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大麦的营养价值
http://www.100md.com 2014年2月8日 国医在线
大麦的营养价值
大麦的营养价值

     大麦的营养价值

    又名饭麦,为禾本科植物大麦的果实。

    [性能] 性凉,味甘咸,能和胃消胀,利水渗湿,宽胸理气,生津润燥。

    [适应病症] 食滞腹胀,水肿泄泻,小便淋痛,烦渴引饮。

    [用法] 煎汤,煮粥,磨面再加工食品。

    [大麦的营养价值食疗举例]

    1.大麦仁、绿豆(水浸,退去皮)煮粥,常食用,可用于老人烦渴口干,饮水多,消渴病等。

    2.大麦面炒微香,每服一匙,开水送下,适用于过食饱胀,或老人食后少动,脘腹饱闷。

    3.大麦100克,生姜20克,水煎去渣,加蜂蜜,分三次饭前服用。适用于小便淋沥涩痛。

    4.大麦研末,冷开水调敷患处,可用于老人尿疮。

    [大麦的营养价值附录]

    1. 主要成分有淀粉,蛋白质,脂肪,粗纤维,维生素B1,钙,磷,铁,尿囊素等。

    2.有资料报道,大麦中含有一种生育三烯酚的化合物,具有良好的抑制胆固醇的作用,因此研究人员提倡中老年肥胖者宜常喝大麦粥。如将大麦发芽过程中的根须做成片剂,口服2—4片(100—200毫克),每日3次,可用于血脂过高症。

    3.大麦的种子经泡发芽而成“麦芽”,富含淀粉,转化糖,蛋白质,脂肪,维生素B,磷脂,淀粉酶,转化糖酶,麦芽糖,葡萄糖等,此外,还含有“消化硝素”。中医也认为麦芽有消食下气,和中健脾的功效。可用于老年病后胃肠引起的食欲不振,胃炎及胃与十二指肠球部溃疡的患者,在病变活动期常吃大麦面食物和大麦芽,对稳定病情有一定的辅助作用。