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海参枸杞汤寒露润燥
http://www.100md.com 2017年10月13日 生命时报
     海参枸杞汤寒露润燥

    广东省中医院肝病科主任 池晓玲 □ 张朝臻

    10月8日是寒露节气,随着寒气增长,万物逐渐萧条衰落。中医认为,寒露节气的最大特点是燥邪当令。此时,空气中的水分逐渐减少,空气愈发干燥,人体汗液蒸发较快,因而常出现皮肤干燥、口干咽燥、干咳少痰,甚至毛发脱落、大便秘结等现象。因此,此时养生以润肺防秋燥为要点,除了要避免因剧烈运动、过度劳累等耗散精气津液外,饮食也要养阴防燥、润肺益胃,可适当多食甘、淡、滋润的食品,如芝麻、核桃、银耳、牛奶、沙参、海参等,既补脾胃,又养肺润肠,兼可防治咽干口燥等症。

    中医认为,海参性平,味甘咸,归肾、肺经,有补肾益精、滋阴润肺、养血润燥及止血功效。临床多作为精血不足、体弱神怯的补益品,同时亦用来治疗肠燥便秘、肺虚咳嗽、咯血、便血、外伤出血、阳痿、梦遗等。在滋补养阴方面,古人认为辽参效果最佳,古籍《百草镜》记载:“入滋补阴分药,必须用辽东产者,亦可熬膏作胶用。” 下面介绍一道海参食疗汤方,可滋养肺胃、养阴润燥,适合秋季出现口咽干燥、胃热烦渴、干咳无痰、肠燥便秘的人。

    海参枸杞汤。干海参150克,沙参15克,枸杞15克,红枣6枚,生姜2片。干海参用清水泡发、洗净,切成条块,放入滚水中略烫后捞出备用。沙参、红枣、生姜洗净,与处理过的海参一同放入炖盅,隔水炖2小时,放入枸杞,继续炖20分钟。加适量精盐调味即可。本方补而不腻、润而不寒,尤其适合寒露节气。但脾胃虚弱、消化不良,有痰多便滑症状者不可随意服用。▲