龟肉的功效作用与营养价值
龟肉又名乌龟，水龟。为龟科动物乌龟的肉。
[性能]性平，味咸、甘;能滋阴补血。
[适应病症] 虚劳发热，潮热骨蒸，久咳咯血，血痢，久病，筋骨疼痛等。
[用法]煮食，炖汤。
[宜忌] 胃有寒湿者不宜。
[食疗举例]
1、乌龟用开水煮后取肉切块，与葱、椒、酱共煮熟食用，用于虚劳失血，咯血，咳嗽寒热。
2、乌龟1个，生地30克，共炖服，用于阴虚发热，咯血，吐血，便血。
3、乌龟1个，沙参15克，虫草5克，共炖服，用于肺痨咯血。
4、龟肉200克，百合30克，大枣10枚，共煮汤食用，每日1-2次，用于烦躁不安，失眠心悸。
5、乌龟3只，取血，炖冰糖适量，每日早晨服1次，用于高血压。
6、乌龟2只，玉米须20克，放入瓦锅内用文火煮熟，食肉喝汤，用于糖尿病。
7、龟肉、小公鸡肉各250克，共炖熟，加食盐调味食用，亦可在上方中加地骨皮5克，用于老人肾气虚弱，小便遗数，夜尿多。
8、活乌龟2只，放清水中养2天，让吐尽泥土，然后剁成小块，再将猪肚1个洗净切块，共入锅内加水用文火炖成糊状，早晚分服，配合药物治疗慢性肾炎，蛋白尿。亦可用于妇女崩漏带下。
9、乌龟肉250克，炒枳壳15克，共炖熟，加盐调味食肉喝汤，用于胃下垂，子宫脱垂。
10、乌龟头5个，京菖蒲20克，水煎服，用于脑震荡后遗症，头疼，头晕。
[营养价值]
1、主要成分有蛋白质，脂肪，壳含胶质，脂肪及钙盐等。
2、现代药理研究发现，龟肉能抑制肿瘤细胞，并可增强机体免疫功能，对肺结核，肝炎，慢性肾炎及其它阴虚证候者有辅助治疗作用。
3、乌龟的甲壳为中药龟板，能滋阴潜阳，补肾健骨，治疗肝肾阴虚，虚风内动，骨蒸潮热，吐血，衄血，腰痛骨痿等。
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