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看清“化妆水果”的真面目
http://www.100md.com 2011年3月10日

     ■ 中山大学附属第三医院营养科副主任 卞华伟/, http://www.100md.com

    吃了被盐酸喷洒过的荔枝,被灼伤了消化道;吃了被二氧化硫或甲醛催熟的香蕉,不但不能解决便秘,反而造成了大便干结……类似的“化妆水果”伤人事件时有发生,那么挑选水果的时候该如何辨别呢?/, http://www.100md.com

    荔枝:喷酸变鲜/, http://www.100md.com

    化妆手法:由于荔枝保存时间短,商贩往往会买来色青半熟甚至是生荔枝,用稀释过的盐酸浸泡,或把稀盐酸喷洒在荔枝表面,未熟的荔枝表皮就会变得红嫩、新鲜。/, http://www.100md.com

    识别技巧/, http://www.100md.com

    摸:挑选“化妆”荔枝时,手会觉得潮热,甚至有烧手的感觉。/, http://www.100md.com

    闻:自然成熟的荔枝闻起来有荔枝本身淡淡的香味,而“化妆”荔枝不仅没有香味,闻起来气味有点酸,甚至还有化学药品的味道。/, http://www.100md.com

    掂:“化妆”荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。/, http://www.100md.com

    看:由于鲜荔枝的保存时间短,所以一般需低温冷藏保存,如果看见荔枝被商贩随便放在盒子里,上面用塑料布一盖,大多都是“问题”荔枝。/, http://www.100md.com

    香蕉:洒药变黄/, http://www.100md.com

    化妆手法:七分熟的香蕉,表面涂上一层含有二氧化硫的催熟剂,一两天时间香蕉全变成了色黄鲜嫩的“上品”。或在装香蕉的箱子里注入甲醛气体,几天工夫香蕉的表皮就会变黄。/, http://www.100md.com

    识别技巧/, http://www.100md.com

    看:催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志——— “梅花点”,因此在挑选香蕉时,有“梅花点”的香蕉相对安全。/, http://www.100md.com

    闻:用化学药品催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道。/, http://www.100md.com

    尝:自然熟的香蕉熟得均匀,不光是表皮变黄,而且中间是软的;而催熟香蕉,中间则是硬的。/, http://www.100md.com

    橙子:打蜡上色/, http://www.100md.com

    化妆手法:把长有霉斑的橙子清洗干净、晾干,然后用石蜡给橙子打蜡上色。这样,原本长了霉斑、灰头土脸的橙子转眼间变得又红又亮,贴上进口水果的标签,就变成了进口橙子。/, http://www.100md.com

    识别技巧/, http://www.100md.com

    看:进口橙子表皮的皮孔较多,摸起来较为粗糙,假进口橙子表面的皮孔较少,摸起来相对光滑。/, http://www.100md.com

    擦:假冒进口橙子用纸擦,纸的颜色会变红,因为假冒进口橙子在处理的过程中加入了色素/, http://www.100md.com

    西瓜:打针变甜/, http://www.100md.com

    化妆手法:给半生不熟的西瓜从瓜蒂处注入色素糖精水,瓜瓤就会被染红,吃起来口感也很甜。/, http://www.100md.com

    识别技巧/, http://www.100md.com

    拍:打过针的西瓜拍打时声音“哑”、不脆亮。/, http://www.100md.com

    看:自然熟的西瓜籽是黑色的,而且很饱满,而打过针的西瓜籽一般小且白。/, http://www.100md.com

    尝:虽然打过针的西瓜很甜,但甜味不均匀,往往靠近瓜蒂部位甜度较浓,而远离瓜蒂部位甜度就差得多。