春吃荸荠可防急性传染病
荸荠俗称马蹄，又称地栗,自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。既可作为水果，又可算作蔬菜。荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。
荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。
荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀等功效，对于治疗痔疮、痢疾便血有一定疗效，同时对于阴虚肺燥引起的痰热、咳嗽、咽喉不利等症状也有很好疗效。不过，荸荠最好不要经常生吃。如果常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠黏膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。 另外，荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
下面介绍几个用荸荠防病治病的药膳方。
1、荸荠酒：荸荠60克，捣烂取汁液，加入米酒1杯煎热。空腹服。荸荠能凉血而止血；米酒可助药力，其性温，可使全方药性趋于平和。用于大便下血。
2、酒泡荸荠:取完好荸荠洗净拭干，勿令破损，泡入好酒中，密封收存。用时取二枚细嚼，空腹用原酒送服。用于赤白痢。
3、荸荠麦冬莱菔汤：鲜荸荠120克、鲜萝卜250克，捣烂取汁液，加入麦门冬15克。煎汤服。本方以麦门冬配荸荠养阴润肺，清热化痰，以萝卜清热化痰、止咳。用于阴虚肺热，咳嗽痰多。
4、荸荠梨汤：取荸荠10个，梨2个，去皮切块，加适量水煮开后饮用。荸荠能止渴解毒、温中益气，与梨同用可防止梨的寒性伤胃。将荸荠打碎取汁液后直接服用，也可治疗急慢性咽喉不适。
本报记者 代丽丽 J205
专业知识支持 体育馆路社区卫生服务中心 韩乐军, 百拇医药
荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。
荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀等功效，对于治疗痔疮、痢疾便血有一定疗效，同时对于阴虚肺燥引起的痰热、咳嗽、咽喉不利等症状也有很好疗效。不过，荸荠最好不要经常生吃。如果常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠黏膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。 另外，荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
下面介绍几个用荸荠防病治病的药膳方。
1、荸荠酒：荸荠60克，捣烂取汁液，加入米酒1杯煎热。空腹服。荸荠能凉血而止血；米酒可助药力，其性温，可使全方药性趋于平和。用于大便下血。
2、酒泡荸荠:取完好荸荠洗净拭干，勿令破损，泡入好酒中，密封收存。用时取二枚细嚼，空腹用原酒送服。用于赤白痢。
3、荸荠麦冬莱菔汤：鲜荸荠120克、鲜萝卜250克，捣烂取汁液，加入麦门冬15克。煎汤服。本方以麦门冬配荸荠养阴润肺，清热化痰，以萝卜清热化痰、止咳。用于阴虚肺热，咳嗽痰多。
4、荸荠梨汤：取荸荠10个，梨2个，去皮切块，加适量水煮开后饮用。荸荠能止渴解毒、温中益气，与梨同用可防止梨的寒性伤胃。将荸荠打碎取汁液后直接服用，也可治疗急慢性咽喉不适。
本报记者 代丽丽 J205
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