营养.美容.健康之番茄(1)
营养多吃番茄少看医生
西方有一句谚语：“番茄红了，医生的脸绿了”。用来形容番茄含有非常丰富的营养成分。而且近年来也有越来越多的医学研究报告指出，番茄所含的高营养成分对于促进人体健康的确有非常好的功效。
番茄的主要成分除了一般人熟知的热门抗癌尖兵番茄红素之外，还含有维生素A维生素C以及维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素P、糖类、纤维素、β-胡萝卜素、有机酸、钾、钙、磷和蛋白质等多种养分，能预防癌症、动脉硬化、贫血、肝病及肠胃病等疾病，同时还兼具消暑清热的作用，可以改善消化不良、食欲不振、口干舌燥等症状。
同时，番茄因为含有丰富的钾，具有降血压的功效，因此非常适合高血压病患者食用，不过因为市售的番茄汁或番茄酱等加工产品可能添加了不少纳盐，所以高血压病患者要达到降血压的功效，最好还是食用新鲜的番茄。
另外，因为番茄所含的维生素C比起其他同类蔬果要高，对于治疗口角炎很有帮助文件，再加上其所含的维生素C在煮制过程较不易被破坏，所以只要不煮的过久，熟食番茄也可以比烹调其他蔬菜摄取到更多的维生素维生素C。
, http://www.100md.com
拥有这么丰富的营养和功效，难怪番茄成为健康的最新代言水果呢!
美容火红番茄爱美人士最爱
番茄在美容上的功效，也被爱美人士广为流传。番茄含有丰富的维生素A和维生素C，具有洁肤美白的效果，另外还有一种特殊成分——谷胱甘肽(Glutathione)，可以防止色素沉着，并淡化斑点。除了直接食用之外，还可以将番茄制成面膜，用来敷脸和手脚，由内而外。双管齐下。可以让肌肤变得白皙细腻。除此之外，番茄也是流行的减肥圣品。打成果汁饮用，热量也较一般市售的糖类饮料低，因此，若是想减肥又难以抗拒冷饮魅力，不妨来杯健康的自制番茄汁。既可补充营养又可兼顾苗条身材。而最近被吹捧为具有神奇减肥功效的黄番茄，其所含的营养成分在番茄家族中算是最低的。其实和吃红番茄的减肥效果是差不多的，所以想减肥的人倒不如吃红番茄，还可以摄取到更多的营养。何乐而不为之呢?
番茄蜂蜜面膜
, 百拇医药
将半成熟的番茄和适量的蜂蜜混合后捣成泥状，敷于脸、颈部、手掌、手臂等处。约20分钟后再用清水洗净。
番茄面膜
将番茄切成薄片，敷在脸上，再用另外几片番茄按摩皮肤，待15分钟后以温水洗净。
用番茄美容可说是中外皆同，美国佛罗里达州最近盛行一种番茄浴。当地居民将番茄汁加入少量酒精、硼酸，搅拌均匀后倒入温水的浴池中，浸泡约25分钟，长期下来便可以达到红润肌肤的效果。
健康神奇的番茄红素防癌·抗老化
在媒体的大力推广下。番茄所含的营养成分——番茄红素(Lv-copene)，正在掀起一波健康狂潮，许多餐厅纷纷推出以番茄为主角的餐点，而番茄汁也是厂商们大力倾销的热门商品。
事实上，的确已有许多医学研究报告的数据指出。番茄对于前列腺癌、肺癌、胃癌、口腔癌、乳腺癌等癌症有预防的功效。而流行病学的调查发现。意大利男性因为常吃番茄。所以使得意大利成为欧洲前列腺肿大、前列腺癌发生率最低的国家。
, 百拇医药
番茄红素是一种类胡萝卜素，具有极高的抗氧化作用，主要功效是抑制、清除人体内的自由基，因为自由基是人体老化及疾病的元凶，而番茄红素可以避免自由基伤害细胞，同时还可降低体内低密度脂蛋白(LDL，坏胆固醇)的含量。保护心血管系统，降低罹患心脏病、高血压病等心血管疾病的几率。此外，番茄红素对于养颜美容和治疗男性不孕症也有功效。
除了番茄之外，西瓜、木瓜、红色葡萄柚等水果中也含有番茄红素，不过仍以番茄的含量最高。而番茄当中颜色越红的番茄。番茄红素的含量也越高。
吃番茄注意事项
吃番茄对人体健康有这么多的好处，值得大力宣扬?不过在食用的时候还是有一些事情必须注意，如番茄属性偏凉，有胃酸过多、胃痛、消化不良、胃胀打嗝等肠胃虚寒症状的人不适合吃得太多，并且不要空腹食用。因为空腹吃太多生番茄容易使胃酸产生化学变化，造成胃的不适症状，所以最好在饭中或饭后食用生番茄。
, 百拇医药
同时。有手脚冰冷等现象的虚寒体质者以及月经期的女性不要生吃过多的番茄，最好能先烹调后再食用。比较健康。还有一点必须注意的是，未成熟的青色番茄含有较多的氯，食用过多可能会造成身体的不适，如头痛、头晕等，所以最好食用成熟的红番茄。也可以摄取到较多的营养素。
番茄冷酷自制法
1、番茄去皮去籽、切丁；另将番茄2个、洋葱1个切丁。大蒜4瓣去皮切碎。
2、将所有材料放入果汁机内。
3、加入盐1茶匙，糖4大匙调味，用果汁机打碎。
4、倒入锅内以小火炒匀，边炒边搅拌(为使色泽红艳好看。可加少许食用红色色素；在炒好后加1大匙柠檬汁拌匀，可防止因氧化而变黑)。
5、盛出放凉后再装瓶。
, 百拇医药
番茄菜肴
番茄牛尾汤
材料：牛尾1条，洋葱1个，番茄5个，姜2片，月桂叶4片
调味料：料酒1大匙，清水10杯，盐2茶匙，糖半大匙，水淀粉少许
做法：1、牛尾烧除细毛并切小段，再用刀刮干净外皮，洗干净后汆烫过、冲净。
2、洋葱洗净、切丁后，用2大匙油炒香，加入牛尾、料酒、姜片、月桂叶和清水烧开。
3、番茄汆烫，剥除外皮，切丁后用果汁机打碎。滤除番茄籽，倒入牛尾汤内同烧。
4、改用小火烧4小时，待牛尾软烂时。加盐、糖调味，去除姜片和月桂叶，酌量加少许水淀粉勾芡，待汤汁微稠即可盛出食用。
, 百拇医药
鲜茄烩肉丸
材料：肉馅300g。番茄2个，葱1根
调味料：(1)料酒1大匙，盐半茶匙。淀粉1茶匙
(2)酱油1大匙。糖1茶匙。清水半杯
(3)水淀粉半大匙
做法：1、肉馅剁细，加入调味料(1)调匀，用汤匙挤成肉丸，放入热油中炸至金黄色并浮起时捞出。
2、番茄汆烫、去皮、切片；葱切小段。
3、用2大匙油炒葱段，放入番茄和肉丸，并加入调味料(2)烧至入味，待汤汁稍干时淋入水淀粉，汤汁微稠时即可盛出。
番茄明虾
, 百拇医药
材料：番茄1个，明虾4只
调味料：(1)料酒1大匙，盐半茶匙，白胡椒粉少许
(2)蒜末1茶匙。酒酿半大匙，酱油半大匙，糖1茶匙，番茄酱2大匙。清水4大匙
(3)香菜少许
做法：1、明虾先剪去眼部以上的头须，再将虾壳剥除、留尾、洗净、拭干水分。拌入调味料(1)略腌。
2、将每只明虾粘少许淀粉后，用多量油煎熟，盛出。
3、利用余油炒香蒜末。再加入其余调味料(2)烧开，放入明虾烧至入味，待汁液呈微稠时即盛出装盘，缀以少许香菜即成。
西芹番茄鸡
材料：西芹2根，番茄2个。鸡腿2根
调味料：(1)料酒1大匙，酱油2大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，清水1杯
(2)水淀粉半大匙
做法：1、鸡腿剁小块，先汆烫过，去除血水后冲净。放入锅内，加入调味料(1)烧开；番茄洗, 百拇医药(梁琼白)
西方有一句谚语：“番茄红了，医生的脸绿了”。用来形容番茄含有非常丰富的营养成分。而且近年来也有越来越多的医学研究报告指出，番茄所含的高营养成分对于促进人体健康的确有非常好的功效。
番茄的主要成分除了一般人熟知的热门抗癌尖兵番茄红素之外，还含有维生素A维生素C以及维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素P、糖类、纤维素、β-胡萝卜素、有机酸、钾、钙、磷和蛋白质等多种养分，能预防癌症、动脉硬化、贫血、肝病及肠胃病等疾病，同时还兼具消暑清热的作用，可以改善消化不良、食欲不振、口干舌燥等症状。
同时，番茄因为含有丰富的钾，具有降血压的功效，因此非常适合高血压病患者食用，不过因为市售的番茄汁或番茄酱等加工产品可能添加了不少纳盐，所以高血压病患者要达到降血压的功效，最好还是食用新鲜的番茄。
另外，因为番茄所含的维生素C比起其他同类蔬果要高，对于治疗口角炎很有帮助文件，再加上其所含的维生素C在煮制过程较不易被破坏，所以只要不煮的过久，熟食番茄也可以比烹调其他蔬菜摄取到更多的维生素维生素C。
, http://www.100md.com
拥有这么丰富的营养和功效，难怪番茄成为健康的最新代言水果呢!
美容火红番茄爱美人士最爱
番茄在美容上的功效，也被爱美人士广为流传。番茄含有丰富的维生素A和维生素C，具有洁肤美白的效果，另外还有一种特殊成分——谷胱甘肽(Glutathione)，可以防止色素沉着，并淡化斑点。除了直接食用之外，还可以将番茄制成面膜，用来敷脸和手脚，由内而外。双管齐下。可以让肌肤变得白皙细腻。除此之外，番茄也是流行的减肥圣品。打成果汁饮用，热量也较一般市售的糖类饮料低，因此，若是想减肥又难以抗拒冷饮魅力，不妨来杯健康的自制番茄汁。既可补充营养又可兼顾苗条身材。而最近被吹捧为具有神奇减肥功效的黄番茄，其所含的营养成分在番茄家族中算是最低的。其实和吃红番茄的减肥效果是差不多的，所以想减肥的人倒不如吃红番茄，还可以摄取到更多的营养。何乐而不为之呢?
番茄蜂蜜面膜
, 百拇医药
将半成熟的番茄和适量的蜂蜜混合后捣成泥状，敷于脸、颈部、手掌、手臂等处。约20分钟后再用清水洗净。
番茄面膜
将番茄切成薄片，敷在脸上，再用另外几片番茄按摩皮肤，待15分钟后以温水洗净。
用番茄美容可说是中外皆同，美国佛罗里达州最近盛行一种番茄浴。当地居民将番茄汁加入少量酒精、硼酸，搅拌均匀后倒入温水的浴池中，浸泡约25分钟，长期下来便可以达到红润肌肤的效果。
健康神奇的番茄红素防癌·抗老化
在媒体的大力推广下。番茄所含的营养成分——番茄红素(Lv-copene)，正在掀起一波健康狂潮，许多餐厅纷纷推出以番茄为主角的餐点，而番茄汁也是厂商们大力倾销的热门商品。
事实上，的确已有许多医学研究报告的数据指出。番茄对于前列腺癌、肺癌、胃癌、口腔癌、乳腺癌等癌症有预防的功效。而流行病学的调查发现。意大利男性因为常吃番茄。所以使得意大利成为欧洲前列腺肿大、前列腺癌发生率最低的国家。
, 百拇医药
番茄红素是一种类胡萝卜素，具有极高的抗氧化作用，主要功效是抑制、清除人体内的自由基，因为自由基是人体老化及疾病的元凶，而番茄红素可以避免自由基伤害细胞，同时还可降低体内低密度脂蛋白(LDL，坏胆固醇)的含量。保护心血管系统，降低罹患心脏病、高血压病等心血管疾病的几率。此外，番茄红素对于养颜美容和治疗男性不孕症也有功效。
除了番茄之外，西瓜、木瓜、红色葡萄柚等水果中也含有番茄红素，不过仍以番茄的含量最高。而番茄当中颜色越红的番茄。番茄红素的含量也越高。
吃番茄注意事项
吃番茄对人体健康有这么多的好处，值得大力宣扬?不过在食用的时候还是有一些事情必须注意，如番茄属性偏凉，有胃酸过多、胃痛、消化不良、胃胀打嗝等肠胃虚寒症状的人不适合吃得太多，并且不要空腹食用。因为空腹吃太多生番茄容易使胃酸产生化学变化，造成胃的不适症状，所以最好在饭中或饭后食用生番茄。
, 百拇医药
同时。有手脚冰冷等现象的虚寒体质者以及月经期的女性不要生吃过多的番茄，最好能先烹调后再食用。比较健康。还有一点必须注意的是，未成熟的青色番茄含有较多的氯，食用过多可能会造成身体的不适，如头痛、头晕等，所以最好食用成熟的红番茄。也可以摄取到较多的营养素。
番茄冷酷自制法
1、番茄去皮去籽、切丁；另将番茄2个、洋葱1个切丁。大蒜4瓣去皮切碎。
2、将所有材料放入果汁机内。
3、加入盐1茶匙，糖4大匙调味，用果汁机打碎。
4、倒入锅内以小火炒匀，边炒边搅拌(为使色泽红艳好看。可加少许食用红色色素；在炒好后加1大匙柠檬汁拌匀，可防止因氧化而变黑)。
5、盛出放凉后再装瓶。
, 百拇医药
番茄菜肴
番茄牛尾汤
材料：牛尾1条，洋葱1个，番茄5个，姜2片，月桂叶4片
调味料：料酒1大匙，清水10杯，盐2茶匙，糖半大匙，水淀粉少许
做法：1、牛尾烧除细毛并切小段，再用刀刮干净外皮，洗干净后汆烫过、冲净。
2、洋葱洗净、切丁后，用2大匙油炒香，加入牛尾、料酒、姜片、月桂叶和清水烧开。
3、番茄汆烫，剥除外皮，切丁后用果汁机打碎。滤除番茄籽，倒入牛尾汤内同烧。
4、改用小火烧4小时，待牛尾软烂时。加盐、糖调味，去除姜片和月桂叶，酌量加少许水淀粉勾芡，待汤汁微稠即可盛出食用。
, 百拇医药
鲜茄烩肉丸
材料：肉馅300g。番茄2个，葱1根
调味料：(1)料酒1大匙，盐半茶匙。淀粉1茶匙
(2)酱油1大匙。糖1茶匙。清水半杯
(3)水淀粉半大匙
做法：1、肉馅剁细，加入调味料(1)调匀，用汤匙挤成肉丸，放入热油中炸至金黄色并浮起时捞出。
2、番茄汆烫、去皮、切片；葱切小段。
3、用2大匙油炒葱段，放入番茄和肉丸，并加入调味料(2)烧至入味，待汤汁稍干时淋入水淀粉，汤汁微稠时即可盛出。
番茄明虾
, 百拇医药
材料：番茄1个，明虾4只
调味料：(1)料酒1大匙，盐半茶匙，白胡椒粉少许
(2)蒜末1茶匙。酒酿半大匙，酱油半大匙，糖1茶匙，番茄酱2大匙。清水4大匙
(3)香菜少许
做法：1、明虾先剪去眼部以上的头须，再将虾壳剥除、留尾、洗净、拭干水分。拌入调味料(1)略腌。
2、将每只明虾粘少许淀粉后，用多量油煎熟，盛出。
3、利用余油炒香蒜末。再加入其余调味料(2)烧开，放入明虾烧至入味，待汁液呈微稠时即盛出装盘，缀以少许香菜即成。
西芹番茄鸡
材料：西芹2根，番茄2个。鸡腿2根
调味料：(1)料酒1大匙，酱油2大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，清水1杯
(2)水淀粉半大匙
做法：1、鸡腿剁小块，先汆烫过，去除血水后冲净。放入锅内，加入调味料(1)烧开；番茄洗, 百拇医药(梁琼白)