爱“莲子”说
每年8～9月正值莲子成熟采收季节,莲子是我国民间熟知喜爱的食物。莲子的药性、食疗作用在我国最早的药物学专著——《神农本草经》里已有记载,常作为食疗药膳的用料。众所周知,我国的食疗药膳文化由远古至今已有3000多年的历史,源远流长。食疗不仅具备现代膳食的色香味,而且还有防治疾病的作用,越来越受到人们的青睐。
莲子,是莲(又名荷)的果实,又称莲米、莲实、莲蓬子,而你在中医处方上见到的莲肉、湘莲肉等也是它。它是睡莲科多年生草本植物的成熟种子,中心部包裹绿色的胚芽,俗称莲心。产于湖南、福建、江苏、浙江及南方各地池塘湖沼中。8～9月采收莲房,取出果实,除去果皮晒干、生用。
莲子,鲜可生食,也可做汤菜、甜食、糕点或蜜饯,其味清香,营养丰富。干莲子中,碳水化合物的含量高达62%,蛋白质的含量为16.6%,脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2和胡萝卜素的含量也相当丰富,是老少皆宜的健康食物。
莲子是一味很有价值的中药,为滋补元气之珍品,尤以湖南湘莲、浙江衢莲、福建建莲的莲子为上品。药用时去皮,故又称“莲肉”。其味甘、涩,性平,入心、肾、脾三经,所以莲子有补脾、益肺、养心、固精、补虚、止血等功效。生可补心脾,熟能厚肠胃,适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹泻等症。它的特点是既能补,又能固,因此可补中止泻,安中固精。临床观察有镇静作用,所含黄心树宁碱对鼻咽癌有一定的抑制作用。
, 百拇医药
莲心,味极苦,吃莲子时勿将其去除,前人有诗曰:“莫嫌一点苦,便拟弃莲心。”正是这颗“苦心”,能为人类作出贡献。莲心可清心去热,敛液止汗,清热养神,止血固精。莲心里含莲心碱、荷叶碱、木犀甙、金丝桃甙等,有清热、固精、安神、强身、降压之效,对高热引起的烦躁不安、神志不清和梦遗等症有辅助治疗作用。现代医学证明:莲心水煎液能提高组织胺的浓度,使外周血管扩张,具有降压作用;莲心中所含的生物碱还有强心作用。
莲子之外,还有一种“石莲子”,又名甜莲子,是莲子老于莲房后,坠入淤泥,经久埋变得坚黑如石。味苦性寒,有清心除烦、清热利湿、健脾开胃的功效。中医常用于治疗口苦咽干、烦热、痢疾等症,并有解忧郁、清热作用。
莲子,通过与一些常见药物或食物作适当配伍可获得较高的药用价值,下面介绍常见的莲子食疗药膳方法。
脾胃虚弱者:可用莲肉、大米煮粥,加适量白糖食之。
, 百拇医药
遗精肾虚者:莲肉、芡实各10克,山药15克,银耳6克共水煎,食时加适量白糖服用。其中湿热下注型:莲心5克,米60克煮成粥后调入栀子仁5克(碾末)和糖食用。阴虚火旺型:莲子60克,芡实100克放入去脏老鸭腹内,文火煮2～3小时调味服食。
妇女崩漏带下:莲肉60克,荔枝干20粒,洗净后,放沙锅内加水500毫升,上笼蒸熟食之。
健脾祛湿、补血润肤:莲子30克(去心),芡实30克,薏苡仁35克,龙眼肉12克,加水500毫升,微火煮1小时,再加蜂蜜30克即可食用。
身体虚弱、白带过多:莲子(去心)、芡实(去壳)各60克,鲜荷叶一张(剪块),洗净后加糯米一起放入沙锅,加适量水煮熟,食时加适量白糖。
脾胃虚弱:莲子90克(去心),猪肚一个洗净切成块,加水适量,煮汤食之,或将莲子纳入猪肚内煮熟、烤干、研末内服。
, 百拇医药
年老体衰、久病体虚:用莲肉、红糖、米酒各30克,水煎,待成时打入鸡蛋一个,食之,每晚一次,连用一月。
心悸、失眠、神经衰弱:莲肉10克,龙眼肉15克,百合12克,五味子9克,水煎服。
养阴润肤:莲子(去心)15克,首乌15克,沙参15克,玉竹20克,生薏仁15克,百合15克,用沙布包紧,与猪心、肺放入沙锅,加水武火煮沸,改用文火炖透饮汤食肉,可常食。
高血压、头昏脑涨:以莲心2克,开水冲泡之,服之有一定效果。
此外应注意,莲子不可与蟹、龟类同食,否则可出现某些不良反应;患感冒者,大便干燥及痔疮者不可食用;阳虚者不宜用莲心。
莲子,不但是一种历史悠久的药用食物,也是一种老少咸宜的保健食品。, 百拇医药
莲子,是莲(又名荷)的果实,又称莲米、莲实、莲蓬子,而你在中医处方上见到的莲肉、湘莲肉等也是它。它是睡莲科多年生草本植物的成熟种子,中心部包裹绿色的胚芽,俗称莲心。产于湖南、福建、江苏、浙江及南方各地池塘湖沼中。8～9月采收莲房,取出果实,除去果皮晒干、生用。
莲子,鲜可生食,也可做汤菜、甜食、糕点或蜜饯,其味清香,营养丰富。干莲子中,碳水化合物的含量高达62%,蛋白质的含量为16.6%,脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2和胡萝卜素的含量也相当丰富,是老少皆宜的健康食物。
莲子是一味很有价值的中药,为滋补元气之珍品,尤以湖南湘莲、浙江衢莲、福建建莲的莲子为上品。药用时去皮,故又称“莲肉”。其味甘、涩,性平,入心、肾、脾三经,所以莲子有补脾、益肺、养心、固精、补虚、止血等功效。生可补心脾,熟能厚肠胃,适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹泻等症。它的特点是既能补,又能固,因此可补中止泻,安中固精。临床观察有镇静作用,所含黄心树宁碱对鼻咽癌有一定的抑制作用。
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莲心,味极苦,吃莲子时勿将其去除,前人有诗曰:“莫嫌一点苦,便拟弃莲心。”正是这颗“苦心”,能为人类作出贡献。莲心可清心去热,敛液止汗,清热养神,止血固精。莲心里含莲心碱、荷叶碱、木犀甙、金丝桃甙等,有清热、固精、安神、强身、降压之效,对高热引起的烦躁不安、神志不清和梦遗等症有辅助治疗作用。现代医学证明:莲心水煎液能提高组织胺的浓度,使外周血管扩张,具有降压作用;莲心中所含的生物碱还有强心作用。
莲子之外,还有一种“石莲子”,又名甜莲子,是莲子老于莲房后,坠入淤泥,经久埋变得坚黑如石。味苦性寒,有清心除烦、清热利湿、健脾开胃的功效。中医常用于治疗口苦咽干、烦热、痢疾等症,并有解忧郁、清热作用。
莲子,通过与一些常见药物或食物作适当配伍可获得较高的药用价值,下面介绍常见的莲子食疗药膳方法。
脾胃虚弱者:可用莲肉、大米煮粥,加适量白糖食之。
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遗精肾虚者:莲肉、芡实各10克,山药15克,银耳6克共水煎,食时加适量白糖服用。其中湿热下注型:莲心5克,米60克煮成粥后调入栀子仁5克(碾末)和糖食用。阴虚火旺型:莲子60克,芡实100克放入去脏老鸭腹内,文火煮2～3小时调味服食。
妇女崩漏带下:莲肉60克,荔枝干20粒,洗净后,放沙锅内加水500毫升,上笼蒸熟食之。
健脾祛湿、补血润肤:莲子30克(去心),芡实30克,薏苡仁35克,龙眼肉12克,加水500毫升,微火煮1小时,再加蜂蜜30克即可食用。
身体虚弱、白带过多:莲子(去心)、芡实(去壳)各60克,鲜荷叶一张(剪块),洗净后加糯米一起放入沙锅,加适量水煮熟,食时加适量白糖。
脾胃虚弱:莲子90克(去心),猪肚一个洗净切成块,加水适量,煮汤食之,或将莲子纳入猪肚内煮熟、烤干、研末内服。
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年老体衰、久病体虚:用莲肉、红糖、米酒各30克,水煎,待成时打入鸡蛋一个,食之,每晚一次,连用一月。
心悸、失眠、神经衰弱:莲肉10克,龙眼肉15克,百合12克,五味子9克,水煎服。
养阴润肤:莲子(去心)15克,首乌15克,沙参15克,玉竹20克,生薏仁15克,百合15克,用沙布包紧,与猪心、肺放入沙锅,加水武火煮沸,改用文火炖透饮汤食肉,可常食。
高血压、头昏脑涨:以莲心2克,开水冲泡之,服之有一定效果。
此外应注意,莲子不可与蟹、龟类同食,否则可出现某些不良反应;患感冒者,大便干燥及痔疮者不可食用;阳虚者不宜用莲心。
莲子,不但是一种历史悠久的药用食物,也是一种老少咸宜的保健食品。, 百拇医药