膳食讲堂 柑橘与牛奶不相克
朱小姐：前几天我看到一条新闻，说一位坐火车回家的老人，路上边吃柑橘边喝酸牛奶，结果腹部发胀疼痛，幸亏抢救及时才转危为安。报道中说柑橘不宜与牛奶同食，否则柑橘中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，不仅影响吸收，而且严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。我平时经常用酸奶拌橘子吃，这么吃很危险吗？
中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红：牛奶不能和柑橘同食，没有什么科学依据。牛奶和柑橘一起吃确实会在胃里形成蛋白质沉淀，但不至于会出现腹泻。事实上，一边吃橘子一边喝牛奶的人比比皆是，但都很健康。极少数人食用后出现不良反应的特例并不能说明两者就不能一起吃，很多食物都有小部分人不适应或过敏，但不等于这个食物就不能吃，关键还是得看大部分人的反应。(夏文), 百拇医药
中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红：牛奶不能和柑橘同食，没有什么科学依据。牛奶和柑橘一起吃确实会在胃里形成蛋白质沉淀，但不至于会出现腹泻。事实上，一边吃橘子一边喝牛奶的人比比皆是，但都很健康。极少数人食用后出现不良反应的特例并不能说明两者就不能一起吃，很多食物都有小部分人不适应或过敏，但不等于这个食物就不能吃，关键还是得看大部分人的反应。(夏文), 百拇医药