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巧烹饪可降低肉食中的胆固醇
     科学烹饪可降低肉食中的胆固醇。既增加了肉食的美味,又能降低肉食中的胆固醇,其烹饪方法有以下四种:h%uj, 百拇医药

    炖煮:日本研究指出,适当摄入肉类对老年人的健康十分重要。并且用文火炖煮较长时间可使饱和脂肪酸减少30%~50%,胆固醇含量明显下降。h%uj, 百拇医药

    荤素搭配烹饪:选择适当的蔬菜肥肉搭配可以降低肉食中的胆固醇,比如海带煮肉、黄豆扒肘子、辣椒炒肉。黄豆中的植物固醇及磷脂可降胆固醇,辣椒中的辣椒素和海带中的多种成分也可以减肥h%uj, 百拇医药

    加大蒜:加大蒜烹调可使肉食肥而不腻,还可使食肉者胆固醇下降10%~15%。h%uj, 百拇医药

    加生姜:炒、炖肉食时加生姜烹调,不但可出菜味,还可大大降低胆固醇。美国研究发现,生姜中类似水杨酸的成分有防止血液凝固的作用,可预防心脑血管疾病。h%uj, 百拇医药

    甜甜