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不同米功效大不同 粳米最滋补 糯米最排毒 等
http://www.100md.com 2010年10月27日 京华时报2010.10.27

     不同米功效大不同 粳米最滋补 糯米排毒czo, http://www.100md.com

    图/华盖创意czo, http://www.100md.com

    最近新米上市,不少市民赶着买来尝鲜。营养专家指出,不同种类的米功效各不相同。吃米最好根据自身需求“量身定米”,这样才能吃得美味又健康。czo, http://www.100md.com

    产妇老人宜吃粳米czo, http://www.100md.com

    平常用来做饭的普通大米又称粳米或精米。解放军第309医院营养科营养师左小霞介绍,粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、烟酸及钙、铁等营养成分,可以提供人体所需的营养、热量。同时,粳米的健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用,可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。用粳米煮粥可以养生延年,粳米粥最上一层粥油能够补液添精,对病人、产妇和老人最为适宜。不过,糖尿病患者不宜食用粳米粥。czo, http://www.100md.com

    糙米助消化改善便秘czo, http://www.100md.com

    对于常便秘的人来说,糙米是不错的选择。所谓糙米就是在二次碾磨过程中去除稻壳。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量比精白米多,米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养,能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率。czo, http://www.100md.com

    幼儿最好多吃黑米czo, http://www.100md.com

    对于正在长身体的小宝宝来说,黑米则是较佳的选择。黑米含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质,营养价值高于普通稻米。czo, http://www.100md.com

    左小霞表示,经常食用黑米,对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用,能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,有利于儿童骨骼和大脑的发育,并可促进产妇、病后体虚者的康复。czo, http://www.100md.com

    此外,黑米还具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效,是抗衰养容、防病强身的滋补佳品。czo, http://www.100md.com

    孕妇不宜吃薏米czo, http://www.100md.com

    对于爱美的人来说,吃些薏米和糯米可排毒养颜。据介绍,薏仁米营养价值丰富,含有多种氨基酸和维生素B1、碳水化合物等营养成分,具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效;美容功效十分显著,能够使皮肤光滑,减少皱纹,消除色素斑点,对面部粉刺及皮肤粗糙有明显疗效,它对紫外线还有吸收能力,多吃薏米可以防晒。不过,正是由于具备以上特点,大便燥结、精液不足、小便多者、孕妇不宜吃薏米。

    脾胃不好别吃糯米ll6\m, 百拇医药

    糯米也是排毒的佳品,糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等营养成分,有补中益气养胃健脾、止泻、解毒疗疮等功效,可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、气虚自汗等病。ll6\m, 百拇医药

    不过专家提醒,糯米不好消化,因此不宜食用过量,老人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。ll6\m, 百拇医药

    小米煮粥最滋补ll6\m, 百拇医药

    左小霞介绍,小米富含蛋白质、脂肪、糖和钙、磷、铁等营养成分,由于非常易被人体消化吸收,故被营养专家称为“保健米”。小米有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、止烦渴的功效,是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。小米粥则是对付精血受损、食欲不振的营养康复良品。ll6\m, 百拇医药

    本报记者 朱瑞娟ll6\m, 百拇医药

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    病人喝粥不妨多换花样ll6\m, 百拇医药

    生病时喝粥来调养,这是很多人都知道的常识,但是您知道吗?不同病人应该选择吃不同的粥,这样才能利于疾病恢复。ll6\m, 百拇医药

    解放军第309医院营养科营养师左小霞介绍,不同病人应选择不同的粥,如腹泻患者吃热大米粥止泻效果非常好。ll6\m, 百拇医药

    不过,病人应食用多种食物,粥类可每天换着花样、品种喝,如果病人肾功能不错,可以在粥里加些豆类坚果干果,营养更丰富,对疾病的康复更有益处。但是,不管是哪种粥,糖尿病人均不适宜喝。ll6\m, 百拇医药

    此外,由于粥在煮的过程中,B族维生素尤其是维生素B1流失很多, 因此要从别的食物中得到补充,含有丰富维生素的食物主要有小麦胚芽、猪腿肉、大豆花生、里脊肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。 (朱瑞娟)ll6\m, 百拇医药

    (朱瑞娟)