当前位置: 首页 > 中医药 > 中医药保健 > 食疗药膳 > 健康饮食
编号:11688378
能延缓衰老的食物成分
http://www.100md.com 2008年10月20日 《家庭医生报》 2008年10月20日(总第1184期)
     维生素C:维生素C是一种水溶性维生素,它有很强的抗氧化作用,能有效清除活性氧自由基,对导致突变和癌变的损伤有保护作用。

    富含维生素C 的蔬菜有:青辣椒、红辣椒、菜花、荠菜、白萝卜、豌豆苗、苦瓜、藕、 菠菜、苋菜。

    富含维生素C 的水果有:刺梨、酸枣、鲜枣、猕猴桃、黑加仑、山楂 、柑橘、金橘 、 柿子、木瓜。

    富含维生素C 的野菜有:野苋菜、草头、马兰豆等。

    维生素E:维生素E是一种具有很强抗氧化作用的脂溶性维生素。

    富含维生素E 的坚果有:葵花子仁、黑芝麻、白芝麻、山核桃、松子仁、榛子、杏仁、南瓜子、小核桃等。

    富含维生素E 的植物油有:麻油、茶籽油、麦胚油、红花籽油、核桃油、豆油、棉籽油、核桃油、葵花油、橄榄油、玉米油。

    类胡萝卜素:类胡萝卜素是一类强脂溶性抗氧化剂。

    富含类胡萝卜素的蔬菜有:红薯、 胡萝卜、韭菜、荠菜、菠菜、雪里蕻、豌豆苗、小白菜、辣椒、黄花菜。

    富含类胡萝卜素的水果有:橘子、芒果、杏干、哈密瓜、西瓜、柿饼、猕猴桃。

    微量元素硒:缺乏硒会加快人体衰老。

    富含硒的食物有:海参、猪肾、牡蛎、海蟹、蛤蜊、虾皮、牛肾、河蟹、黄鱼、鸡肝、带鱼、鳝鱼。

    活性多糖: 蘑菇、香菇、金针菇、竹荪、木耳等菌菇类富含活性多糖,并是营养价值极高的食品,其鲜品中含蛋白质高于瓜果蔬菜,干品接近于蛋及肉类,且都是优质蛋白质。

    要提醒的是不要买没有见过的蘑菇,也不要吃新鲜的木耳,因为这类真菌可能有毒。

    磷脂:磷脂它能延缓脑细胞萎缩和脑力衰退,记忆力下降、动作迟缓及老年性痴呆的发生和发展。富含磷脂的食品是大豆、花生、芝麻、鸡蛋和动物肝脏。

    超氧歧化酶:摄入超氧岐化酶是延缓衰老的重要方法之一。动物肝脏和血液等多种动物组织以及杏仁、菠菜、番茄等植物富含超氧歧化酶。

    其他:葡萄皮和葡萄籽中的花青素,茶叶中的茶多酚,大豆中异黄酮,番茄和西瓜中的番茄红素等也有抗氧化,延缓衰老的功效。, 百拇医药(上海营养学会 蒋家騉(主任医师))