《实用果酒酿造技术》扫描版.pdf

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    中文名: 实用果酒酿造技术

    作者: 李鹏飞

    资源格式: PDF

    版本: 扫描版

    出版社: 中国社会出版社

    书号: 9787508721811

    发行时间: 2008年4月

    地区: 大陆

    语言: 简体中文

    实用果酒酿造技术 简介：

    实用果酒酿造技术

    实用果酒酿造技术,我国国土辽阔，水果资源丰富，品种繁多，有人工栽培的，也有天然野生的，适合于酿酒的种类很多，农民在生产过程中逐渐探索出了一套水果生产销售的新途径，即将过剩水果进行深加工，其中酿造果酒进行产品转化就是一种高回报的果品深加工途径。

    实用果酒酿造技术

    实用果酒酿造技术 目录：

    第一章 概论

    第二章 果汁发酵醪的加工

    第三章 主发酵与后发酵中的微生物

    第四章 果酒的后发酵

    第五章 苹果酸一乳酸发酵

    第六章 果酒的下胶与澄清

    第七章 勾兑和灌装

    第八章 果酒理化检验及质量标准

    第九章 果酒的评价

    附录

    参考文献

    后记

    实用果酒酿造技术 相关资料：

    微型啤酒酿造技术

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