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土豆营养丰富等同米饭
http://www.100md.com 2008年9月12日 中国民航报
     土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。美国农业部农业研究所认为,“每餐只吃全脂牛奶马铃薯,可以得到人体所需要的一切物质元素。”f#rh, 百拇医药

    土豆还有着另外的一些作用,它所含有的热量低于谷类粮食,是理想的减肥食物,出海远航吃些土豆可预防坏血症;经常食用土豆,可防止结肠癌等。由于土豆营养丰富,粮菜兼用,老少皆宜,功能齐全,因此颇受人们称赞。有的称誉它为“第二面包”,有的赞扬它是“植物之王”。土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。土豆含有的蛋白质维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷的含量也比苹果高得多。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外,还能降低血液中的 胆固醇,使血管有弹性,从而防止动脉硬化。土豆含有丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常吃土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。f#rh, 百拇医药

    吃土豆你不必担心脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪,是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入,使多余脂肪渐渐代谢掉,消除你的“心腹之患”。而且,你也不必担心吃土豆营养单纯,有损健康。