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秋季进补莲子香
http://www.100md.com 2008年9月29日 《中国中医药报》 第3002期
     中医认为,莲米性味甘、涩、平,入脾、肾、心经,有补脾止泻、补肾涩精、养心安神之功,适用于脾虚久泻、久痢、肾虚遗精、滑精、带下、崩漏及心肾不交所致的虚烦不眠、心悸等。营养分析表明,莲米碳水化合物占62%,蛋白质占16.6%,此外还含有丰富的矿物质和维生素,为老少咸宜的滋补佳品。药理研究表明,莲子除含有多种维生素、微量元素外,还含有荷叶碱、金丝草甙等物质,对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等有效。动物实验发现莲子可使大鼠胸腺皮质T淋巴细胞活性增高,莲子多糖可改善化疗药物环磷酰胺对小鼠的免疫抑制作用,又可提高某些酶的活力,显示一定的抗衰老作用。

    莲心为睡莲科多年生水生草本植物莲的绿色胚芽,中医认为,莲心性味苦、寒,入心、肾经,可清心除烦,止血降压,利湿涩精,适用于热病神昏谵语、心烦失眠、遗精、吐血、高血压病等。现介绍几则莲子食疗方,供选用。

    莲米粥 莲米20克,大米或糯米100克。将莲米研粉,大米淘尽,两者同放锅中,加清水适量,武火烧沸后,转文火煮至粥成,每日2次,作早、晚餐服食。可养心益肾,补脾涩肠,适用于体弱失眠、慢性腹泻、夜间多尿等。

    莲米银耳汤 莲米、银耳各15克,冰糖30克。将银耳泡开,择净,加清水适量,下莲米炖至烂熟后,加入冰糖,炖沸即成,每日1剂。可养阴润肺,适用于秋燥咳嗽、干咳少痰、痰中带血、胸中隐痛等。

    三元汤 莲米、红枣、桂圆肉各等份。将莲米泡开,大枣去核,同桂圆肉加清水适量炖熟后,加白糖适量,再煮3~5分钟即可,晨起温服其汤,晚间热食其渣,每日1剂。可益气养血,适用于产后血虚、病后体弱等。

    莲心茶 莲子心、茶叶各适量。将二者择净,放入杯中,冲入滚热开水适量,浸泡片刻饮用,每日1剂。可清热解暑、除烦利湿,适用于高血压、秋燥咳嗽、暑热症等。

    , 百拇医药(胡献国)