土豆
土豆是一种粮菜兼用的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。
养胃健脾 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、维生素B、维生素C等，有健脾养胃的功效。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的治疗作用。
宽肠通便 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
降糖降脂 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能保持消化道、呼吸道润滑，预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
抗衰美容 土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，有一定的美容养颜、抗衰老作用。
利水消肿 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，其所含的钾能取代体内的钠，而使钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
预防中风 科学证明，含钾高的食物可以降低中风的发病率。土豆含钾丰富，专家研究表明，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。
红烧土豆
原料：
土豆500克，植物油、葱、姜、酱油、水淀粉、精盐、味精各适量。
做法：
①土豆去皮，斜切成小块；葱切段，姜切片。
②锅内倒入植物油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清水，烧开后放入土豆块，待软熟后，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。
拔丝土豆
原料：
土豆300克，白糖、油各适量。
做法： ①土豆去皮洗净，切成滚刀块。
②锅内加入油，烧至五成热时，放土豆炸至金黄色捞出。
③锅内油倒出，留少许余油加入白糖，添少许水同炒至黏稠，倒入土豆块拌匀，装盘即可，配一碗凉开水放在旁边。, http://www.100md.com
养胃健脾 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、维生素B、维生素C等，有健脾养胃的功效。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的治疗作用。
宽肠通便 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
降糖降脂 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能保持消化道、呼吸道润滑，预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
抗衰美容 土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，有一定的美容养颜、抗衰老作用。
利水消肿 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，其所含的钾能取代体内的钠，而使钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
预防中风 科学证明，含钾高的食物可以降低中风的发病率。土豆含钾丰富，专家研究表明，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。
红烧土豆
原料：
土豆500克，植物油、葱、姜、酱油、水淀粉、精盐、味精各适量。
做法：
①土豆去皮，斜切成小块；葱切段，姜切片。
②锅内倒入植物油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清水，烧开后放入土豆块，待软熟后，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。
拔丝土豆
原料：
土豆300克，白糖、油各适量。
做法： ①土豆去皮洗净，切成滚刀块。
②锅内加入油，烧至五成热时，放土豆炸至金黄色捞出。
③锅内油倒出，留少许余油加入白糖，添少许水同炒至黏稠，倒入土豆块拌匀，装盘即可，配一碗凉开水放在旁边。, http://www.100md.com