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葡萄 食疗佳果
http://www.100md.com 2014年9月7日 北京晚报
     夏末秋初正是葡萄上市季节,在诸多浆果中,晶莹如玉、甘酸怡人的葡萄是最诱人、最实惠的水果。

    现代医学证明,葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素和微量元素,具有多种保健功效。葡萄中所含有的葡萄糖和果糖,易被人体吸收,进入体内后会很快转化成能量,可迅速增强体力。葡萄所含果酸能帮助消化,清理肠胃,并对大肠杆菌、绿脓杆菌、枯草杆菌等有抗菌作用。新鲜葡萄汁中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂,可以有效地调整肝脏细胞的功能,抵御或减少自由基对肝细胞的损害。葡萄能有效阻止血栓形成,降低血小板凝聚力,并可降低人体胆固醇水平,对预防心脑血管病有一定作用。葡萄皮中的白藜芦醇不但能抑制炎症物质的生成,调节机体免疫力,有效缓解过敏症状,还可以防止正常细胞癌变,有较强的防癌抗癌功效。葡萄干中铁的含量很高,常食可改善贫血症状。葡萄籽中含有大量的前花青素,这种物质具有超强的抗酸化和抗氧化的功用,是天然的自由基消除剂,可养颜护肤,延缓衰老。

    我国历代药典对葡萄的养生防病功效均有论述。如《神农本草经》载:“葡萄味甘平,主筋骨湿痹,益气,增力强志,令人肥健,耐饥,忍风寒。久食,轻身不老延年”。作为食疗:①气血不足、头晕乏力:新鲜葡萄洗净绞汁,用文火煎熬成膏状,加等量蜂蜜搅匀,冷却后备用,每次1汤匙,开水冲服,每日2次。②口渴心烦:新鲜葡萄洗净绞汁,每次饮服50毫升,每日2次。③声音嘶哑:葡萄汁、甘蔗汁各一盅,混合后,温开水冲服,每日3次。④高血压:葡萄汁、芹菜汁各一盅,混合后,温开水冲服,每日2—3次。⑤尿路感染:葡萄汁150克,藕汁100克,加蜂蜜1—2匙,温开水冲服,每日2—3次。⑥营养不良性水肿:葡萄干30克,生姜皮10克,水煎服,每日2次。⑦贫血:葡萄干60克,龙眼肉15克,桑葚子5克,水煎服,每日2次。⑧失眠:葡萄干50克,枸杞子15克,煮后加蜂蜜少许,睡前服用。⑨胎动不安:葡萄干30克,红枣15枚,柠檬1—2片,水煎,加蜂蜜少许服用,每日2—3次。⑩黄疸型肝炎:葡萄鲜根30—90克,水煎服,每日1剂,分3次服。 (宁蔚夏 王爱琴)


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