至入成熟，这时蚕蛹的皮已经变脆，肉已经凝固，再刷一遍烧烤多用油，继续烤40秒即可。

    六种烧烤料的配方

    烧烤A料

    作用：当味精用，是烧烤过程中的撒料。

    制作：味粉5斤，鲜味宝2斤，黑、白胡椒粉各2两，五香粉15克，拌匀即可。

    烧烤B料

    作用：腌渍用料，主要用于羊肉类和鸡脖、鸡翅等鸡肉类原料。腌渍日寸间根据肉块大小而定，夏季常温条件下，鸡翅中腌渍2小时即可，原料块越大则腌渍需要的时间越长。

    制作：腐乳10克，韭菜花10克，香油10克，通化红葡萄酒20克，沙姜粉20克，五香粉15克，财神蚝油10克，大蒜末20克，味精20克，黑白胡椒粉各10克，葱姜末各20克，拌匀即可。

    烧烤c料

    作用：基本调味和上色。比如做生烤鸡头，烤前先刷一层此料，使原料有底味底色。

    制作：酱油320克，水1 50克，花椒15克，八角10克，葱、姜各20克，上火烧开，晾凉，浸泡三四个小时以后去渣取汁即可。

    烧烤D料

    作用：烤好后临上桌前刷上此料，或者刷上后再烤一下，可以进一步增加颜色，并把味定住。

    制作：天津蒜茸辣酱5袋，啤酒200克，味精20克，调匀即可。

    烧烤E料

    作用：主要用作炭烧鸽的注射料和撒料，增香，去腥，增加嫩度。也可用于鸡鸭羊肉等大部分荤类原料的腌渍。

    制作：味精10斤 ......