[ 药补不如食补 ]

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    封面

    [ 药补不如食补 ]

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    感谢

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    [ 药补不如食补 ]

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    出版说明

    如今，人们的生活都进入了一个节奏陕，心理

    压力大的时代，疾病的侵入和形成随之也大大的提

    前。如何健康养生?这是我们每个人都应该重视的问

    题。可惜，有很多人虽然知道健康养生的重要性，却不知道从何人手。为此，我们特别编辑出版了这

    一套面向广大老百姓的《健康养生秘典》。

    《健康养生秘典》是一套总结了我国历代医学

    名家和养生专家在防病及养生方面的宝贵经验与心

    得的丛书。该丛书全面、系统、通俗易懂地阐明了

    防病养生的医学原理、原则和方法。它面向一般大

    众，行文亲切易读、内容实用丰富，能让普通读者

    能很快了解健康的真谛，给生活增添快乐。

    该丛书的作者有的是享有盛誉、长年工作在教

    学、科研和临床第一线的医学名家，有的是在秉承[ 药补不如食补 ]

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    ~ 4 ~

    家学和前辈精髓的基础上进行发扬光大的一代良医，有的是久病成医的潜修医学之士，有的是亲尝山野

    百草之后以修养身心为人生追求的“得道高人”。

    尽管自古盛行“医道不外传”，但在该丛书中，他

    们把自己防病养生方面的独到秘籍详尽无遗地奉献

    给广大众生，以期减轻世人的身心病苦，增进世人

    的健康快乐，这种精神确实令人敬仰。在此对他们

    表示深深的谢意和敬意!

    《健康养生秘典))系列丛书，目的是帮助普通

    大众积极预防疾病、尽早消除潜藏在肌体中的病因，做到未病先防，小病自医，实现强身健体和延年益

    寿的预期效果。希望大家在平时更多地关注健康和

    养生，而不是等到有了病才来关注它。另外，我们

    还需说明，如果自己的身心不是“未病”的状态，而是急病、重病和趋于复杂的疑难症，那么这时候

    还是要及时到医院相应的部门确诊治疗。 “急病到医

    院，未病自己防”，这样才能确保自己的身心健康，这正是该丛书所倡导的科学、理性的养生保健之理

    念和方法。 [ 药补不如食补 ]

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    ~ 5 ~

    我们恳请各界有志于传授健康养生之道的同仁

    们和读者大众踊跃为该丛书提出各种有益的意见和

    建议，让我们每一个人都能够更加健康、快乐的享

    受美好的人生。同时，本丛书由于时间仓促、编者

    能力有限，难免存在一些问题和不足，希望读者朋

    友提出自己宝贵的意见。 [ 药补不如食补 ]

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    目 录

    第一章 养生当论食补，治疗当靠药攻

    第二章 四季食补：吃出健康来

    第三章 食物是良药：常见病的食疗法

    第四章 让女性拥有健康和美丽的秘诀

    第五章 活到天年：健康长寿的食补妙方

    第六章 钦食宜忌：食物相宜与食物相克

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    ~ 7 ~

    第一章 养生当论食补，治疗当靠药攻

    我国古代即有医食同源之说。历代医家认为

    “药物多用于攻病，食物多重于调补。”所以从古至

    今，食补调养，不论用于治病，还是为了保持身体

    健康，都是必需的，食物和中药都无绝对的分界。

    食补是祖先给我们的养生秘方

    食补在我国至少已有 3000 年的历史，据《备

    考》和《尚书》记载，唐尧、虞舜、夏禹，寿皆百

    余岁，他们都非常注意调补饮食。《黄帝内经》成书

    时，已明确指出：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”

    强调了以食补之，五味调和的养生方法。周代曾于[ 药补不如食补 ]

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    ~ 8 ~

    公元前 1 066 年，设“食医中士”的官职，专门主

    管以食补益治病。东汉张仲景的《伤寒论》中，有

    酿造品与食品 40 多种，把食物用于调补和治疗。魏

    晋南北朝曾有((食经》一书。晋代葛洪在((抱朴

    子·内篇》、梁代陶弘景在《养生延命录》、((养生

    终》中对食疗方法都有详细的记载。隋唐时代孙思

    邈笃重养生，在《干金方·食治篇》中倡导：“食能

    排邪而安脏腑，悦神爽志以资血气”，“为医者当洞

    察病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命

    药。”唐宋时期食补得以发展。宋代王怀隐著的《太

    平圣惠方》96～98 卷专章食疗，谈及 28 种疾病的

    食疗方法；陈直著《寿亲养老新书》对食疗作了详

    细论述，初步形成了食疗专科。元代营养学家忽思

    慧任膳太医，编著(<饮膳正要》三卷，是我国现存

    最早的营养专书。这些著作，在元明、清时代流行

    很广，并远传朝鲜和日本，源远流长，影响深远。

    在明清时期，有关饮食养生和食疗方法的著作层出

    不穷，稽康的《养生论》、曹慈的《老老恒言》、沈

    李龙的《食物本草会纂》等在食疗理论、食物宜忌、[ 药补不如食补 ]

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    ~ 9 ~

    食物调摄等方面更臻宪善。几千年来，食疗在保证

    人 们身体健康，治疗疾病，益寿延年，繁衍中华

    民族子孙万代方面，起 到了很重要的作用。

    金元时代名医张从正指出：“养生当论食补，治疗当靠药攻。 ”隋 唐名医孙思邈在《干金翼方》

    中说：“凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃

    用药尔。”这些都说明饮食调养的重要性。

    我国古代即有医食同源之说。历代医家认为

    “药物多用于攻病，食物多重于调补。”所以从古

    至今，食补调养，不论用于治病，还是为了保持身

    体健康，都是必需的，食物和中药都无绝对的分界。

    我国最早的药物学专书《神农本草经》就将食品大

    枣、核桃、藕等食品列入中药类。梁代陶弘景的《本

    草经集注》按“果菜米食”作为药物的分类法。食

    物与药物一样，也具有四气五味的特性，即具有“寒

    热温凉”四气和“辛甘酸苦咸”五味 ......