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鸡肝的功效作用与营养价值
http://www.100md.com 2014年5月6日 国医在线
     鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。

    [性能] 性微温,味甘;能补肝,明目,益肾。

    [适应病症] 肝血不足,眼目昏花,夜盲,贫血,阳痿等。

    [用法]煮,蒸,炒熟食。

    [宜忌] 高血脂,冠心病,肥胖体质不宜。

    [食疗举例]

    1、鲜鸡肝50克切厚片,用爆火炒两翻,外熟内生,加调料起锅,作菜肴食用,每日一次。或将鲜鸡肝切碎,烤干,研细末,每次15克,米汤送服,每日2次。用于夜盲,角膜软化,干眼病。

    2、雄鸡肝1具切碎,大米适量,共煮粥食用,连服数日,用于老年人目暗,眼花,贫血等。

    [营养价值]主要成分有蛋白质,脂肪,碳水化合物,灰分,钙,磷,铁,维生素B1、B2、C,烟酸等。维生素A在家禽类肝脏中含量最高。, http://www.100md.com