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水果食疗养生诗:橘子 梨子 橙子 桂圆 柠檬 草莓 桑葚
http://www.100md.com 2014年10月20日 中国中医药报第4181期
     橘子

    水果食疗养生诗(21)

    开胃理气助止咳,解酒醒神兼通络。

    美容健骨除疲劳多食生热易上火

    【注解】民谚有云“橘子黄、医者藏”,足见橘子的药用价值。橘肉味甘酸性温,具有开胃理气、止咳润肺、解酒醒神之功效。食疗可辅助治疗呕逆食少、口干舌燥、咳嗽醉酒等症。

    吃橘子时,有人喜欢把包裹橘肉外层的网状筋络即橘络去掉,因觉得影响口感,但中医认为这既是食疗佳品,也是一味良药,橘络性味甘苦,有行气通络、化痰止咳之效。对于痰滞经络之胸胁胀痛、咳嗽咳痰或痰中带血等症都有较好的食疗功效。所以食用橘子时最好连橘络一起吃。

    橘子富含维生素C柠檬酸,前者有美容作用,后者则有消除疲劳的作用,1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。橘皮苷可以加强毛细血管的韧性、降血压、扩张心脏的冠状动脉。此外,据美国科学杂志《PLOSONE》登载的一项研究显示,橘子含有的隐黄素能够增加骨质、抑制骨质流失。

    很多人在吃完橘子后,往往将橘皮用来泡水喝,认为这就是有燥湿化痰作用的陈皮,不少网络上介绍陈皮的时候也直接说成是橘子皮,这是认识上的一个误区。陈皮并非鲜橘皮,它是成熟的橘皮经晒干或晾干并存放一定年限制成的。鲜橘皮含挥发油较多,不具备陈皮那样的药用功效,用鲜橘皮泡水,不但不能发挥陈皮的药用价值,由于挥发油气味强烈,还会刺激肠胃。橘子糖分含量较高,且与橙子相比偏温性,多吃易上火,热性便秘以及糖尿病患者等最好不要多吃。 (杨璞 江苏省南京市中西医结合医院)

    

    

    水果养生食疗诗(22)

    止渴润燥解疮毒,生吃清热凉六腑

    熟食五脏阴可滋,餐后咀嚼牙斑除。

    【注解】梨性味甘凉。有生津、润燥、清热、化痰等功效。对于热病津伤烦渴、消渴、热咳、痰热惊狂、噎膈、便秘等疾患有较好的疗效。《千金要方·食治卷》中记载其可以“除客热气,止心烦。”《唐本草》中记载其“主热嗽,止渴。”《食疗本草》则建议“胸中痞塞热结者可多食好生梨。卒暗风失音不语者,生捣汁一合顿服之,日再服。”《日华子本草》记载梨有“消风,疗咳嗽,气喘热狂;又除贼风、胸中热结;作浆吐风痰”的功效。《本草纲目》则记载其能“润肺凉心,消痰降火,解疮毒、酒毒。”《本草通玄》则对生吃熟吃梨的不同功效做了简明扼要地归纳:“生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴”。《本草求原》中则记载了“梨汁煮粥,治小儿疳热及风热昏躁”的食疗方

    梨虽然很甜,但是它的热量和脂肪含量很低,并且富含维生素C和植物纤维,纤维可以帮助肠胃减少对脂肪的吸收,有助减肥,比较适合爱吃甜食又怕胖的人食用。外出聚餐或应酬,包里最好备只梨,因为梨是水果中最好的口腔及肠胃“清洁工”。饭馆里的饭菜大都油腻或辛辣,吃后容易诱发便秘。饭后吃只梨,积存在体内的致癌物可大量排出。梨所含的纤维素大都为非可溶性纤维,能避免便秘及消化系统问题。咀嚼梨还能当“护牙剂”。大家在吃梨时会咀嚼到一些清脆的颗粒,它可有效清除牙缝里的菌斑。

    需要注意的是,脾虚便溏及寒性咳嗽的患者忌服。明代药学著作《本草经疏》中还提醒腹痛冷积、寒痰痰饮、妇人产后、小儿痘后、胃冷呕吐”等情况都不适合多吃梨。 (杨璞 江苏省南京市中西医结合医院)

    

    桂圆

    水果食疗养生诗(23)

    性味甘温称龙眼,温补脾胃心神安。

    壮阳益智兼敛汗,痰火脏热不宜啖。

    【注解】桂圆又名龙眼,性味甘温,有益心脾、补气血、安神的功效。对于虚劳羸弱、失眠健忘惊悸、怔忡等疾患有较好的食疗作用。《神农本草经》中记载桂圆“主五脏邪气,安志、厌食,久服强魂魄,聪明。”《名医别录》中记载桂圆能“除虫,去毒。”《开宝本草》中记载桂圆有“归脾而能益智”的作用。《日用本草》中则记载桂圆有“益智宁心”之功效。《滇南本草》中记载桂圆能“养血安神,长智敛汗,开胃益脾。”《本草通玄》中记载桂圆能“润肺止咳。”《得配本草》中记载桂圆可以“益脾胃,葆心血,润五脏,治怔忡。”《泉州本草》中记载桂圆能“壮阳益气,补脾胃。治妇人产后浮肿,气虚水肿,脾虚泄泻。”对于同样具有温补作用的食疗名品大枣来说,桂圆的功效及作用更胜一筹,古代医家已经早有论述。比如清朝乾隆年间的中药著作《本草求真》就有记载:“龙眼气味甘温,多有似于大枣,但此甘味更重,润气尤多,于补气之中,又更存有补血之力,故书载能益脾长智,养心保血,为心脾要药”,所以说对于心脾阳虚的人来说,桂圆更是良好的食疗佳品。

    需要注意的是,中医认为内有痰火及湿滞停饮者忌服。明代中药著作《本草汇言》中明确指出桂圆由于“甘温而润”而导致的弊端,即“恐有滞气”,所以本书中提醒“如胃热有痰有火者;肺受风热,咳嗽有痰有血者”都不适合食用。明代的另一部药学著作《药品化义》则认为桂圆“甘甜助火,亦能作痛,若心肺火盛,中满呕吐及气膈郁结者,皆宜忌用。”所以桂圆虽然有温补之功,但是禁忌也有不少,喜欢吃桂圆的朋友如果不适合食用这种美味水果的还是要引以为戒。 (杨璞 江苏省南京市中西医结合医院)

    

    柠檬

    水果食疗养生诗(24)

    生津止渴利祛暑,下气和胃能安胎。

    切片泡饮莫要厚,多喝伤胃疾患来。

    【注解】柠檬性味酸凉,主要的食疗作用有生津、止渴、祛暑、安胎。对于咽痛口干、胃脘胀气、高血压心肌梗塞、不思饮食等病症有较好的辅助治疗作用。

    清代食疗著作《脉药联珠食物考》中记载柠檬“浆饮渴瘳,能辟暑。孕妇宜食,能安胎。”清代著名中药著作《本草纲目拾遗》中记载其“腌食,下气和胃。”柠檬富含维生素C和维生素P,能增强血管弹性和韧性,有助于预防和治疗高血压和心肌梗塞等疾患。国外研究还发现,青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分,可以使异常的血糖值降低。很多读者朋友都喜欢把柠檬切片泡水喝,需要注意的是,柠檬不是放得越多越好,相反,柠檬泡水一定要淡,一片带皮柠檬泡一扎水,能倒3~4杯。这样的柠檬水没有很浓的酸味,不加糖或蜂蜜即可饮用。

    柠檬一定要带皮,切片一定要薄,因为皮的部分含类黄酮更高,可能比柠檬果肉更值得泡,柠檬精油也主要在皮里面,薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。有的女性为了美容,每天喝大量柠檬水而伤了胃。因此,喝柠檬水也要适量,每天不宜超过800~1000毫升。此外,由于柠檬pH值低达2.5,因此胃酸过多者和胃溃疡者不宜经常饮用柠檬水。

    

    草莓

    水果食疗养生诗(25)

    护眼降脂健脾胃,生津抗癌能润肺。

    膳食纤维助消化,味美性寒莫贪嘴。

    【注解】中医认为草莓味甘酸,有润肺生津、健脾和胃、凉血解毒之功效。草莓果肉柔软多汁,无皮无核,味酸甜爽口,是一种营养价值高且热量低的浆果。草莓所含的营养素对人体骨骼、皮肤和神经系统的生长发育具有良好的促进作用。另外,草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝的作用,《眼科学档案》杂志刊登一项研究发现,每天吃200~400克草莓可使老年黄斑病变危险降低。现代研究从多方面验证,鲜草莓中波里芬诺、草莓中活性物质鞣酸具有抗癌作用。草莓的膳食纤维有益消化及改善消化道健康。哈佛大学公共卫生学院新研究发现,常吃草莓有助于降低血脂和血管炎症危险。哈佛大学医学院的研究发现,因草莓中富含抗氧化剂花色苷,常吃可提高身体灵活度,防止罹患帕金森氏症。

    需要注意的是,草莓性凉,不要一次吃太多,尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人更要控制量。肺寒咳嗽的患者也不宜多吃。 (杨璞 江苏省南京市中西医结合医院)

    

    桑葚

    水果食疗养生诗(26)

    滋阴补血能生津,润肠排毒头晕

    滋肝养肾祛风湿,解酒黑发助目明。

    【注解】桑葚味甘酸,性寒,有滋阴补血、生津润燥、润肠排毒的功效。临床食疗常用作肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩腰酸耳鸣、须发早白、失眠多梦、津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症的辅助治疗。对于爱美的女性,桑葚的滋阴补血功效可帮助滋养皮肤,让脸色红润。《唐本草》中记载单食桑葚“主消渴”,也就是西医所指的糖尿病,但是由于桑葚糖分较高,所以糖友们食用起来还要控制量。《滇南本草》中记载其能“益肾脏固精,久服黑发明目。”《本草纲目》则记载其“捣汁饮,解酒中毒,酿酒服,利水气,消肿。”《本草经疏》中解释食用桑葚对五脏都有好处的原因是其“甘寒益血而除热,为凉血补血益阴之药,消渴由于内热,津液不足,生津故止渴。五脏皆属阴,益阴故利五脏。”此外,桑葚中含花青素,具有抗氧化、清除自由基、抗肿瘤的作用。桑葚还含有丰富的白藜芦醇,既可抗肿瘤,也可降低血小板聚集,是预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

    一般成人皆适合食用桑葚,女性、中老年人及过度用眼者尤为适合,要提醒大家的是,桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎,少年儿童不宜多吃;脾胃虚寒,大便溏者亦不宜多吃新鲜桑葚。 (杨璞 江苏省南京市中西医结合医院)

    

    橙子

    水果食疗养生诗(27)

    疗疾佳果有美誉,和中宽膈健胃脾。

    预防中风降血脂,多食不宜伤肝气。

    【注解】橙子味酸性凉,《食性本草》记载其能“行风气,疗瘿气,发瘰疬,杀鱼虫(‘虫’一作‘蟹’)毒。”《开宝本草》记载其“瓤,去恶心,洗去酸汁,细切和盐蜜煎成,食之,去胃中浮风。”《玉楸药解》记载其能“宽胸利气,解酒。”《纲目拾遗》记载橙子做的橙饼可“消顽痰,降气,和中,开胃;宽膈,健脾,解鱼、蟹毒,醒酒。”橙子有“疗疾佳果”的美誉,它能增加机体抵抗力,增加毛细血管的弹性,降低血中胆固醇。橙子所含纤维素和果胶物质,可促进肠道蠕动,有利于清肠通便,排除体内有害物质。权威学术期刊《中风》杂志刊登英国东英吉利大学诺里奇医学院一项新研究发现,吃橙子及其他柑橘类水果有助于降低女性中风危险。橙子中总黄酮含量尤其丰富,可改善血管功能,减少炎症发生,而血管功能失常和炎症是导致中风的主因。橙子虽好,但《开宝本草》中提醒“不可多食,伤肝气。”《本经逢原》中则说“痁疟寒热禁食。”此外,过多食用橙子等柑橘类水果会引起中毒,出现手、足乃至全身皮肤变黄,严重者还会出现恶心、呕吐、烦躁精神不振等症状,也就是老百姓常说的“橘子病”,医学上称为“胡萝卜素血症”。一般轻症患者不需治疗,只要停吃这类食物即可好转。 (杨璞 江苏省南京市中西医结合医院)