黑玉米营养价值高
上世纪80年代初，美国、日本的营养学家发现，凡含有黑色素的动植物，其营养价值和保健功能均超过它的浅色同类。基于这一发现，近年来黑色食品风靡全球，如黑芝麻、黑麦、黑谷、黑稻等。但它们的产量都比较低，大面积种植有困难，价格在短期内不会降下来，因而不能满足人们对黑色食品的广泛需求。
近年来，研制成功并开始种植的黑玉米已成为普通老百姓的日常食品。黑玉米属于粗纤维食品，比普通玉米营养成分高，营养组成成分好，铁含量为每百克18.4毫克，锌含量为每百克3.7毫克，均比普通玉米高出很多；镁、锡、粗纤维含量也比普通玉米高，特别是尼古酸每百克含量达7.1毫克，能够预防癌症；氨基酸指数比一般品种高，其中人体必需的8种氨基酸中的赖氨酸含量达0.373%。另外，黑玉米口感好，黏、甜、香俱全。专家指出，黑玉米的营养价值和抗病、抗衰老作用，决定了其发展前景十分广阔。 (常怡勇), 百拇医药
近年来，研制成功并开始种植的黑玉米已成为普通老百姓的日常食品。黑玉米属于粗纤维食品，比普通玉米营养成分高，营养组成成分好，铁含量为每百克18.4毫克，锌含量为每百克3.7毫克，均比普通玉米高出很多；镁、锡、粗纤维含量也比普通玉米高，特别是尼古酸每百克含量达7.1毫克，能够预防癌症；氨基酸指数比一般品种高，其中人体必需的8种氨基酸中的赖氨酸含量达0.373%。另外，黑玉米口感好，黏、甜、香俱全。专家指出，黑玉米的营养价值和抗病、抗衰老作用，决定了其发展前景十分广阔。 (常怡勇), 百拇医药