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薏米能降血压
http://www.100md.com 2009年5月7日 《中国医药报》 2009.05.07
     薏米,是我国古老的药食皆佳的粮种之一。它除了富含碳水化合物,还含有较高的B族维生素和维生素E和锌、硒、铜、锰等微量元素。薏米中含有油酸、亚油酸以及酸性多糖、薏苡多糖和挥发油。由此可见,薏米的营养价值很高,因而被誉为“世界禾本科植物之王”。

    近年大量的科学研究和临床实践证明,薏米具有重要的保健作用。研究显示薏米能够扩张血管,有助降低血压;薏米还有增强免疫力和抗炎作用,薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用,因此也将其用于肿瘤的辅助治疗,健康人常吃薏米可减少肿瘤发病几率。薏米在一定程度上还有助于降低血糖,适用于糖尿病患者,同时薏米还具有镇静、镇痛及解热作用。

    薏米最简单的食用方法是将炒过的薏仁泡水喝,或是将炒熟的薏仁磨碎,每天服用薏仁粉。薏米也可以做汤,或与绿豆一起煮成绿豆薏米粥。值得注意的是,薏米较为坚韧难以煮熟,在煮前需以温水浸泡2~3小时。(一鸣), 百拇医药