红葡萄酒的营养成份与保健功能
红葡萄酒是用成熟的红葡萄为原料，经破碎后，直接发酵成的饮料酒。红葡萄所含有的营养成分，都转移到红葡萄酒中。
随着科学技术的进步，随着仪器分析精密程度的提高，能够分析出来的葡萄酒成分也越来越多。1950年人们能够分析的葡萄酒成分只有50多种；1986年能够分析的葡萄酒成分有600多种。
葡萄酒中含有丰富的营养成份，他们主要是各种糖类、有机酸类、无机盐和微量元素，含氮物质及多种氨基酸类，各种维生素类等。从营养学的角度看，葡萄酒本身含有丰富的营养成分，是理想的营养性饮料酒。不仅如此，红葡萄酒中的有些功效成分，具有明显的保健功能，红葡萄酒还是最好的保健性饮料酒。
红葡萄酒中，具有医疗保健功能的成分很多，目前研究最热门的课题，是红葡萄酒中的白黎芦醇。
白黎芦醇广泛存在于自然界植物体内。在桉树、花生、虎枝等70多种植物中有发现。
, 百拇医药
在葡萄和葡萄汁中，含有白黎芦醇，但含量很低，在微克/升数量级。人们发现在发酵的葡萄汁中，含有β-葡萄糖绀甙酶，用发酵工艺生产的红葡萄酒，使白黎芦醇的数量骤然增加。优质干红葡萄酒中，白黎芦醇的数量可达到5~10mg/L，从保健医疗角度看，已具备了治疗剂量。
白黎芦醇具有多种保健和 医疗功能，其主要功能有；
①具有抗动脉粥样硬化、冠心病、缺血性心脏病及高血脂症的作用。
②具有明显的抗氧化、清除自由 基 、抗衰老作用。
③具有抗血小板凝集、抗血栓作用。
④具有抗癌、抑制肿瘤的作用。
1989年，世界卫生组织(WHO)主持，对世界心血管疾病发病情况进行一次调查。发现法国人冠心病的发病率和死亡率，比其他西方国家，尤其是比英国人要低得多。
, 百拇医药
众所周知，英国和法国，地理位置很近，只隔一个海峡。两国的生活习惯非常相似，都喜欢吃牛排，喝牛奶，吃奶酪，即吃高脂肪、高蛋白食品。不同的是法兰西民族以喝红葡萄酒为主，得冠心病的人少，死亡率低。英国人以喝威士忌为主，红葡萄酒喝得少，所以冠心病死亡率就高。
法国人多吃动物性高脂肪、高蛋白，胆固醇摄入量大，但心血管发病率低。这种怪现象叫“法兰西怪事”，或“法兰西矛盾”，其根本原因是法国人红葡萄酒喝得多。
1991年美国哥伦比亚广播公司(CBS)的电视台，在其热门专栏《60分钟》节目上，播放并探讨了“法兰西怪事”，使众多的美国人认识到喝红葡萄酒对人体健康的好处。
人体内的活性氧基团，是对人体最具破坏性的自由基。目前人们的各种疾病，主要起因于活性氧基团。研究人员发现，红葡萄酒中的花色素苷、丹宁、白藜芦醇等多酚类化合物，具有活性氧基团的清除功能。人们喝下红葡萄酒后，抗氧活性就开始上升，90分钟后达到最大，抗氧活性平均上升15%。红葡萄酒中的抗氧化物，能以多种方式，清除人体内的活性氧基团。
, 百拇医药
葡萄酒是唯一既含乙醇又含抗氧化物的饮料酒。葡萄酒中的乙醇与葡萄酒中的抗氧化物，能够协同作用，清除人体内的活性氧基团。葡萄酒进入人体后，由于乙醇的分解，使葡萄酒中的抗氧化物受到保护，并产生大量的还原物质。因此，葡萄酒中的乙醇和抗氧化物协同作用，能使葡萄酒中的抗氧化物循环使用，防止机体组织被氧化破坏。葡萄酒的这种功能，是其他任何饮料酒所不具备的。
早在1956年就有人提出，人体的抗氧化物，能使人抗衰老，使人长寿。这个论断，被越来越多的试验所证明。
红葡萄酒中的白黎芦醇等抗氧化物，被机体吸收后，可保护机体重要部位的分子结构，免受氧化物质的毁坏性攻击，从而延缓了人们的衰老过程。我国古代的医学家李时珍，也直观地认识到，红葡萄酒具有滋补、养颜、抗衰老的功能。
红葡萄酒中抗氧化物，还能非常有效地降低血栓形成。血栓的形成有两个前题条件，一个是动脉硬化，动脉血管变窄狭，容易引起血管堵塞。另一个原因是血小板凝集，结成小块，通过狭窄的动脉时，容易堵塞。红葡萄酒中的抗氧化物，能防止动脉硬化，防止血小板凝集，因而能有效地防止血栓病。1971年，美国芝加哥伊利诺斯大学药学院研究小组，在著名的美国《科学》杂志上，发表了题为《葡萄的天然产物白黎卢醇的抗癌活性》论文，引起医学界的轰动。从1995年开始，美国zheng-fu每年列入200万美元的国家预算，研究葡萄酒的保健功能。美国心血管疾病专家约翰、福尔茨教授说；“饮用红葡萄酒能在人体血液中产生抗血栓形成的作用，它比服用阿司匹林疗效好。”
白黎芦醇是一种来源于植物的雌性激素。因此，对激素依赖性肿瘤，包括乳腺癌、前列腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌等，白黎芦醇有明显的预防作用。癌的化学预防，目前降低癌症的发病率和死亡率，是最直接的方法之一。白黎卢醇做为癌化学预防剂，对癌症的起始、促进、发展三个主要阶段，均有作用。有人研究发现，白藜芦醇在体外，能抗人的5种肿瘤细胞。
以上讲述的，仅是红葡萄酒中白藜芦醇的保健功能。红葡萄酒中具有保健功能的成分，决不只是白藜芦醇。红葡萄酒中含有丰富的 Vc、 VB1、VB6、VB12、VH、VDP等，这些维生素都具有保健功能，是维持正常的人体代谢所不可缺少的。, 百拇医药(sunsu77)
随着科学技术的进步，随着仪器分析精密程度的提高，能够分析出来的葡萄酒成分也越来越多。1950年人们能够分析的葡萄酒成分只有50多种；1986年能够分析的葡萄酒成分有600多种。
葡萄酒中含有丰富的营养成份，他们主要是各种糖类、有机酸类、无机盐和微量元素，含氮物质及多种氨基酸类，各种维生素类等。从营养学的角度看，葡萄酒本身含有丰富的营养成分，是理想的营养性饮料酒。不仅如此，红葡萄酒中的有些功效成分，具有明显的保健功能，红葡萄酒还是最好的保健性饮料酒。
红葡萄酒中，具有医疗保健功能的成分很多，目前研究最热门的课题，是红葡萄酒中的白黎芦醇。
白黎芦醇广泛存在于自然界植物体内。在桉树、花生、虎枝等70多种植物中有发现。
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在葡萄和葡萄汁中，含有白黎芦醇，但含量很低，在微克/升数量级。人们发现在发酵的葡萄汁中，含有β-葡萄糖绀甙酶，用发酵工艺生产的红葡萄酒，使白黎芦醇的数量骤然增加。优质干红葡萄酒中，白黎芦醇的数量可达到5~10mg/L，从保健医疗角度看，已具备了治疗剂量。
白黎芦醇具有多种保健和 医疗功能，其主要功能有；
①具有抗动脉粥样硬化、冠心病、缺血性心脏病及高血脂症的作用。
②具有明显的抗氧化、清除自由 基 、抗衰老作用。
③具有抗血小板凝集、抗血栓作用。
④具有抗癌、抑制肿瘤的作用。
1989年，世界卫生组织(WHO)主持，对世界心血管疾病发病情况进行一次调查。发现法国人冠心病的发病率和死亡率，比其他西方国家，尤其是比英国人要低得多。
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众所周知，英国和法国，地理位置很近，只隔一个海峡。两国的生活习惯非常相似，都喜欢吃牛排，喝牛奶，吃奶酪，即吃高脂肪、高蛋白食品。不同的是法兰西民族以喝红葡萄酒为主，得冠心病的人少，死亡率低。英国人以喝威士忌为主，红葡萄酒喝得少，所以冠心病死亡率就高。
法国人多吃动物性高脂肪、高蛋白，胆固醇摄入量大，但心血管发病率低。这种怪现象叫“法兰西怪事”，或“法兰西矛盾”，其根本原因是法国人红葡萄酒喝得多。
1991年美国哥伦比亚广播公司(CBS)的电视台，在其热门专栏《60分钟》节目上，播放并探讨了“法兰西怪事”，使众多的美国人认识到喝红葡萄酒对人体健康的好处。
人体内的活性氧基团，是对人体最具破坏性的自由基。目前人们的各种疾病，主要起因于活性氧基团。研究人员发现，红葡萄酒中的花色素苷、丹宁、白藜芦醇等多酚类化合物，具有活性氧基团的清除功能。人们喝下红葡萄酒后，抗氧活性就开始上升，90分钟后达到最大，抗氧活性平均上升15%。红葡萄酒中的抗氧化物，能以多种方式，清除人体内的活性氧基团。
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葡萄酒是唯一既含乙醇又含抗氧化物的饮料酒。葡萄酒中的乙醇与葡萄酒中的抗氧化物，能够协同作用，清除人体内的活性氧基团。葡萄酒进入人体后，由于乙醇的分解，使葡萄酒中的抗氧化物受到保护，并产生大量的还原物质。因此，葡萄酒中的乙醇和抗氧化物协同作用，能使葡萄酒中的抗氧化物循环使用，防止机体组织被氧化破坏。葡萄酒的这种功能，是其他任何饮料酒所不具备的。
早在1956年就有人提出，人体的抗氧化物，能使人抗衰老，使人长寿。这个论断，被越来越多的试验所证明。
红葡萄酒中的白黎芦醇等抗氧化物，被机体吸收后，可保护机体重要部位的分子结构，免受氧化物质的毁坏性攻击，从而延缓了人们的衰老过程。我国古代的医学家李时珍，也直观地认识到，红葡萄酒具有滋补、养颜、抗衰老的功能。
红葡萄酒中抗氧化物，还能非常有效地降低血栓形成。血栓的形成有两个前题条件，一个是动脉硬化，动脉血管变窄狭，容易引起血管堵塞。另一个原因是血小板凝集，结成小块，通过狭窄的动脉时，容易堵塞。红葡萄酒中的抗氧化物，能防止动脉硬化，防止血小板凝集，因而能有效地防止血栓病。1971年，美国芝加哥伊利诺斯大学药学院研究小组，在著名的美国《科学》杂志上，发表了题为《葡萄的天然产物白黎卢醇的抗癌活性》论文，引起医学界的轰动。从1995年开始，美国zheng-fu每年列入200万美元的国家预算，研究葡萄酒的保健功能。美国心血管疾病专家约翰、福尔茨教授说；“饮用红葡萄酒能在人体血液中产生抗血栓形成的作用，它比服用阿司匹林疗效好。”
白黎芦醇是一种来源于植物的雌性激素。因此，对激素依赖性肿瘤，包括乳腺癌、前列腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌等，白黎芦醇有明显的预防作用。癌的化学预防，目前降低癌症的发病率和死亡率，是最直接的方法之一。白黎卢醇做为癌化学预防剂，对癌症的起始、促进、发展三个主要阶段，均有作用。有人研究发现，白藜芦醇在体外，能抗人的5种肿瘤细胞。
以上讲述的，仅是红葡萄酒中白藜芦醇的保健功能。红葡萄酒中具有保健功能的成分，决不只是白藜芦醇。红葡萄酒中含有丰富的 Vc、 VB1、VB6、VB12、VH、VDP等，这些维生素都具有保健功能，是维持正常的人体代谢所不可缺少的。, 百拇医药(sunsu77)