鳝鱼的功效作用与营养价值
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| 鳝鱼的功效作用与营养价值 |
鳝鱼为鳝科动物黄鳝的肉
[性能]性温，味甘;能补虚损，除风湿，强筋骨。
[适应病症]体弱消瘦，风湿痹痛，便血，痔漏，久痢。
[用法]煎汤或剃去骨煮，炒食。
[宜忌]虚热证慎用。
[食疗举例]
1、本品与瘦猪肉，黄芪煮熟后饮汤食肉，用于气血不足，体倦乏力，心悸气短，头晕眼花，肾虚腰痛。
2、黄鳝肉100克，杜仲、桑寄生、五加皮各15克，水煎去药食肉喝汤，用于久患风湿，肢体酸痛，腰腿无力。
3、黄鳝1条，去内脏，以新瓦焙干研末，加红糖末10克，调匀后开水送服，用于治疗久痢，便血或内痔出血。
4、黄鳝与豆腐炖食，或者用黄鳝肉300克，冬瓜400克，共煮熟后调味，食用，用于糖尿病。
5、黄鳝200克，加白胡椒，干姜适量，水煎服，用于治疗腹中肠鸣，大便溏泄。
6、黄鳝200克，淮山药，炒扁豆，黄芪各20克，陈皮5克，清水煎，去药食肉喝汤，用于老年人久泄久痢，大便不实。
7、黄鳝血局部涂敷，用于治疗面神经麻痹，方法是：取一条洗净的黄鳝，切去头，滴血于面部。口向左歪，涂敷于右面部;口向右歪，涂敷于左面部，血液干燥后，能牵引面部肌群，刺激神经，促使瘫痪的肌群恢复正常。每晚睡前涂敷，第二天早上洗净，连用数天。
[营养价值]
1、主要成分含蛋白质，脂肪，灰分，钙，磷，铁，维生素A等。
2、有研究发现，黄鳝体内含有两种控制血糖的高效物质，即黄鳝素A和B，这两种物质同用，具有双向调节血糖的作用。即血糖高时可使其降低，血糖低时可使其升高。, 百拇医药