孩子吃鸡蛋“两算三不宜”
两个“算计”
算计好食量：一两岁的孩子，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1个或1个半鸡蛋就足够了。婴儿补充铁质需要吃蛋黄，开始时只能将1/4个蛋黄研碎食用，以后逐渐加至1/2~1个。如果吃得太多，超出需要量，孩子的胃肠会负担不了，就会导致消化和吸收功能障碍，引起消化不良和营养不良。
算计好煮蛋时间：煮鸡蛋的时间一定要掌握好，一般8~10分钟，煮得太生，鸡蛋中的抗生物素蛋白不能被破坏，使生物素失去活性，影响机体对生物素的吸收，易引起生物素缺乏症，发生疲倦、食欲下降、肌肉疼痛，甚至发生毛发脱落、皮炎等，也不利于杀死鸡蛋中的细菌和寄生虫；煮得太老也不好，由于煮沸时间长，蛋白质的结构变得紧密，不易和胃液接触，因此难消化。
三个“不宜”
半岁前的婴儿不宜食用鸡蛋清：因为婴幼儿的消化系统发育尚未完善，肠壁的通透性较高，鸡蛋清中白蛋白分子较小，有时可通过肠壁直接进入婴儿血液，使婴儿机体对导体蛋白分子产生过敏现象，发生湿疹、荨麻疹等病。
不宜吃煎炸鸡蛋：因为在煎鸡蛋和炸鸡蛋时，蛋被油包住，高温的油还可使部分蛋白焦煳，使赖氨酸及其它氨基酸受到破坏，失去营养价值，食用后不易在口腔和胃内与消化液接触，使消化受到影响。
发热病儿不宜吃鸡蛋：鸡蛋蛋白食后能产生“额外”热量，使机体内热量增加，不利于病儿康复。赵然, 百拇医药
算计好食量：一两岁的孩子，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1个或1个半鸡蛋就足够了。婴儿补充铁质需要吃蛋黄，开始时只能将1/4个蛋黄研碎食用，以后逐渐加至1/2~1个。如果吃得太多，超出需要量，孩子的胃肠会负担不了，就会导致消化和吸收功能障碍，引起消化不良和营养不良。
算计好煮蛋时间：煮鸡蛋的时间一定要掌握好，一般8~10分钟，煮得太生，鸡蛋中的抗生物素蛋白不能被破坏，使生物素失去活性，影响机体对生物素的吸收，易引起生物素缺乏症，发生疲倦、食欲下降、肌肉疼痛，甚至发生毛发脱落、皮炎等，也不利于杀死鸡蛋中的细菌和寄生虫；煮得太老也不好，由于煮沸时间长，蛋白质的结构变得紧密，不易和胃液接触，因此难消化。
三个“不宜”
半岁前的婴儿不宜食用鸡蛋清：因为婴幼儿的消化系统发育尚未完善，肠壁的通透性较高，鸡蛋清中白蛋白分子较小，有时可通过肠壁直接进入婴儿血液，使婴儿机体对导体蛋白分子产生过敏现象，发生湿疹、荨麻疹等病。
不宜吃煎炸鸡蛋：因为在煎鸡蛋和炸鸡蛋时，蛋被油包住，高温的油还可使部分蛋白焦煳，使赖氨酸及其它氨基酸受到破坏，失去营养价值，食用后不易在口腔和胃内与消化液接触，使消化受到影响。
发热病儿不宜吃鸡蛋：鸡蛋蛋白食后能产生“额外”热量，使机体内热量增加，不利于病儿康复。赵然, 百拇医药