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五果为助脾胃健
http://www.100md.com 2012年11月2日 北京晚报

     人们每天都要从食物中摄取各种营养物质,以维持生命活动,水果营养物质的来源之一。我国水果的种类繁多,品质各异,有寒性(梨、香蕉西瓜猕猴桃等)与温性(荔枝龙眼大枣葡萄桃子等)之分。水果中的营养成分也是其他食物无法替代的,其中的维生素、纤维素、有机酸、矿物质等对人体健康尤为重要,对某些疾病有一定食疗作用。1p, http://www.100md.com

    苹果1p, http://www.100md.com

    性味酸、甘、平、无毒,是世界四大水果之一(其他三种为葡萄、柑橘、香蕉),其果实含有较多的糖及苹果酸等有机酸和芳香成分,因此甜酸可口、芳香馥郁,具有生津开胃、解暑除烦、补脑助血、安眠养神、润肺悦心、清痰止咳、退热解毒、和脾益气、润肠止泻等功效。所以有人说每顿饭后吃一只苹果就不用请医生,这是有科学道理的。1p, http://www.100md.com

    苹果的营养价值为人称道。它所含的果糖葡萄糖在水果中名列前茅,还含有丰富的果酸。特别值得一提的是,苹果所含有的果胶和钾均居果品中的首位。现代医学研究表明苹果中含有蛋白质、脂肪、维生素C维生素A维生素E、磷、钙、锌及苹果酸、柠檬酸、酒石酸和钠等。1p, http://www.100md.com

    因为苹果中含有丰富的苹果酸、有机酸、果胶和纤维素,有整肠收敛的作用,因此食用苹果能治疗婴儿的轻度腹泻。苹果中的纤维素能使大便松软便于排泄,有机酸也有刺激肠蠕动的作用。苹果中的钾能与体内过剩的钠结合,使之排出体外,因此常吃苹果或常饮苹果汁对于高血压患者有好处。其中苹果酸又可中和体内的胆固醇(一天两个苹果可中和当天从食物中摄入的胆固醇),有益于高脂血症的食疗。1p, http://www.100md.com

    ■梨1p, http://www.100md.com

    性味甘寒,果实有生津清热、润燥、止咳化痰的作用。我国是世界上最早种梨的国家之一。梨富含营养,含糖量达8%至20%,另外还含有各种有机酸、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。生梨脆嫩多汁甜香可口,因此生食有清热解毒、生津润燥、清心降火的作用。凡腹中蕴热或邪热伤阴,口渴心烦,热病后期宜用以滋养食疗。梨煎水或加蜂蜜熬膏,有清热润肺、化痰止咳的功效,可用于阴虚肺燥咳嗽、声音嘶哑、咽喉干、痛、痒,痰多黏稠、喘促气急、大便秘结、小便黄少等症的食疗。梨中的蔗糖、果糖具有保肝作用,果中的有机酸有助消化的作用。但由于梨性寒冷,所以对脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人,不可多食。1p, http://www.100md.com

    ■葡萄

    也是世界上四大名果之一。味甘酸,性平。生食能益肝养肾滋阴、强筋健骨。是久病肝肾阴虚、干咳、腰腿酸痛、筋骨无力者的补养食品。常食鲜葡萄,有补益气血,除烦止渴,通利小便的功效。适于脾虚气弱,气短乏力,面浮肢肿,小便不利等症。除生食外,可晒葡萄干,可酿葡萄酒。由于葡萄干含铁较高,能补气血、舒经活络、强心、暖胃健脾,对缺铁性贫血者大有补益。葡萄酒有补血气,暖肾的作用,每天饮适量的葡萄酒,对贫血、血小板减少、腰冷痛等症有效。vcc, 百拇医药

    ■杏vcc, 百拇医药

    味酸,性热,有生津止渴润肺、止咳定喘的功效。富含胡萝卜素、有机酸和维生素C等。杏仁有祛痰、止咳、平喘、润肠的作用。国外曾有报道由于杏仁中含有B17(苦杏仁甙),在防癌抗癌方面有较好的效果。据世界卫生组织资料,斐济共和国是现今世界上唯一没有癌症患者的国家,究其原因是该国广种杏树,居民常食鲜杏、杏脯、杏仁榨油后的粕(杏仁霜)或掺进粮食中常年食用。杏仁中还含有维生素B5,能使皮肤柔软、丰润而富有弹性,可作为化妆品的高级原料。杏仁是高钾食品,可增强心脏横纹肌的韧性,钾可促使体内多余的钠排出,可防止高血压动脉硬化、血栓性中风等。但在食用或药用杏仁时要严控用量,因杏仁中含有苦杏仁甙及苦杏仁酶。苦杏仁甙进入人体后被苦杏仁酶水解产生剧毒的氢氰酸,成人一次食用50至60粒苦杏仁能致死,小孩吃7至10粒就会中毒。vcc, 百拇医药

    山楂vcc, 百拇医药

    又名红果、山里红。性味酸甘、平。具有健胃、补脾、消肉食积、活血散淤、助消化的功效,对吃肉类或油腻过多所引起的积食或消化不良,治疗效果显著。山楂含钙量居水果首位,可与牛奶相媲美(每100克中含钙162毫克),是著名的保健果品,有很高的营养和药用价值。vcc, 百拇医药

    由于山楂含有多种黄酮甙及复杂的黄烷聚合物,因而具有显著的降压和强心作用,可扩张冠状动脉,舒张血管,增强冠状动脉的血流量,缓解心绞痛。山楂中还含有懈皮黄甙和金丝桃甙,有平喘排痰作用,对气管炎和支气管哮喘有一定的作用。vcc, 百拇医药

    ■桃vcc, 百拇医药

    桃是人们普遍喜食的水果,自古被视为 “仙品”、“寿果”。桃的果肉以水蜜桃为佳,皮薄肉厚,汁多香甜似蜜,除了含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素 B1、B2、C和钙、磷、铁等矿物质外,还具有一定的医疗保健作用。

    桃性味甘微酸、温,有敛肺止汗、生津润肠、活血消积等功效,可作为虚劳咳嗽、高血压动脉硬化者的佐食,每日2至3只为宜,不宜多食。贪食过多令人发热腹胀,此外,桃外软肉嫩,易受创伤而腐烂,烂果有细菌滋生,不可食,否则有损健康。桃核内之仁为桃仁味苦甘、性平润,有破血去淤、润燥滑肠的功效,可治跌打损伤月经不调、大便不通、血管淤塞等病症。桃仁中的苦杏仁甙与杏仁一样可分解出剧毒的氢氰酸,只供药用,不可食用。#;, http://www.100md.com

    ■香蕉#;, http://www.100md.com

    果肉香甜嫩滑,为世界著名的水果之一。性味甘寒,具有清热、润肠通便、解毒的作用,适于便秘、烦渴、酒醉、发炎热疖肿毒等症。香蕉能使人脑产生5-羟色胺,这种物质能使人的心情变得愉快与舒畅。香蕉还含有一种能预防胃溃疡的物质,这种物质能刺激胃黏膜细胞产生更多的黏液,增强胃黏膜的抵抗能力。果皮含有蕉皮素,可抑制真菌和细菌对皮肤感染引起的瘙痒和脚气病。香蕉富含钾,可防止中风,有降低血压和胆固醇的作用。常吃香蕉对高血压、动脉硬化、冠心病患者有益,若有条件,则每天吃3至5根,或饮香蕉茶,制法:以香蕉50克研碎,加入相等的茶水中,再加适量糖。#;, http://www.100md.com

    ■猕猴桃#;, http://www.100md.com

    亦名阳桃或藤梨,因其形、色如桃,是猕猴所喜欢食用的一种果子因此得名猕猴桃。性味酸、甘寒,有调中理气、生津润燥和解热的功效。#;, http://www.100md.com

    猕猴桃含多种维生素,特别是维生素C的含量,比柑橘多3至4倍,比苹果、梨多20至100倍。据分析:每100g果实的发热量为66cal,含维生素C100mg至420mg,还含有维生素B、P、D、脂肪、蛋白质和水解酶等,因而素有“维生素之果”之称号。如果1人每天能吃上1个猕猴桃(约100g左右),就可满足身体对维生素C的需要量,猕猴桃果肉又是老弱病残者、妇女、儿童、野外工作者和运动员的特殊营养品。#;, http://www.100md.com

    猕猴桃根、茎、叶、花和果实都具有良好的药用价值。据临床实验证明,其根和根皮入药,有清热、散瘀、利尿、活血和消肿等功效;藤汁含有大量的精氨酸及相当量的赖氨酸、亮氨酸、丙氨酸及天门冬酰胺,在医疗上均有作用;猕猴桃种子含油量35.6%,是一种较好的干性油;近年来学者们研究发现猕猴桃具有降血脂、抗脂质过氧化、清除活性氧自由基、抑制肿瘤细胞、提高免疫功能等方面的药理活性。#;, http://www.100md.com

    猕猴桃果实除鲜食外,还可加工成果酱、果汁、果脯及酿酒、醋或制作糕点和糖果等食品,远销国内外,颇受欢迎。猕猴桃含酸量大,食用后应立即刷牙、漱口。儿童临睡前不宜食用,以防止龋齿#;, http://www.100md.com

    ■橘#;, http://www.100md.com

    又名黄橘,为橘类的成熟果实。味甘酸、性凉。具有开胃理气、止咳润肺的功效,可治疗胸膈结气、呃逆等症。据现代医学分析,橘子含有丰富的橙皮甙、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖、蔗糖、维生素C、维生素B1、胡萝卜素、隐黄素等。橘子制成橘饼,具有宽中、下气、化痰、止咳功能。多用于治疗食滞、打嗝、咳嗽、泻痢等病症。#;, http://www.100md.com

    ■柿#;, http://www.100md.com

    味甘涩,性寒。生食可润肺去痰,止咳解酒毒。凡肺痨咳嗽、痰多、虚劳咳血者均可食用。红软熟柿,有清肺胃热、生津止渴的作用。可治疗热烦渴、口干唇烂、心中烦热等症。将未成熟鲜柿捣泥取果汁,以蜂蜜调服可治疗甲状腺肿大。柿还有清热滑肠、降压、止血作用,对高血压、痔疮出血、大便秘结有一定疗效。高血压患者有中风倾向时,以鲜柿取汁,每日用半杯,以牛奶、米汤调服,可有急救之功。新鲜柿子外敷疖肿可消肿止痛柿霜可治喉痛、咽干及口疮诸疾。(董振华)