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黄精:润肺 补脾 滋肾
http://www.100md.com 2012年12月24日 中国中医药报第3828期
     黄精百合科草本植物多种黄精的根茎,是临床常用的补阴药。其性味甘平,有滋肾润肺,补脾益气之功效,常用来治疗阴虚肺燥、脾胃虚弱、肾虚精亏引发的干咳劳嗽、食少倦怠、腰膝酸软头晕及发须早白诸症。5uj, http://www.100md.com

    冬季养生进补,以养阴填精、益肺脾肾为要,故选黄精最为适宜。除药补外,黄精在食疗中也大有用场,李时珍在《本草纲目》曾说“黄精为服食要药”。兹推荐黄精药膳5款5uj, http://www.100md.com

    黄精粳米5uj, http://www.100md.com

    黄精30克,粳米100克,冰糖5克。搁砂锅加水,先将黄精煎汁,去渣,再放入粳米,文火煮至粥熟,加入冰糖即成。可供1人食用。有滋阴健脾,润燥止咳之功,缓解口燥咽干、食少乏力、干咳等症状5uj, http://www.100md.com

    黄精蓣杞兔肉5uj, http://www.100md.com

    黄精、山药(薯蓣)各25克,枸杞桂圆肉各20克,陈皮3克,兔肉500克,生姜片、生油、食盐适量。诸药洗净,稍浸泡;兔肉洗净切大块,置沸水中稍滚,取出再洗净。药、肉与生姜片共置于瓦煲内,加清水2500毫升,武火煮沸后,改文火煲约2小时,调入盐、油即成。吃肉喝汤,可供3~4人食用。有补血润燥,益气生津之功,缓解便秘口干渴、皮肤燥痒等症状。5uj, http://www.100md.com

    黄精炖猪肉5uj, http://www.100md.com

    黄精50克,猪瘦肉200克,生姜3片,大葱(切段)10克,料酒、食盐、味精适量。将猪肉洗净,切小块,与黄精共置砂锅内,加水适量,放入葱段、姜片、盐、料酒,炖约1~2小时至肉熟,再用味精调味即成。吃肉喝汤,可供1~2人食用。有养阴益心脾之功,缓解食少、失眠等症状。5uj, http://www.100md.com

    黄精乌鸡蹄筋汤5uj, http://www.100md.com

    黄精25克,灵芝鸡血藤、桂圆肉各15克,乌鸡1只(约800克),蹄筋(猪或牛)100克,生姜片、盐少许。各药材洗净,用煲汤袋(或净纱布袋)装好;乌鸡宰后洗净,切小块;蹄筋洗净,温水浸透发大,切段。诸品与姜片共置瓦煲内,加清水2500毫升,武火煮沸后,改文火煲约2小时,调入食盐即成。吃肉喝汤,可供3~4人食用。有滋阴益气,补肝养血,活血之功,缓解体虚劳嗽、失眠纳差、寒湿痹痛等症状。5uj, http://www.100md.com

    黄精参蓣鸡5uj, http://www.100md.com

    黄精、党参、山药(薯蓣)各30克,仔母鸡1只(约1000克),葱、生姜、花椒、食盐、味精等调料各适量。将母鸡宰后洗净,剁成1寸左右小方块,入沸水锅中烫3分钟捞出,洗净血沫,装入汽锅内,加入调料和药材,盖好锅盖,上笼蒸约3小时即成。吃肉喝汤,可供3~4人食用,有温肾补脾之功,缓解冬季体倦乏力、腰膝酸软、怕冷等症状。(尚学瑞 河南辉县市中医院)


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