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吃火锅5大提醒
http://www.100md.com 2011年11月23日 中国中医药报第3615期
     健康小贴士n-zp%, 百拇医药

    吃火锅时空气要流通 若用炭炉烧火锅,如果空气不流通,室内缺氧,木炭燃烧不透时,会产生大量的一氧化碳,容易使人中毒,出现昏迷、血压下降等症状,所以若用炭炉烧火锅时要留意室内通风。n-zp%, 百拇医药

    吃完后不要喝火锅汤 火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主,这些食物材料一齐煮熟后的汤,产生浓度极高的物质,进入肠胃消化分解后,经肝脏代谢生成尿酸,可使肾功能减退、排泄受阻,会使过多的尿酸沉积在血液和组织中,而引发痛风病,所以吃火锅时应多饮水,以利尿酸的排出。n-zp%, 百拇医药

    吃火锅时肉类一定要涮熟 一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上,如果吃了没煮熟的这些食物,易引起消化道疾病。汤烧开后再吃食物,而水产品应在开水中煮15分钟以上。n-zp%, 百拇医药

    火锅菜及汤勿过夜 在准备火锅食物时,不要买太多,也不要留过夜,另外,火锅汤也不宜反复使用,更不能将残菜汤放在锅中过夜再用,否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加,食后对身体健康有害。n-zp%, 百拇医药

    吃火锅不要冷热搭配 许多人在食用火锅时喜欢搭配冷饮或酒。冷饮加热食交互食用,容易使肠胃道受损;患有高血压等心血管疾病者,则要注意热汤和酒类,这些饮品容易让身体温暖,但一接触到冷空气后,血管易急速收缩,而且喝酒一段时间后身体温度反而会降低。