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菱角补秋
http://www.100md.com 2012年8月9日 中国中医药报 第3755期
     老家的山大水多,山涧小溪流经之处,左右开挖,筑一道堤坝,就成了一个大的塘。水越积越多,堤坝越垒越高,长年累月就形成了一个不大的湖泊。家乡的野菱生命力极强,一般引种后,用不着管理,便会蓬蓬勃勃地生长。不久,满湖除了四周点缀着的芦苇,中央便是翠绿的菱叶了。初夏,满湖的翠绿中冒出一朵朵的小黄花,犹如村姑们穿的以绿作底的小碎花布,煞是好看。野菱藤长,因其叶子的形状为菱形,所以家乡人称它的果实为菱角儿。

    七月菱角八月藕,九月才吃老鸡头(米),立秋过后正是采菱的好时节。成熟后的菱角要赶快采摘,如果晚了,则会渐渐从茎上脱落沉于水底。

    家乡人认为吃菱角可以补五脏,除百病,且可美容。现代医学也证明:菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪和多种维生素,其营养价值可与板栗相媲美,且老幼皆宜,生熟皆佳。《本草纲目》中也说:菱角能补脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热,老年人常食有益。

    记忆中,母亲常把姑姑采回的菱角老嫩分开。嫩的皮薄让我们生吃,轻轻一掰开,白生生、水汪汪、甜丝丝的。老的菱角母亲则会把它们放进锅里煮熟,然后去壳,加工成菱角粉。每当家里有谁嗓子干痛、肠胃等不舒服时,母亲总会为其熬一碗菱角汤喝。, 百拇医药(李爱华 湖北省枣阳市琚湾一中)