重时更可能会引发甲状腺机能亢进，导致皮肤病变及骨骼病变。
据相关统计，肾脏透析患者中因不当饮食所造成的皮肤病变比例约20%～50%，严重的甚至会造成皮肤溃烂，并且不易治愈。
不过，只要了解火锅食材含磷量及注意食用原则，肾功能不佳者依然可以在寒冬中享用温暖的美味火锅。
这种情况下想吃火锅，火锅汤应以不带肉的大骨汤为佳，且避免用鸡块、鸡汤、味精等调味。一般加工食品，如罐头食品、腌渍食品及吃火锅不能缺少的某些蘸料，如豆酱、沙茶酱等都应尽量少用。在火锅中常加入的含磷高的原料有金针菇、蛋黄、鱼类、海带及内脏类等，对于肾功能不佳者来说都不宜食用。
戴淑芳/台湾省高雄市长庚医院肾脏科医师 陈庆博, 百拇医药
许多有慢性肾脏疾病的患者，往往会忽略因火锅食材而引起的高血磷问题。临床上就有一位56岁的肾脏透析患者，因不忌口，吃下过多高磷的火锅食材，造成脸部皮肤严重病变，就医时面部皮肤已发生溃烂。
由于肾脏疾病患者肾功能下降，造成代谢、排泄血液中磷的能力降低。血磷上升的结果是钙磷不平衡，大量的磷积存在血液中形成高血磷症，严重时更可能会引发甲状腺机能亢进，导致皮肤病变及骨骼病变。
据相关统计，肾脏透析患者中因不当饮食所造成的皮肤病变比例约20%～50%，严重的甚至会造成皮肤溃烂，并且不易治愈。
不过，只要了解火锅食材含磷量及注意食用原则，肾功能不佳者依然可以在寒冬中享用温暖的美味火锅。
这种情况下想吃火锅，火锅汤应以不带肉的大骨汤为佳，且避免用鸡块、鸡汤、味精等调味。一般加工食品，如罐头食品、腌渍食品及吃火锅不能缺少的某些蘸料，如豆酱、沙茶酱等都应尽量少用。在火锅中常加入的含磷高的原料有金针菇、蛋黄、鱼类、海带及内脏类等，对于肾功能不佳者来说都不宜食用。
戴淑芳/台湾省高雄市长庚医院肾脏科医师 陈庆博, 百拇医药