吃蚕豆当心蚕豆病
新鲜蚕豆清香美味可口，深受广大美食家们的欢迎。但蚕豆也不是人人皆宜，多多益善的，有些人别说吃蚕豆，就连闻到蚕豆花粉也会诱发蚕豆病!
蚕豆病是一种以黄疸、贫血为主要临床特征的溶血反应性疾病，在医学上称为“血红细胞β-磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏症”。引起本病的原因主要有两点：一是发病者本身患有“遗传性血红细胞缺陷症”，当他们进食新鲜蚕豆或吸入蚕豆花粉时，其中的有毒物质可使人体血液中的红细胞被氧化破坏而使红细胞大量溶解———溶血反应性病变，因这种因素而发生蚕豆病者，其发病程度似与进食新鲜蚕豆的数量没有直接关系，至于是蚕豆中的何种有毒物质目前还没有搞清楚，尚需进一步研究；二是发病者本身没有“遗传性血红细胞缺陷症”，但当进食新鲜蚕豆的数量过多，使摄入(吃进去)的裂解素和多巴醌等有毒物质的数量超过了人体本身的处理能力而中毒出现蚕豆病。
蚕豆病起病急，病情重，进展快，预后差。在本病初起即有寒战、发热、腹痛，继而恶心呕吐、面色苍白、四肢不温，甚至巩膜皮肤黄染、少尿(每天不足400毫升)或无尿(每天不足100毫升)、休克、肾功能衰竭等严重病症，若不及时采取极为有效地抢救措施，可在1～2天内危及病人的生命，不能不引起病人、家属及医护人员的足够重视!
要预防蚕豆病，一要做到不生吃蚕豆、特别是新鲜蚕豆；二要做到不连续或一次性大量进食蚕豆；三是家族中有“遗传性血红细胞缺陷症”病史的人应把住“入口入鼻”关，禁止吃生熟新旧蚕豆，最好远离蚕豆花粉(避免吸入)，做到防患于未然。(伏新顺), http://www.100md.com
蚕豆病是一种以黄疸、贫血为主要临床特征的溶血反应性疾病，在医学上称为“血红细胞β-磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏症”。引起本病的原因主要有两点：一是发病者本身患有“遗传性血红细胞缺陷症”，当他们进食新鲜蚕豆或吸入蚕豆花粉时，其中的有毒物质可使人体血液中的红细胞被氧化破坏而使红细胞大量溶解———溶血反应性病变，因这种因素而发生蚕豆病者，其发病程度似与进食新鲜蚕豆的数量没有直接关系，至于是蚕豆中的何种有毒物质目前还没有搞清楚，尚需进一步研究；二是发病者本身没有“遗传性血红细胞缺陷症”，但当进食新鲜蚕豆的数量过多，使摄入(吃进去)的裂解素和多巴醌等有毒物质的数量超过了人体本身的处理能力而中毒出现蚕豆病。
蚕豆病起病急，病情重，进展快，预后差。在本病初起即有寒战、发热、腹痛，继而恶心呕吐、面色苍白、四肢不温，甚至巩膜皮肤黄染、少尿(每天不足400毫升)或无尿(每天不足100毫升)、休克、肾功能衰竭等严重病症，若不及时采取极为有效地抢救措施，可在1～2天内危及病人的生命，不能不引起病人、家属及医护人员的足够重视!
要预防蚕豆病，一要做到不生吃蚕豆、特别是新鲜蚕豆；二要做到不连续或一次性大量进食蚕豆；三是家族中有“遗传性血红细胞缺陷症”病史的人应把住“入口入鼻”关，禁止吃生熟新旧蚕豆，最好远离蚕豆花粉(避免吸入)，做到防患于未然。(伏新顺), http://www.100md.com