当前位置: 首页 > 中医药 > 中医药保健 > 食疗药膳 > 食物大全 > 果品类 > > 正文
编号:12302539
柚果飘香惹人醉
http://www.100md.com 2012年11月1日 中国中医药报第3798期
     “树树笼烟疑带火,山山照日似悬金”,是唐代诗人张彤赞美柚子的名诗。柚子成熟于金秋,是秋冬水果中的佳品。老家广东自古盛产柚子,每年的五月柚花十里飘香、十月柚满山岭。家乡所产的子柚不仅色香味浓,而且个大体圆,深受人们的喜爱。v.*x|0, 百拇医药

    人们还给柚子取了个很雅致的别名叫“文旦”。它的果实很大,是秋冬水果中的最硕大者,一般重约一公斤左右。形如球状或葫芦状,色泽鲜黄,光滑油亮,果皮清香,果肉有红、白两种色。底部的“金钱印”大而明显。由于皮厚多汁,易于存放,故又有“天然水果罐头”之称。v.*x|0, 百拇医药

    柚子的外形圆润,象征团圆与美满,常为秋冬佳节阖家团聚的必备佳果,古人也称它为“团圆果”。过年的时候吃柚子还有金玉满堂的寓意。另外,“柚”和保佑的“佑”同音,柚子即佑子,被人们认为保佑老少吉祥,去霉运带来好运势的含义。v.*x|0, 百拇医药

    因为柚子的皮厚,要剥开它的皮也讲究一定的技巧:在剥柚子皮之前,先把柚子在桌子上揉,就把柚子从中间切开。由于柚子揉过之后肉和果皮连接的纤维给破坏了,所以只要一剜就剜出来了。如果只吃了一半想保存另一半,只要把刚才剥下的完整的柚子皮扣在剩下的半个柚子上就行了。剥皮了柚子香味扑鼻,撕去海绵状的外皮,包裹着一层外皮的果肉便裸露出来,要用手使劲掰,那弯月牙般的果肉才能分开了。剥开外皮,就能看见一簇簇排列很整齐的白色果肉,就像一粒粒晶莹透亮的长形小米粒。咬上一口,果汁喷涌入口腔,直入心田。果肉嚼起来爽脆酸甜,并伴着浓郁的香味,吃完后生津止渴,齿颊留香。v.*x|0, 百拇医药

    柚子的营养价值药用价值都很高,不仅能补充维生素,还有润肺清肠,化痰止咳的作用,是秋冬养肺和缓解感冒咳嗽的保健佳品。经常食还有助于消化,预防心血管疾病,防止肠癌胃癌的发生。v.*x|0, 百拇医药

    柚子食疗功效尤为明显,将柚子一个去皮,只取果肉,放在盖碗中,加适量的蜂蜜,隔水蒸烂熟,每日早晚各一匙,冲少许黄酒内服,可治老年咳嗽气喘。还可以把柚子肉跟雄鸡隔水炖熟,饮汤吃鸡,每周一次,可治慢性气管炎。(李健儿)