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吃土豆会不会变成“土豆身材”
     有人认为薯片、薯条等都是高热量食品,而这些食品又是以土豆为原料,于是想当然地认为土豆容易引起肥胖。事实果真如此吗?4ti, http://www.100md.com

    其实不然。土豆使人发胖是有条件的:首先,吃土豆关键是看烹饪方法,一个不放油的烤土豆仅含几千卡热量,但把它做成炸薯条后,热量就能高达200千卡以上。这是因为土豆本身只含0.1%的脂肪,若经油炸,会吸收大量的油脂。其次,吃土豆没把它当主食对待,而是把它当成菜肴。土豆中所含的热量比主食少,却比一般蔬菜多。如果用土豆当菜,就应适当地减少主食的摄入量。否则,必然容易使人发胖。这也就是说,如果把土豆当成主食,不仅不会发胖,还可以达到减肥目的。4ti, http://www.100md.com

    此外,土豆还富含钾、镁、维生素C、维生素B1、维生素B2,尤其是含有大量膳食纤维,能帮助机体及时排泄代谢毒素,并可防止便秘,预防肠道疾病的发生。(哈尔滨医科大学第一附属医院 陈英云(高级营养师))