《蔬菜，这样吃最健康》高清扫描版.pdf

http://www.100md.com 2013年7月12日

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    《蔬菜,这样吃最健康》蔬菜健康密码：各种蔬菜营养全面分析，六大日常菜蔬健康解读，剖析蔬菜功效选择调理，合理搭配发挥互补疗效，煎煮烹榨提供多样做法。

    还记得小时候长辈们总是对小孩说：“不吃菜不行啊!长不大，也会营养不良。”有些小孩心里总想，难道不吃菜真不行吗？其实大人们都知道吃蔬菜是为了均衡营养，但是无法给还不懂事的孩子解释明白，只好用这种告诫的方式。

    小时候不懂事，长大了总得把事实弄清楚吧？究竟蔬菜对我们的身体健康怎么好，蔬菜要怎么吃？怎么吃才能吃出健康、吃出营养呢？相信很多人一定会毫不犹豫地说，怎么吃？炒着吃、拌着吃，或者是榨成汁都行啊，这还有那么大学问吗？

    答案是肯定的。

    举例来说，如果你以为胡萝卜很有营养，没事就来一杯胡萝卜汁，然后自以为健康满分、营养满分，那可就大错特错了，因为胡萝卜素可是存在于由纤维质所构成的细胞壁里，换句话说 ......

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