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冬季饮红茶
护心又养胃
http://www.100md.com 2008年1月24日 《中国医药报》 2008.01.24
     红茶是经过发酵烘制而成的,发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物,成为红茶。红茶品性温和,味道醇厚,是不可多得的防病保健饮品。研究发现,常饮红茶可以有效预防中风和心脏病,还能起到消炎和保护胃黏膜的作用。

    红茶含丰富的类黄酮化合物和钾元素,前者具有很强的抗氧化作用,而钾对心脏有益,能防止中风和心脏病。

    研究发现,每天喝5杯红茶的人,与那些喝看似像茶水的有色饮料的人相比,体内的低密度脂蛋白下降了7%~11%。低密度脂蛋白被称为“坏胆固醇”,它会增加患心脏病的危险。美国的一项研究也表明,每天喝一杯红茶的人与不喝茶的人相比,罹患心脏病的风险要低40%以上。

    我们知道,绿茶中所含的茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。而红茶却不一样,它经发酵烘制而成后,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。另外,这些茶多酚的氧化产物还能促进人体消化,因此,红茶不仅不会伤胃,还能养胃。经常饮用加糖或加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

    红茶要趁热饮用,这样口感好,又能起到暖胃作用。如果放凉饮用,不仅会伤胃,还可能因为放置时间过长而降低营养含量。红茶味道厚重,每次放3~5克茶叶浸泡即可。 文/蒲昭和, 百拇医药