网上订餐务必小心
海若
如今移动客户端订餐火热，截至今年1月，用户已经突破1.5亿。然而，一片繁荣的背后存在诸多隐忧。
《生命时报》近日进行的一项读者问卷调查显示，近八成受访者最关心外卖的安全卫生问题。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红告诉《生命时报》记者：“餐饮业素来属于食品安全卫生体系的薄弱环节。虽然相关部门会不定期抽查，但不少企业卫生把控力较差，危害关键点控制意识不强，监管难度较大。因此，网上订餐时安全卫生意识必不可少。订餐前，不妨简单了解一下供餐单位的名称和经营地点，确认商家是否取得合法资质，同时通过查看网友评价来验证口碑。收到外卖时要留存消费小票、发票等凭证，方便维权。”
炎热的天气，食物更易变质，网上订餐由于送餐时间缺乏保证、又无法看到餐品实物，确实存在安全隐患。范志红说：“经过近十年的整治，餐饮业的食品安全卫生意识有了很大提升，使用不合格烹调油和滥用食品添加剂的情况已大大减少。然而，储存条件和处理方式等造成的卫生不达标状况仍部分存在。其中凉菜是卫生隐患的‘高发地带’，很多清晨准备好的凉菜、熟食和半成品，往往没有严格冷藏，而是放在室温下，微生物繁殖速度快，细菌总数可能超标。若烹调方法不当，容易出现细菌性食物中毒。因此，订餐时要对凉拌菜、豆制品、鱼虾类等易腐食物提高警惕。”
调查结果显示，人们对中餐的偏好远超其他餐品。范志红说：“与西餐相比，中餐的科学健康之处在于食材繁多，可以吃到充足的蔬菜，容易获取全面营养。不管订哪种口味的餐饭，注重食物多样性才是健康饮食的关键原则。广大消费者特别是年轻人，不要‘任性饮食’，例如喜好一种食品就每天重复点餐，天天麻辣小龙虾、顿顿烤肉，经常用汉堡、比萨、拉面、酸辣粉等对付一餐都不可取。”范志红提醒，订餐要保证每天吃12种以上食材，500克蔬菜，鱼、肉、蛋类换样吃，切莫为图方便而忽略营养均衡。▲, 百拇医药(还拖)
如今移动客户端订餐火热，截至今年1月，用户已经突破1.5亿。然而，一片繁荣的背后存在诸多隐忧。
《生命时报》近日进行的一项读者问卷调查显示，近八成受访者最关心外卖的安全卫生问题。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红告诉《生命时报》记者：“餐饮业素来属于食品安全卫生体系的薄弱环节。虽然相关部门会不定期抽查，但不少企业卫生把控力较差，危害关键点控制意识不强，监管难度较大。因此，网上订餐时安全卫生意识必不可少。订餐前，不妨简单了解一下供餐单位的名称和经营地点，确认商家是否取得合法资质，同时通过查看网友评价来验证口碑。收到外卖时要留存消费小票、发票等凭证，方便维权。”
炎热的天气，食物更易变质，网上订餐由于送餐时间缺乏保证、又无法看到餐品实物，确实存在安全隐患。范志红说：“经过近十年的整治，餐饮业的食品安全卫生意识有了很大提升，使用不合格烹调油和滥用食品添加剂的情况已大大减少。然而，储存条件和处理方式等造成的卫生不达标状况仍部分存在。其中凉菜是卫生隐患的‘高发地带’，很多清晨准备好的凉菜、熟食和半成品，往往没有严格冷藏，而是放在室温下，微生物繁殖速度快，细菌总数可能超标。若烹调方法不当，容易出现细菌性食物中毒。因此，订餐时要对凉拌菜、豆制品、鱼虾类等易腐食物提高警惕。”
调查结果显示，人们对中餐的偏好远超其他餐品。范志红说：“与西餐相比，中餐的科学健康之处在于食材繁多，可以吃到充足的蔬菜，容易获取全面营养。不管订哪种口味的餐饭，注重食物多样性才是健康饮食的关键原则。广大消费者特别是年轻人，不要‘任性饮食’，例如喜好一种食品就每天重复点餐，天天麻辣小龙虾、顿顿烤肉，经常用汉堡、比萨、拉面、酸辣粉等对付一餐都不可取。”范志红提醒，订餐要保证每天吃12种以上食材，500克蔬菜，鱼、肉、蛋类换样吃，切莫为图方便而忽略营养均衡。▲, 百拇医药(还拖)