《果蔬汁及水果拼盘制作》.王卫东.李建辉.扫描版.pdf
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参见附件(2106KB，59页)。
本书详细介绍了色彩的分类及其在水果、蔬菜中所起的作用，水果的药用价值，蔬菜的药用价值，蔬菜营养成分，水果营养成分表以及果杯、圣代的制作，果蔬汁的调配与制作，水果拼盘的制作等相关知识。
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