狗肉
狗又称黄耳、地羊。俗话说：“寒冬至，狗肉肥。”“狗肉滚三滚，神仙站不稳。”狗肉有回阳救逆、强肾壮阳、祛寒的功效。中医认为，狗肉味甘、咸，性温，具有益脾和胃、滋补壮阳的作用。
香辣狗肉丝
原料：
狗肉500克，辣椒粉、葱各50克，酱油100克，味精、香油各5克，香菜段15克。
做法：
①狗肉洗净，用清水浸泡约4小时，然后捞出放入开水锅内用中火煮熟，晾凉后顺丝撕成细条，放入盘内。
②葱切丝，与各种调料一起放入狗肉丝中，拌匀，撒上香菜段即成。
豆豉烧狗肉
原料：
狗肉500克，豆豉、青蒜各50克，红辣椒15克，柠檬叶10克，花生油、盐、糖、味精、姜、陈皮、玫瑰果酒、海鲜酱各适量。
做法： ①狗肉用清水浸泡10多个小时，泡出全部血水，捞出，切成块，放到锅内，架在火上干煸，煸干水后盛出；姜去皮，洗净，切块，拍松；青蒜去皮，洗净，切成段，用刀轻轻拍一下；红辣椒去蒂去籽，和柠檬叶均洗净，消毒，切成细丝；豆豉和陈皮洗净，切碎；海鲜酱盛入小碟。
②花生油烧至七八成热，下入姜块、青蒜段煸出香味后，放入狗肉块不断翻炒，炒至水干油亮时，烹入玫瑰果酒，放入豆豉和陈皮，再炒几下，随即放入盐、糖和适量水，旺火烧开，加盖，改用小火烧45分钟至1个小时，焖至香味四溢、肉质变酥，放入味精拌匀。
③狗肉盛在盘内，撒上红辣椒丝、柠檬叶丝，海鲜酱小碟同时上桌。食用时，将狗肉和红辣椒丝、柠檬叶丝拌匀，蘸海鲜酱吃。, http://www.100md.com
香辣狗肉丝
原料：
狗肉500克，辣椒粉、葱各50克，酱油100克，味精、香油各5克，香菜段15克。
做法：
①狗肉洗净，用清水浸泡约4小时，然后捞出放入开水锅内用中火煮熟，晾凉后顺丝撕成细条，放入盘内。
②葱切丝，与各种调料一起放入狗肉丝中，拌匀，撒上香菜段即成。
豆豉烧狗肉
原料：
狗肉500克，豆豉、青蒜各50克，红辣椒15克，柠檬叶10克，花生油、盐、糖、味精、姜、陈皮、玫瑰果酒、海鲜酱各适量。
做法： ①狗肉用清水浸泡10多个小时，泡出全部血水，捞出，切成块，放到锅内，架在火上干煸，煸干水后盛出；姜去皮，洗净，切块，拍松；青蒜去皮，洗净，切成段，用刀轻轻拍一下；红辣椒去蒂去籽，和柠檬叶均洗净，消毒，切成细丝；豆豉和陈皮洗净，切碎；海鲜酱盛入小碟。
②花生油烧至七八成热，下入姜块、青蒜段煸出香味后，放入狗肉块不断翻炒，炒至水干油亮时，烹入玫瑰果酒，放入豆豉和陈皮，再炒几下，随即放入盐、糖和适量水，旺火烧开，加盖，改用小火烧45分钟至1个小时，焖至香味四溢、肉质变酥，放入味精拌匀。
③狗肉盛在盘内，撒上红辣椒丝、柠檬叶丝，海鲜酱小碟同时上桌。食用时，将狗肉和红辣椒丝、柠檬叶丝拌匀，蘸海鲜酱吃。, http://www.100md.com