猪蹄
猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，并且不含胆固醇。食用猪蹄能防治皮肤干瘪起皱，增强皮肤弹性和韧性，可以延缓衰老，促进儿童生长发育。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
蜜枣猪蹄汤
原料： 萝卜干30克，猪蹄600克，蜜枣5颗，盐5克。
做法：
①萝卜干浸泡1小时，洗净；蜜枣洗净。
②猪蹄刮洗干净，过水；热锅，将猪蹄干爆5分钟。
③2000毫升清水放入瓦煲内，煮沸后加入萝卜干和蜜枣，武火煲滚后改用文火煲3小时，加盐调味即可。
蒸猪蹄
原料： 猪蹄1只，瘦猪肉、肥猪肉各200克，盐、酱油、料酒、味精、冰糖、花椒、大料、甘草各适量。
做法：
①猪蹄洗净，剔出大骨；瘦猪肉和肥猪肉分别切成片，按1片瘦肉、1片肥肉顺序，把瘦肉片、肥肉片装入已出骨的猪蹄内，用绳捆好。
②花椒、大料、甘草装入纱布袋内。
③锅内加清水、捆好的猪蹄和料袋，放盐、酱油、味精、料酒、冰糖，烧开后撇去浮沫，用小火煮熟。
④已煮熟的猪蹄倒入沙锅，放入笼内，先用中火后改小火蒸约1小时，放凉后取出，切片即可食用。
咖喱黄豆炖猪蹄
原料：
猪蹄1只，黄豆、黑木耳、咖喱粉、姜片、盐各适量。
做法：
①黄豆、黑木耳用水泡过。
②沙锅放适量清水，把猪蹄刮洗干净放入，大火烧开，撇去浮沫，加入黄豆和姜片，改小火、加盖炖1小时，加入黑木耳、咖喱粉、盐，搅拌均匀，煮烂即可。, 百拇医药
蜜枣猪蹄汤
原料： 萝卜干30克，猪蹄600克，蜜枣5颗，盐5克。
做法：
①萝卜干浸泡1小时，洗净；蜜枣洗净。
②猪蹄刮洗干净，过水；热锅，将猪蹄干爆5分钟。
③2000毫升清水放入瓦煲内，煮沸后加入萝卜干和蜜枣，武火煲滚后改用文火煲3小时，加盐调味即可。
蒸猪蹄
原料： 猪蹄1只，瘦猪肉、肥猪肉各200克，盐、酱油、料酒、味精、冰糖、花椒、大料、甘草各适量。
做法：
①猪蹄洗净，剔出大骨；瘦猪肉和肥猪肉分别切成片，按1片瘦肉、1片肥肉顺序，把瘦肉片、肥肉片装入已出骨的猪蹄内，用绳捆好。
②花椒、大料、甘草装入纱布袋内。
③锅内加清水、捆好的猪蹄和料袋，放盐、酱油、味精、料酒、冰糖，烧开后撇去浮沫，用小火煮熟。
④已煮熟的猪蹄倒入沙锅，放入笼内，先用中火后改小火蒸约1小时，放凉后取出，切片即可食用。
咖喱黄豆炖猪蹄
原料：
猪蹄1只，黄豆、黑木耳、咖喱粉、姜片、盐各适量。
做法：
①黄豆、黑木耳用水泡过。
②沙锅放适量清水，把猪蹄刮洗干净放入，大火烧开，撇去浮沫，加入黄豆和姜片，改小火、加盖炖1小时，加入黑木耳、咖喱粉、盐，搅拌均匀，煮烂即可。, 百拇医药