更年期应吃点啥 适量补硒可防癌 等
更年期应吃点啥
本报讯(记者杨凤立)无论男女，更年期都是人生的必经阶段。专家提醒，进入更年期的人们，正确的饮食调理有助于他们消除和改善更年期症状。
北大医院妇产科主任医师白文佩教授指出，一般来说，女性在50岁左右、男性在55岁左右，会进入更年期。只是男性的更年期表现更加隐匿。更年期女性，更容易因体内的雌激素波动，进而造成神经递质的波动，之后会带来体温调节中枢的紊乱、情绪调节紊乱。
白文佩指出，为缓解更年期症状，必要时可遵医嘱补充雌激素，如莉芙敏等植物雌激素。但饮食对于人们安然度过更年期也是很重要的。处于更年期的人们，饮食要注意多样化，不要偏食，可以适当多地摄入豆制品、新鲜蔬菜和水果。要少摄入糖和脂肪，尤其是动物脂肪、肥肉。此外，更年期的人们饮食要清淡、低盐，不宜饮酒，也不要多吃辛辣食物，否则都可能加重更年期症状。
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冠心病患者少吃蜂蜜咸菜
本报讯 在北京地区，心血管病的发病率一直居高不下。专家提醒冠心病患者，日常饮食要少吃蜂蜜、咸菜等。
北京中医药大学附属东方医院营养科医生魏帼指出，冠心病患者较适宜食用的食物有：富含优质植物蛋白的豆类及其制品；富含膳食纤维的粗粮，如玉米、小米、高粱等；富含维生素、矿物质及膳食纤维的新鲜蔬菜、水果；富含优质蛋白及不饱和脂肪酸的深海鱼类。
同时，冠心病患者要忌吃或少吃以下食物，如动物油脂及油炸食品，如肥猪肉、炸鸡腿等；过咸、过甜的食品，如咸菜、大酱、食用糖、蜂蜜等。 (杨凤立)
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立春养生推荐枸杞子山药粥
本报讯(记者杨凤立)立春、元宵节接踵而来，从每年的气候特点来看，立春后北京的气温虽然总体逐渐上升，不过仍处于冬春交替的寒冷季节，春寒料峭，而且空气干燥，不时还有冷空气光临。专家推荐，这时的养生佳品推荐枸杞子山药粥。
枸杞子山药粥做法
推荐专家：北京中医医院内科主任医师王国玮用料：枸杞子20克，山药30克，糯米50克，白糖少量。
制法：将枸杞子、山药和糯米同放锅中，加适量清水，用大火开后改小火慢煮半小时至米熟烂，放温服用。
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功用说明：枸杞子养阴益肾柔肝，山药健脾益肾，糯米和胃，共为养阴柔肝，益肾健脾。
爱喝甜饮料小心痛风
本报讯(记者夏文)不少人认为三餐之外随时喝点果蔬饮料，就能获得果蔬中的丰富营养成分，非常方便。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，其实果蔬饮料和其他任何甜饮料一样，都易提高肥胖、糖尿病甚至痛风的危险。
美国的营养流行病学研究表明，各种甜饮料对于健康的作用大同小异。多喝甜饮料，不管是哪一种类型的饮料，都会提高肥胖、糖尿病、甚至痛风的危险。只要是喝含有糖的饮料，喝得越多，危险越大。而且，甜饮料还和痛风有关，一项追踪12年的调查发现，喝甜饮料最多的与饮用最少的男性相比，痛风发生的危险会增加102%之多。
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范志红提醒那些喜欢在进餐时喝甜饮料的人，特别是已经脂肪过多甚至有尿酸升高风险的人，一定要少喝甜饮料，这其中包括碳酸饮料、果汁饮料、维生素饮料，还有功能饮料。尤其是配合海鲜、河鲜的时候更要少喝甜饮料。
寒冬可进补当归生姜羊肉汤
本报讯(记者叶洲)冬季阴气强盛，多食用一些温热食物有补益阳气的作用，可以抵抗寒冷气候对人体的侵袭。专家表示，古代名方当归生姜羊肉汤就是适合北方寒冷时节的进补良方。
北京中医药大学杜金行教授表示，寒冬时节可以多食用一些温热食物有补益阳气的作用，以抵抗寒冷气候。属于温热性质的肉类主要有羊肉、狗肉、猪肝、猪肚、火腿、鸡肉、鲢鱼、虾等；水果主要有桂圆、杏子、桃子、荔枝、木瓜、大枣、樱桃、石榴、乌梅等；蔬菜主要有韭菜、茴香、香菜、荠菜、芦笋、芥菜、南瓜等；干果主要有核桃、杏仁、腰果等；调料包括辣椒、肉桂、花椒、生姜、葱、大蒜。
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专家特别推荐当归生姜羊肉汤作为此时的进补良方。其具体做法如下：1.羊肉洗净、切块，用开水汆过，沥干水；当归、生姜分别用清水洗净，生姜切片。2.将生姜下锅内略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，铲起，与当归同放砂煲内，加开水适量，武火煮沸后，改用文火煲2到3小时，调味供用。
冬季早餐食谱系列之 老人早餐怎么吃更营养
一天之际在于晨。立冬过后，北京的天气越来越冷。对于退休在家的老年人来说，早晨的时光还算比较充裕，该怎么给自己做一顿营养早餐呢？
由于老年人多伴有脾胃功能减弱的问题，因此老年人吃早餐要遵循量少质优、有干有稀、主副食合理搭配的原则。粥是秋冬季调理脾胃最好的饮食，《黄帝内经》中提到“五谷为养”，玉米、红薯、小米、绿豆、芝麻等都是煮粥的好食材。在喝汤、喝粥的同时，加一些馒头类的主食和肉蛋类的食物会更好。其次，口感滑软的面条也非常适合牙口不好的老年人，更易于消化吸收。下面向老年人推荐几种早餐食谱：
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早餐一：玉米面红薯粥1碗，煮鸡蛋1个，馒头小菜适量早餐二：山芋粥1碗，蜂蜜蛋糕1两，拌黄瓜条适量早餐三：芝麻红豆粥1碗，鸡蛋饼1个，炒菜丝适量早餐四：银耳莲子粥1碗，花卷1个，雪菜肉末适量
早餐五：鸡蛋青菜面(鸡蛋1个，面条适量，青菜，瘦肉丁)，芹菜豆干适量
早餐六：牛奶燕麦粥1碗，果酱包，蒸蛋羹1个
平衡膳食每天应摄入五类食物
本报讯(记者杨凤立)吃饱饭对于很多人来说早已不是问题，但你吃得营养、吃得健康吗？专家指出，每人每天吃的食物应包括谷薯类、豆类、蔬菜水果、动物性食品和纯能量在内的五类食物，但很多人做不到这点。
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中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生研究员介绍，日前“安利纽崔莱营养中国行”发布的“中国网民营养知信行调查”显示，受访网民有17.8%的人群喜欢偏油重和高盐食物；有七成网民喝酒，而且其中10%为经常饮酒者；只有不到30%的人能够每天摄入《中国居民膳食指南》推荐的五类食物。
马冠生指出，调查说明网民在平衡膳食方面和《中国居民膳食指南》的要求还有一定距离。按照《中国居民膳食指南》，每人每天都应摄取包括谷薯类、豆类、蔬菜水果、动物性食品和纯能量在内的五类食物。此外，目前还存在对豆类和奶类摄取不足的问题，指南中建议每天都应该消费的谷类食物，调查人群中有7.3%的人每周吃不到2次。专家指出，不合理的膳食不利于慢性病的防治，因此建议每人每天的食物要尽量多样化。
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适量补硒可防癌
本报讯 如今市场上有很多富硒产品，如富硒花生、富硒茶等。专家提醒市民，补硒要科学、适量，因为缺硒、摄入硒过量都可能造成健康问题。
安徽农业大学茶与食品科技学院张劲松教授告诉记者，硒是人体必需的微量元素。缺硒会导致人的免疫力下降，容易衰老，患癌症风险增高。在我国，大约有几亿人生活在缺硒的地区，浙江、江苏、安徽、黑龙江等省份都是缺硒比较严重的地区。在北京，每人每天平均摄入的硒有50微克，也仅仅够维持生命的基本需求。因为按照世界卫生组织的建议，每人每天硒的摄入量最好是50到250微克。
专家指出，摄入适量的硒，不但可以满足身体对微量元素的需求，还可以起到防癌作用。蔬菜水果中的硒含量比较少，猪心、猪肝、海鲜、人参、冬虫夏草、灵芝、黄芪中硒含量相对较多，也可服用经国家正式批准的纳米硒胶囊。
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不过专家同时提醒，硒摄入过量也会导致人体出现脱发、指甲脱落等问题，甚至有中毒风险。因此最好根据所处地区是否缺硒、自身的营养状况来科学补硒。选择一些富硒产品时，要注意是否是正规厂家生产的产品。 (杨凤立)
杂粮粥有助排油腻
本报讯(记者夏文)虽然春节假期已经过去，不过很多人对于春节的记忆就是吃，这一顿刚吃完，下一顿又来了，而且顿顿都是丰盛的美食大餐，最受伤的还是肠胃，不少人节后上班还是食欲不振，有些人更是出现消化不良、腹泻等不适症状。这个时候吃点什么才能排油解腻呢？
大鱼大肉吃多了，很多人开始惦记一碗清粥。
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中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，杂粮粥可以帮助肠胃休养生息，最好是从聚餐那顿开始，24小时之内每餐只喝一碗杂粮粥，加上水果和大量拌蔬菜，让胃肠休息放松一天。这样肝脏、肾脏因此能得到休息，大肠也有机会好好清理一下废物。
另外，范志红向大家推荐，晚餐最好吃粗粮豆类薯类为主的主食，再加上大量蔬菜，其次可以加少量豆制品或少油的鱼肉。比如可以吃一些加了黑米小米燕麦红豆绿豆芸豆等煮成的八宝粥，配上凉拌蔬菜、焯拌蔬菜或清炒蔬菜，也可以吃一些少油的炖菜。晚餐只吃少量的肉和鱼，偶尔最好能用豆制品和酸奶来替代鱼肉。比如说，晚上不吃鱼肉，到9点时加一小杯酸奶，预防睡前饥饿，又容易消化，不影响睡眠。
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本报讯(记者杨凤立)无论男女，更年期都是人生的必经阶段。专家提醒，进入更年期的人们，正确的饮食调理有助于他们消除和改善更年期症状。
北大医院妇产科主任医师白文佩教授指出，一般来说，女性在50岁左右、男性在55岁左右，会进入更年期。只是男性的更年期表现更加隐匿。更年期女性，更容易因体内的雌激素波动，进而造成神经递质的波动，之后会带来体温调节中枢的紊乱、情绪调节紊乱。
白文佩指出，为缓解更年期症状，必要时可遵医嘱补充雌激素，如莉芙敏等植物雌激素。但饮食对于人们安然度过更年期也是很重要的。处于更年期的人们，饮食要注意多样化，不要偏食，可以适当多地摄入豆制品、新鲜蔬菜和水果。要少摄入糖和脂肪，尤其是动物脂肪、肥肉。此外，更年期的人们饮食要清淡、低盐，不宜饮酒，也不要多吃辛辣食物，否则都可能加重更年期症状。
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冠心病患者少吃蜂蜜咸菜
本报讯 在北京地区，心血管病的发病率一直居高不下。专家提醒冠心病患者，日常饮食要少吃蜂蜜、咸菜等。
北京中医药大学附属东方医院营养科医生魏帼指出，冠心病患者较适宜食用的食物有：富含优质植物蛋白的豆类及其制品；富含膳食纤维的粗粮，如玉米、小米、高粱等；富含维生素、矿物质及膳食纤维的新鲜蔬菜、水果；富含优质蛋白及不饱和脂肪酸的深海鱼类。
同时，冠心病患者要忌吃或少吃以下食物，如动物油脂及油炸食品，如肥猪肉、炸鸡腿等；过咸、过甜的食品，如咸菜、大酱、食用糖、蜂蜜等。 (杨凤立)
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立春养生推荐枸杞子山药粥
本报讯(记者杨凤立)立春、元宵节接踵而来，从每年的气候特点来看，立春后北京的气温虽然总体逐渐上升，不过仍处于冬春交替的寒冷季节，春寒料峭，而且空气干燥，不时还有冷空气光临。专家推荐，这时的养生佳品推荐枸杞子山药粥。
枸杞子山药粥做法
推荐专家：北京中医医院内科主任医师王国玮用料：枸杞子20克，山药30克，糯米50克，白糖少量。
制法：将枸杞子、山药和糯米同放锅中，加适量清水，用大火开后改小火慢煮半小时至米熟烂，放温服用。
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功用说明：枸杞子养阴益肾柔肝，山药健脾益肾，糯米和胃，共为养阴柔肝，益肾健脾。
爱喝甜饮料小心痛风
本报讯(记者夏文)不少人认为三餐之外随时喝点果蔬饮料，就能获得果蔬中的丰富营养成分，非常方便。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，其实果蔬饮料和其他任何甜饮料一样，都易提高肥胖、糖尿病甚至痛风的危险。
美国的营养流行病学研究表明，各种甜饮料对于健康的作用大同小异。多喝甜饮料，不管是哪一种类型的饮料，都会提高肥胖、糖尿病、甚至痛风的危险。只要是喝含有糖的饮料，喝得越多，危险越大。而且，甜饮料还和痛风有关，一项追踪12年的调查发现，喝甜饮料最多的与饮用最少的男性相比，痛风发生的危险会增加102%之多。
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范志红提醒那些喜欢在进餐时喝甜饮料的人，特别是已经脂肪过多甚至有尿酸升高风险的人，一定要少喝甜饮料，这其中包括碳酸饮料、果汁饮料、维生素饮料，还有功能饮料。尤其是配合海鲜、河鲜的时候更要少喝甜饮料。
寒冬可进补当归生姜羊肉汤
本报讯(记者叶洲)冬季阴气强盛，多食用一些温热食物有补益阳气的作用，可以抵抗寒冷气候对人体的侵袭。专家表示，古代名方当归生姜羊肉汤就是适合北方寒冷时节的进补良方。
北京中医药大学杜金行教授表示，寒冬时节可以多食用一些温热食物有补益阳气的作用，以抵抗寒冷气候。属于温热性质的肉类主要有羊肉、狗肉、猪肝、猪肚、火腿、鸡肉、鲢鱼、虾等；水果主要有桂圆、杏子、桃子、荔枝、木瓜、大枣、樱桃、石榴、乌梅等；蔬菜主要有韭菜、茴香、香菜、荠菜、芦笋、芥菜、南瓜等；干果主要有核桃、杏仁、腰果等；调料包括辣椒、肉桂、花椒、生姜、葱、大蒜。
, 百拇医药
专家特别推荐当归生姜羊肉汤作为此时的进补良方。其具体做法如下：1.羊肉洗净、切块，用开水汆过，沥干水；当归、生姜分别用清水洗净，生姜切片。2.将生姜下锅内略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，铲起，与当归同放砂煲内，加开水适量，武火煮沸后，改用文火煲2到3小时，调味供用。
冬季早餐食谱系列之 老人早餐怎么吃更营养
一天之际在于晨。立冬过后，北京的天气越来越冷。对于退休在家的老年人来说，早晨的时光还算比较充裕，该怎么给自己做一顿营养早餐呢？
由于老年人多伴有脾胃功能减弱的问题，因此老年人吃早餐要遵循量少质优、有干有稀、主副食合理搭配的原则。粥是秋冬季调理脾胃最好的饮食，《黄帝内经》中提到“五谷为养”，玉米、红薯、小米、绿豆、芝麻等都是煮粥的好食材。在喝汤、喝粥的同时，加一些馒头类的主食和肉蛋类的食物会更好。其次，口感滑软的面条也非常适合牙口不好的老年人，更易于消化吸收。下面向老年人推荐几种早餐食谱：
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早餐一：玉米面红薯粥1碗，煮鸡蛋1个，馒头小菜适量早餐二：山芋粥1碗，蜂蜜蛋糕1两，拌黄瓜条适量早餐三：芝麻红豆粥1碗，鸡蛋饼1个，炒菜丝适量早餐四：银耳莲子粥1碗，花卷1个，雪菜肉末适量
早餐五：鸡蛋青菜面(鸡蛋1个，面条适量，青菜，瘦肉丁)，芹菜豆干适量
早餐六：牛奶燕麦粥1碗，果酱包，蒸蛋羹1个
平衡膳食每天应摄入五类食物
本报讯(记者杨凤立)吃饱饭对于很多人来说早已不是问题，但你吃得营养、吃得健康吗？专家指出，每人每天吃的食物应包括谷薯类、豆类、蔬菜水果、动物性食品和纯能量在内的五类食物，但很多人做不到这点。
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中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生研究员介绍，日前“安利纽崔莱营养中国行”发布的“中国网民营养知信行调查”显示，受访网民有17.8%的人群喜欢偏油重和高盐食物；有七成网民喝酒，而且其中10%为经常饮酒者；只有不到30%的人能够每天摄入《中国居民膳食指南》推荐的五类食物。
马冠生指出，调查说明网民在平衡膳食方面和《中国居民膳食指南》的要求还有一定距离。按照《中国居民膳食指南》，每人每天都应摄取包括谷薯类、豆类、蔬菜水果、动物性食品和纯能量在内的五类食物。此外，目前还存在对豆类和奶类摄取不足的问题，指南中建议每天都应该消费的谷类食物，调查人群中有7.3%的人每周吃不到2次。专家指出，不合理的膳食不利于慢性病的防治，因此建议每人每天的食物要尽量多样化。
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适量补硒可防癌
本报讯 如今市场上有很多富硒产品，如富硒花生、富硒茶等。专家提醒市民，补硒要科学、适量，因为缺硒、摄入硒过量都可能造成健康问题。
安徽农业大学茶与食品科技学院张劲松教授告诉记者，硒是人体必需的微量元素。缺硒会导致人的免疫力下降，容易衰老，患癌症风险增高。在我国，大约有几亿人生活在缺硒的地区，浙江、江苏、安徽、黑龙江等省份都是缺硒比较严重的地区。在北京，每人每天平均摄入的硒有50微克，也仅仅够维持生命的基本需求。因为按照世界卫生组织的建议，每人每天硒的摄入量最好是50到250微克。
专家指出，摄入适量的硒，不但可以满足身体对微量元素的需求，还可以起到防癌作用。蔬菜水果中的硒含量比较少，猪心、猪肝、海鲜、人参、冬虫夏草、灵芝、黄芪中硒含量相对较多，也可服用经国家正式批准的纳米硒胶囊。
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不过专家同时提醒，硒摄入过量也会导致人体出现脱发、指甲脱落等问题，甚至有中毒风险。因此最好根据所处地区是否缺硒、自身的营养状况来科学补硒。选择一些富硒产品时，要注意是否是正规厂家生产的产品。 (杨凤立)
杂粮粥有助排油腻
本报讯(记者夏文)虽然春节假期已经过去，不过很多人对于春节的记忆就是吃，这一顿刚吃完，下一顿又来了，而且顿顿都是丰盛的美食大餐，最受伤的还是肠胃，不少人节后上班还是食欲不振，有些人更是出现消化不良、腹泻等不适症状。这个时候吃点什么才能排油解腻呢？
大鱼大肉吃多了，很多人开始惦记一碗清粥。
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中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，杂粮粥可以帮助肠胃休养生息，最好是从聚餐那顿开始，24小时之内每餐只喝一碗杂粮粥，加上水果和大量拌蔬菜，让胃肠休息放松一天。这样肝脏、肾脏因此能得到休息，大肠也有机会好好清理一下废物。
另外，范志红向大家推荐，晚餐最好吃粗粮豆类薯类为主的主食，再加上大量蔬菜，其次可以加少量豆制品或少油的鱼肉。比如可以吃一些加了黑米小米燕麦红豆绿豆芸豆等煮成的八宝粥，配上凉拌蔬菜、焯拌蔬菜或清炒蔬菜，也可以吃一些少油的炖菜。晚餐只吃少量的肉和鱼，偶尔最好能用豆制品和酸奶来替代鱼肉。比如说，晚上不吃鱼肉，到9点时加一小杯酸奶，预防睡前饥饿，又容易消化，不影响睡眠。
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