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小麦的营养价值与食疗食谱
http://www.100md.com 2014年2月8日 国医在线
小麦的营养价值与食疗食谱
小麦的营养价值与食疗食谱

     小麦的营养价值

    为禾本科植物小麦的种籽。

    [性能]性凉,味甘。能养心安神,益肾敛汗,清热止渴,利尿削肿。

    [适应病症]烦热,干渴,神志不安,心悸失眠,自汗盗汗,消化不良,泻痢水肿等。

    [用法]煎汤,煮粥,磨面再加工食用。

    [小麦的营养价值食用举例]

    1.小麦50克,大枣10枚,甘草10克,水煎后早晚分两次服用,适用于心烦心悸,精神抑郁,坐立不安,失眠多梦,多汗等症。更年期出现上述症状者用之亦佳。

    2.小麦、糯米均炒黄研粉,等量混匀,取适量用大枣煮水调服,适用于老年体弱,消化不良,腹泻久痢。

    3.小麦50克,龙眼肉15克,大枣10枚,共煮熟连汤食用,可用于老年体虚自汗,气短懒言,或夜间盗汗。

    2. 小麦适量,捣碎煮粥食用,使用于消渴,口干。

    3. 小麦面粉做馒头切片,烤焦黄,嚼食,可用于胃酸过多。

    [小麦的营养价值附录]

    1. 主要成分有淀粉,蛋白质,糖类,脂肪,粗纤维,钙,磷,铁,精氨酸,亚油酸,油酸,硬质酸,甘油酸等,并含有淀粉酶、麦芽糖酶和蛋白酶等。

    2.淘麦时浮在水面上干瘪的麦粒,中医称为“浮小麦”,更擅长于益气,除热,止汗,多用于阳虚自汗,阴虚盗汗,更年期潮热多汗,可用本品炒焦研末,每服10克,或取适量水煎代茶饮。

    3.小麦磨面粉时筛下的种皮称为“小麦麸”。由于富含维生素B1、B2、烟酸、磷、钙、铁、纤维素等,是口腔溃疡,糖尿病,高血脂,脚气等病症理想的保健食品。可取适量掺入米饭、面粉中经常食用。如有报道:治疗糖尿病,用新麸皮5—6份,面粉4—5份,加食油,鸡蛋,蔬菜适量,拌和蒸熟代食,有较好的治疗作用。, http://www.100md.com