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美国有个猪蹄餐馆
http://www.100md.com 2008年3月18日 《生命时报》 2008.03.18
     吃猪蹄在中国已经有上千年的历史了,但在美国人的菜单中却是十分罕见的食物。不久前,在纽约市著名的文化区格林尼治村新开张了一家日本餐馆。这家餐馆独树一帜,所有菜肴都以猪蹄为原料。除炖猪蹄外,还有许多颇具创意的菜式,如猪蹄饭团、猪蹄春卷、香烤猪蹄、甜酸猪蹄、猪蹄饺子等,甚至餐后甜点都有猪蹄成分。

    这家猪蹄餐馆开张后,引起了纽约媒体的关注。该餐馆老板在接受美国国家广播公司的记者采访时表示,特别是猪蹄的皮和筋富含胶质,常吃有益于减缓皮肤衰老。他强调,如果人们能够在30多岁时就多吃富含胶质的食物,40多岁时都会看上去很年轻。猪蹄餐馆的女服务生现身说法,向顾客介绍她常吃猪蹄,所以皮肤很滋润,头发也很有光泽。在美国国家广播公司随后进行的民意调查中,有52%的人选择“情愿吃猪蹄保养皮肤,而不去做美容手术”。

    英国媒体继美国媒体之后也对猪蹄发生了兴趣,称之为“新的超级食品”。美国著名的皮肤科专家派瑞康就提出过“三天营养美容法”,建议人们每天吃两次三文鱼,因为鱼油中的脂肪酸可以营养皮肤,有收紧皮肤和消除眼袋的效果。所以,尽管猪蹄的营养价值在西方营养学界还没有得到科学的验证,然而营养学家们普遍赞同,人们应该注重从像猪蹄这类天然食物中摄取营养素,以延缓衰老,而不应当只是依赖美容手术保持青春。, http://www.100md.com(驻美国 郭怡红)