萝卜双虾 香米肉圆 清水玉米虾 等
萝卜双虾
主料：白萝卜250克，基围虾12个。
调料：豉油、鲜贝露各适量。
做法：1.白萝卜去皮切方块后，在萝卜块中挖小洞备用。2.基围虾洗净，一半取虾仁，一半剪去虾须，剔除虾线后用料酒、葱、姜、豉油腌渍入味。3.将虾仁酿入萝卜块中装盘，腌渍好的大虾摆在四周。4.入锅后，隔水蒸熟，出锅后淋入豉油、鲜贝露，即可食用。
功效：中医认为，白萝卜性凉，味辛、甘，归肺、胃、大肠经，具有清热生津、凉血止血、消食化滞等功效。此道菜肴，白萝卜和高蛋白低脂肪的基围虾同入菜，荤素搭配、营养丰富、脂肪含量很低。菜品味道鲜美，白萝卜爽脆，基围虾滑嫩，适合各类人群，尤其是减肥人群食用。(榕杨)
三色干丝
主料：干丝200克，西红柿1个，青椒2个。
调料：食用油、盐、豉油、胡椒粉各适量。
做法： 1.将青椒切丝，西红柿切小丁。2.干丝用水淘洗后沥干水分。3.锅内放食用油，青椒丝爆香后，将干丝和西红柿丁一同入锅爆炒。4.加盐、豉油、胡椒粉及适量温水，稍炖片刻，即可出锅装盘。
功效：中医认为，干丝性平、味甘，入脾、胃、大肠经，具有益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾暖胃等功效，对肺热痰黄、咽痛、胃热口臭、便秘等有一定的食疗作用。干丝是豆腐的派生食品，营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点，是“三高人群”的优质营养食材。干丝含有人体必需的氨基酸和动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等，常食干丝可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力。干丝中含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素，食用能提高免疫能力。
此道菜肴，干丝配以蔬菜共烹，虽是素菜却营养丰富，菜品红绿白三色养眼诱人，口感酸辣鲜香，清淡爽口，适合各类人群，尤其是“三高”人群食用。(榕杨)
海米荷包蛋锅
主料：鸡蛋3枚，口蘑50克，海米25克，包菜100克，青红黄椒各1只。
调料：食用油、生抽、豉油各适量。
做法：1.鸡蛋煎成荷包蛋备用。2.口蘑切片后入锅煎成两面金黄。3.锅内放食用油，将切成丝的包菜入锅爆炒片刻，倒入煎好的口蘑片、海米及适量开水炖煮2分钟。4.将改刀后的三色辣椒及荷包蛋、生抽、豉油等调料一同入锅，大火收汁后即可食用。
功效：中医认为，海米性温、味甘、咸，入肾经，具有健脾开胃、补肾壮阳，利水消肿、通乳生乳等功效。对头晕乏力、易倦耳鸣、骨质疏松等有一定的食疗作用。海米中含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素A、氨茶碱等营养成分，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养者是极好的食物。海米中含有的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，常食有助于维持钾钠平衡、对儿童的生长发育有益。
此道菜肴，海米与鸡蛋、蘑菇、蔬菜同入馔，菜品荤素搭配、营养丰富。海米、口蘑鲜香，荷包蛋滑嫩，包菜、三色椒脆爽，口感微辣不油腻，适合各类人群食用。 (榕杨)
五彩冬瓜盅
主料：小冬瓜1个，鸡丁100克，胡萝卜半根，玉米粒50克，豌豆50克，豆腐干1块。
调料：食用油、盐、豉油、胡椒粉各适量。
做法：1.选用小冬瓜头尾，切开后挖出内瓤，入微波炉高火3分钟取出。2.胡萝卜、豆腐干切小丁备用。3.锅内放少量食用油，葱、姜爆香后，先将胡萝卜、豌豆、玉米入锅煸炒，并加水炖煮至绵软。4.再将鸡丁、香干丁入锅，一同翻炒，加入盐、豉油、胡椒粉大火煸炒至熟，出锅酿入冬瓜盅内即可食用。
功效：中医认为，冬瓜味甘、性寒，入肺、大肠、膀胱经。具有清热利水、消肿解毒、生津除烦、利胆等功效。对冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等有一定的食疗作用。
冬瓜富含钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等微量元素，其中含钾量高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压患者大有益处。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，常食可防止人体发胖。冬瓜中的维生素B1、硫胺素、核黄素及尼克酸，具有预防癌症的功效。冬瓜中除了含有氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸外，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸，对儿童的生长发育极为有益。冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理。
此道菜肴，用冬瓜做盅，与胡萝卜、玉米、豌豆、鸡肉、豆干同烹，荤素搭配、营养丰富。菜品口感上佳，冬瓜、胡萝卜鲜爽，鸡肉、豆干滑嫩，玉米、豌豆香糯，亦饭亦菜，适合各类人群食用。(榕杨)
笋鲜豆腐
主料：莴笋1根，豆腐1块，黑木耳25克。
调料：食用油、盐、豉油、胡椒粉各适量。
做法：1.将莴笋去皮切斜片、黑木耳用冷水泡发。2.锅内放食用油，豆腐切大片后，入锅煎成两面金黄。3.莴笋片和黑木耳入锅，与豆腐一同翻炒片刻，加入盐、豉油、胡椒粉和少许水，大火烧开。4.改小火炖2分钟入味，稍加翻炒，即可出锅装盘。
功效：中医认为，莴笋性凉、味甘，归胃、大肠经。具有利五脏、通经脉、清胃热、清热利尿之功效。对糖尿病、高血压、冠心病、肥胖等有一定的食疗作用。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心脏的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素，可调节基础代谢，具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。莴笋含有多种维生素和矿物质，其中丰富的铁元素，是缺铁性贫血患者的食疗佳品。莴笋不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，对牙齿和骨骼的生长有益。莴笋含有大量的植物纤维素，能促进肠壁蠕动，刺激消化液的分泌，增进食欲，改善胃肠功能。
此道菜肴，莴笋与富含微量元素的黑木耳，以及含有丰富植物蛋白的豆腐同入馔，虽是素菜，却营养上乘热量低。菜品口感鲜美，莴笋脆爽，木耳绵糯，豆腐滑嫩，适合“三高”人群和减肥健美一族食用。(榕杨)
虾藕拼盘
主料：莲藕1节，对虾9只。
调料：鸡汤、料酒、葱、姜、豉油、胡椒粉、花椒粉各适量。
做法：1.将莲藕去皮切片，用清水侵泡十分钟后，加鸡汤煮至绵糯并沥干汤汁备用。2.对虾洗净去虾线，用料酒、葱姜、豉油、胡椒粉、花椒粉腌渍入味。3.锅内放食用油，将对虾入锅油爆至熟后，捞出控油。4.出锅装盘时，油爆虾码边，藕片居中即可食用。
功效：中医认为，对虾性温，味甘、咸，入脾、肾经，具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精等功效。对肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱、神经衰弱等有一定的食疗作用。对虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 对虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇有补益功效。对虾含有较多的虾青素，虾青素具有保护皮肤和眼睛，抵抗辐射、心血管老化，预防老年痴呆等作用。
此道菜肴，对虾与莲藕同食，营养丰富且均衡。菜品口感鲜美不油腻，莲藕绵糯爽鲜，油爆虾外酥里嫩，适合各类人群食用。 (榕杨)
南瓜蒸鱼蛋
主料：青鱼段150克，鹌鹑蛋8枚，南瓜200克。
调料：葱、姜、料酒、老抽、花椒粉、胡椒粉、豉油、鲜贝露各适量。
做法：1.先将青鱼段洗净，用葱、姜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉腌渍二小时入味上色。2.鹌鹑蛋煮熟去皮、南瓜切段备用。3.将鱼段置于盘中，南瓜、鹌鹑蛋围边后入锅隔水蒸至鱼熟、瓜绵出锅。4.食用时再淋入豉油、鲜贝露即可。
功效：中医认为， 鹌鹑蛋性平， 味 甘，具有补脾养血、强筋壮骨、补气养心等功效。鹌鹑蛋营养全面，素有“卵中佳品”之称。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，富含铁、磷、钙、核黄素和多种维生素，尤其是维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，常食可增强体质。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质，是心血管病患者理想的滋补佳品。
此道菜肴，鹌鹑蛋与富含粗纤维的南瓜和高蛋白低脂肪的青鱼段同蒸，亦饭亦菜，营养丰富热量低。菜品口感鲜香，鱼中有瓜香、瓜中染鱼鲜，蛋上鲜香皆有，是享美味口福，同时赢健康体魄的佳选，适合各类人群食用。(榕杨)
蔬香大锅鸡
主料：仔鸡1只，豆腐皮2张，胡萝卜1根，土豆2个，洋葱2头，青椒2个。
调料：料酒、葱、姜、盐、花椒、胡椒、桂皮、生抽、豉油、鲜贝露、食用油各适量。
做法：1.将仔鸡洗净切块后，加料酒、葱、姜、盐、花椒胡椒、桂皮腌渍入味。2.将豆腐皮切片、蔬菜切块或片备用。3.锅内放食用油,先将仔鸡入锅爆炒片刻，加开水炖5分钟后，加入胡萝卜、土豆、豆腐皮，继续炖煮至鸡肉酥烂。4.加入洋葱、青椒片以及生抽、豉油、鲜贝露翻炒2分钟后改小火再炖2分钟，即可食用。
功效：中医认为，鸡肉味甘，性微温，具有温中补脾、益气养血的功效；洋葱性温，味辛、甘，入肝、脾、肺、胃经，具有润肠、理气和胃、健脾进食、发散风寒等功效。洋葱为本菜特色，其对糖尿病、肥胖、消化不良、高血压、高血脂、动脉硬化、风寒鼻塞、食积纳呆等有一定的食疗作用。研究发现，洋葱所含前列腺素A是种较强的血管扩张剂，可对抗儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐排泄，有降血压作用；洋葱中所含硫化物能促进脂肪代谢，具有降血脂、抗动脉硬化作用；洋葱含有与降糖药甲苯磺丁脲相似的有机物，能明显降低血糖含量；洋葱中含有的栎皮黄素9，是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用；洋葱所含微量元素硒、维生素C、烟酸能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具有抗衰老、美容作用。
此道菜肴，加入洋葱烹制，营养丰富热量低。暖香的大锅鸡，鸡肉、豆制品、蔬菜同烹，菜品色彩鲜艳诱人，亦饭亦菜，口感多味不油腻，适合各类人群，尤其是“三高”人群食用。(榕杨)
鲜笋羊排
主料：冬笋1棵，羊排500克，胡萝卜1根，大白菜100克，香菜少许。
调料：料酒、葱姜、胡椒粉、花椒粉、老抽、豉油、鲜贝露各适量。
做法：1.将羊排洗净并用沸水焯一遍后，加料酒、葱姜、胡椒花椒粉，稍加腌渍。2.冬笋、胡萝卜切片；大白菜取菜帮片薄片。3.先将羊排、冬笋片入锅，直接加开水煮至八分熟时，放入胡萝卜、白菜帮，一同翻炒。4.待汤汁浓稠时，加老抽、豉油、鲜贝露，翻炒至汤汁收干，出锅装盘时，撒入香菜，即可食用。
功效：中医认为，冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、开胃健脾，宽肠利膈，和中润肠、清热化痰、养肝明目等功效。对食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等有一定的食疗作用。冬笋营养丰富，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。它富含多种维生素，尤其是B族维生素的含量很高。冬笋中含有丰富的蛋白质以及人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等营养素，常食可提高机体免疫力，增强体质。冬笋中富含烟酸且低脂肪、低糖、多纤维。烟酸和纤维素，能促进肠道蠕动防止便秘，帮助消化消除积食，故有一定的预防消化道肿瘤功效。但冬笋中含有较多的草酸，与钙结合会形成草酸钙，患有尿路结石或肾炎的人不宜多食。
此道菜肴，冬笋与低脂高蛋白的羊排共同入菜。菜品营养丰富，香浓鲜美，羊排肉嫩骨酥，冬笋鲜脆清香，汤汁浓厚，适合各类人群食用。(榕杨)
白萝卜酸菜鱼
主料：黑鱼1条，酸菜100克，白萝卜1根，香菜1把。
调料：料酒、葱姜、花椒、胡椒粉、豉油、香叶、盐、红辣椒、食用油各适量。
做法：1.将黑鱼洗净切薄片后，用料酒、葱姜、花椒胡椒粉、豉油、香叶腌渍入味。2.酸菜洗净后，用温水泡半天，沥干水分后切大块；白萝卜切薄片、香菜切碎末备用。3.锅内放食用油，先将酸菜炒熟后加开水煮开，逐一放入黑鱼片、白萝卜大火煮开后，改小火慢炖。4.待鱼肉发白时，加入盐、红辣椒、香菜末煮至鱼汤浓稠，即可食用。
功效：中医认为，黑鱼性寒、味甘。入肺、脾、肾经。具有补脾利水、养肝益肾、除湿消肿、去瘀生新、生肌补血等功效。对水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等有一定的食疗作用。黑鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪和人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，常食可增强体质，提高机体抗病能力。黑鱼中含有硫胺素、核黄素、尼克酸和瓜氨酸、脯氨酸、丝氦酸等18种游离氨基酸等营养物质，素有“鱼中珍品”之称，一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。
此道菜肴，黑鱼与白萝卜和酸菜、香菜同炖，亦菜亦汤，营养丰富。鱼肉滑嫩，萝卜爽脆，香菜提鲜，酸菜解腻，口感鲜美，滋补养生，适合各类人群食用。(榕杨)
素鸡牛肉派
主料：牛肉糜100克，素鸡1条。
调料：料酒、葱姜、老抽、豉油、胡椒粉、花椒粉、淀粉、剁椒酱、食用油各适量。
做法：1.牛肉糜加料酒、葱姜、老抽、豉油、胡椒花椒粉、淀粉调制入味成馅。2.素鸡切成连刀中厚片，酿入牛肉馅。3.锅内再放食用油，将素鸡牛肉派入锅煎成两面金黄。4.出锅后，点缀剁椒酱后即可食用。
功效：中医认为，豆制品素鸡性凉，味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经。具有益中气、健脾利湿、清肺健肤、清热解毒等功效。对头晕乏力、易倦耳鸣、骨质疏松、脾虚胃寒、肝郁气滞等有一定的食疗作用。素鸡含有丰富蛋白质，而且植物蛋白属完全蛋白，易于人体吸收。素鸡中含有人体必需的8种氨基酸，其比例接近人体需要，营养价值较高。素鸡中丰富的卵磷脂可有效防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。素鸡中还含有多种矿物质，可补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
此道菜肴，素鸡中夹入高蛋白低脂肪的牛肉做成“派”，菜品新颖诱人，营养均衡。口感外脆里嫩，香浓味美。适合各类人群，尤其是老人、儿童食用。 (榕杨)
酸奶橘酪
主料：橘子3只，酸奶1瓶。
调料：冰糖适量。
做法：1.将橘子剥瓣去籽，入锅加冷水大火煮开。2.改小火慢炖，用汤匙碾压橘瓣成碎。3.待橘酪黏稠时，加入冰糖熬至糖化入味。4.出锅后，淋入酸奶，即可食用。
功效：中医认为，橘子味甘酸、性凉，入肺、胃经。具有开胃理气，止渴润肺的功效。对胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽等有一定的食疗作用。作为水果，橘子营养丰富，富含维生素C与柠檬酸，具有消除疲劳，提高机体免疫力的作用。橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，有促进通便的作用。研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。
这道温热的甜品，橘香与奶香相融，浓香诱人。既可做餐后甜品，亦可为早餐食用。口感酸甜温和，入口爽滑。甜品营养丰富，增进食欲助消化，适合各类人群，尤其适合减肥健美人群食用。(榕杨)
豌豆炒雪冬
主料：豌豆100克，雪菜100克，冬笋1根。
调料：红剁椒酱、食用油、葱姜、豉油各适量。
做法：1.雪菜洗净切碎，用温水泡半小时后，沥干水分。2.冬笋切丝，与豌豆同入锅用开水焯一遍后捞出。3.锅内放食用油，葱姜爆香，将豌豆与冬笋先入锅爆炒片刻，倒入雪菜，共同翻炒。4.加适量开水微炖，淋入豉油及红剁椒酱，煸炒入味，即可出锅装盘。
功效：中医认为，雪菜性温，味甘辛，入肝、胃、肾经。具有解毒消肿、开胃消食、温中利气、明目利膈等功效。对疮痈肿痛、咳嗽痰多、牙龈肿烂、便秘等有一定的食疗作用。雪菜营养丰富，含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用�
主料：白萝卜250克，基围虾12个。
调料：豉油、鲜贝露各适量。
做法：1.白萝卜去皮切方块后，在萝卜块中挖小洞备用。2.基围虾洗净，一半取虾仁，一半剪去虾须，剔除虾线后用料酒、葱、姜、豉油腌渍入味。3.将虾仁酿入萝卜块中装盘，腌渍好的大虾摆在四周。4.入锅后，隔水蒸熟，出锅后淋入豉油、鲜贝露，即可食用。
功效：中医认为，白萝卜性凉，味辛、甘，归肺、胃、大肠经，具有清热生津、凉血止血、消食化滞等功效。此道菜肴，白萝卜和高蛋白低脂肪的基围虾同入菜，荤素搭配、营养丰富、脂肪含量很低。菜品味道鲜美，白萝卜爽脆，基围虾滑嫩，适合各类人群，尤其是减肥人群食用。(榕杨)
三色干丝
主料：干丝200克，西红柿1个，青椒2个。
调料：食用油、盐、豉油、胡椒粉各适量。
做法： 1.将青椒切丝，西红柿切小丁。2.干丝用水淘洗后沥干水分。3.锅内放食用油，青椒丝爆香后，将干丝和西红柿丁一同入锅爆炒。4.加盐、豉油、胡椒粉及适量温水，稍炖片刻，即可出锅装盘。
功效：中医认为，干丝性平、味甘，入脾、胃、大肠经，具有益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾暖胃等功效，对肺热痰黄、咽痛、胃热口臭、便秘等有一定的食疗作用。干丝是豆腐的派生食品，营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点，是“三高人群”的优质营养食材。干丝含有人体必需的氨基酸和动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等，常食干丝可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力。干丝中含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素，食用能提高免疫能力。
此道菜肴，干丝配以蔬菜共烹，虽是素菜却营养丰富，菜品红绿白三色养眼诱人，口感酸辣鲜香，清淡爽口，适合各类人群，尤其是“三高”人群食用。(榕杨)
海米荷包蛋锅
主料：鸡蛋3枚，口蘑50克，海米25克，包菜100克，青红黄椒各1只。
调料：食用油、生抽、豉油各适量。
做法：1.鸡蛋煎成荷包蛋备用。2.口蘑切片后入锅煎成两面金黄。3.锅内放食用油，将切成丝的包菜入锅爆炒片刻，倒入煎好的口蘑片、海米及适量开水炖煮2分钟。4.将改刀后的三色辣椒及荷包蛋、生抽、豉油等调料一同入锅，大火收汁后即可食用。
功效：中医认为，海米性温、味甘、咸，入肾经，具有健脾开胃、补肾壮阳，利水消肿、通乳生乳等功效。对头晕乏力、易倦耳鸣、骨质疏松等有一定的食疗作用。海米中含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素A、氨茶碱等营养成分，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养者是极好的食物。海米中含有的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，常食有助于维持钾钠平衡、对儿童的生长发育有益。
此道菜肴，海米与鸡蛋、蘑菇、蔬菜同入馔，菜品荤素搭配、营养丰富。海米、口蘑鲜香，荷包蛋滑嫩，包菜、三色椒脆爽，口感微辣不油腻，适合各类人群食用。 (榕杨)
五彩冬瓜盅
主料：小冬瓜1个，鸡丁100克，胡萝卜半根，玉米粒50克，豌豆50克，豆腐干1块。
调料：食用油、盐、豉油、胡椒粉各适量。
做法：1.选用小冬瓜头尾，切开后挖出内瓤，入微波炉高火3分钟取出。2.胡萝卜、豆腐干切小丁备用。3.锅内放少量食用油，葱、姜爆香后，先将胡萝卜、豌豆、玉米入锅煸炒，并加水炖煮至绵软。4.再将鸡丁、香干丁入锅，一同翻炒，加入盐、豉油、胡椒粉大火煸炒至熟，出锅酿入冬瓜盅内即可食用。
功效：中医认为，冬瓜味甘、性寒，入肺、大肠、膀胱经。具有清热利水、消肿解毒、生津除烦、利胆等功效。对冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等有一定的食疗作用。
冬瓜富含钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等微量元素，其中含钾量高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压患者大有益处。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，常食可防止人体发胖。冬瓜中的维生素B1、硫胺素、核黄素及尼克酸，具有预防癌症的功效。冬瓜中除了含有氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸外，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸，对儿童的生长发育极为有益。冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理。
此道菜肴，用冬瓜做盅，与胡萝卜、玉米、豌豆、鸡肉、豆干同烹，荤素搭配、营养丰富。菜品口感上佳，冬瓜、胡萝卜鲜爽，鸡肉、豆干滑嫩，玉米、豌豆香糯，亦饭亦菜，适合各类人群食用。(榕杨)
笋鲜豆腐
主料：莴笋1根，豆腐1块，黑木耳25克。
调料：食用油、盐、豉油、胡椒粉各适量。
做法：1.将莴笋去皮切斜片、黑木耳用冷水泡发。2.锅内放食用油，豆腐切大片后，入锅煎成两面金黄。3.莴笋片和黑木耳入锅，与豆腐一同翻炒片刻，加入盐、豉油、胡椒粉和少许水，大火烧开。4.改小火炖2分钟入味，稍加翻炒，即可出锅装盘。
功效：中医认为，莴笋性凉、味甘，归胃、大肠经。具有利五脏、通经脉、清胃热、清热利尿之功效。对糖尿病、高血压、冠心病、肥胖等有一定的食疗作用。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心脏的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素，可调节基础代谢，具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。莴笋含有多种维生素和矿物质，其中丰富的铁元素，是缺铁性贫血患者的食疗佳品。莴笋不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，对牙齿和骨骼的生长有益。莴笋含有大量的植物纤维素，能促进肠壁蠕动，刺激消化液的分泌，增进食欲，改善胃肠功能。
此道菜肴，莴笋与富含微量元素的黑木耳，以及含有丰富植物蛋白的豆腐同入馔，虽是素菜，却营养上乘热量低。菜品口感鲜美，莴笋脆爽，木耳绵糯，豆腐滑嫩，适合“三高”人群和减肥健美一族食用。(榕杨)
虾藕拼盘
主料：莲藕1节，对虾9只。
调料：鸡汤、料酒、葱、姜、豉油、胡椒粉、花椒粉各适量。
做法：1.将莲藕去皮切片，用清水侵泡十分钟后，加鸡汤煮至绵糯并沥干汤汁备用。2.对虾洗净去虾线，用料酒、葱姜、豉油、胡椒粉、花椒粉腌渍入味。3.锅内放食用油，将对虾入锅油爆至熟后，捞出控油。4.出锅装盘时，油爆虾码边，藕片居中即可食用。
功效：中医认为，对虾性温，味甘、咸，入脾、肾经，具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精等功效。对肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱、神经衰弱等有一定的食疗作用。对虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 对虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇有补益功效。对虾含有较多的虾青素，虾青素具有保护皮肤和眼睛，抵抗辐射、心血管老化，预防老年痴呆等作用。
此道菜肴，对虾与莲藕同食，营养丰富且均衡。菜品口感鲜美不油腻，莲藕绵糯爽鲜，油爆虾外酥里嫩，适合各类人群食用。 (榕杨)
南瓜蒸鱼蛋
主料：青鱼段150克，鹌鹑蛋8枚，南瓜200克。
调料：葱、姜、料酒、老抽、花椒粉、胡椒粉、豉油、鲜贝露各适量。
做法：1.先将青鱼段洗净，用葱、姜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉腌渍二小时入味上色。2.鹌鹑蛋煮熟去皮、南瓜切段备用。3.将鱼段置于盘中，南瓜、鹌鹑蛋围边后入锅隔水蒸至鱼熟、瓜绵出锅。4.食用时再淋入豉油、鲜贝露即可。
功效：中医认为， 鹌鹑蛋性平， 味 甘，具有补脾养血、强筋壮骨、补气养心等功效。鹌鹑蛋营养全面，素有“卵中佳品”之称。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，富含铁、磷、钙、核黄素和多种维生素，尤其是维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，常食可增强体质。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质，是心血管病患者理想的滋补佳品。
此道菜肴，鹌鹑蛋与富含粗纤维的南瓜和高蛋白低脂肪的青鱼段同蒸，亦饭亦菜，营养丰富热量低。菜品口感鲜香，鱼中有瓜香、瓜中染鱼鲜，蛋上鲜香皆有，是享美味口福，同时赢健康体魄的佳选，适合各类人群食用。(榕杨)
蔬香大锅鸡
主料：仔鸡1只，豆腐皮2张，胡萝卜1根，土豆2个，洋葱2头，青椒2个。
调料：料酒、葱、姜、盐、花椒、胡椒、桂皮、生抽、豉油、鲜贝露、食用油各适量。
做法：1.将仔鸡洗净切块后，加料酒、葱、姜、盐、花椒胡椒、桂皮腌渍入味。2.将豆腐皮切片、蔬菜切块或片备用。3.锅内放食用油,先将仔鸡入锅爆炒片刻，加开水炖5分钟后，加入胡萝卜、土豆、豆腐皮，继续炖煮至鸡肉酥烂。4.加入洋葱、青椒片以及生抽、豉油、鲜贝露翻炒2分钟后改小火再炖2分钟，即可食用。
功效：中医认为，鸡肉味甘，性微温，具有温中补脾、益气养血的功效；洋葱性温，味辛、甘，入肝、脾、肺、胃经，具有润肠、理气和胃、健脾进食、发散风寒等功效。洋葱为本菜特色，其对糖尿病、肥胖、消化不良、高血压、高血脂、动脉硬化、风寒鼻塞、食积纳呆等有一定的食疗作用。研究发现，洋葱所含前列腺素A是种较强的血管扩张剂，可对抗儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐排泄，有降血压作用；洋葱中所含硫化物能促进脂肪代谢，具有降血脂、抗动脉硬化作用；洋葱含有与降糖药甲苯磺丁脲相似的有机物，能明显降低血糖含量；洋葱中含有的栎皮黄素9，是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用；洋葱所含微量元素硒、维生素C、烟酸能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具有抗衰老、美容作用。
此道菜肴，加入洋葱烹制，营养丰富热量低。暖香的大锅鸡，鸡肉、豆制品、蔬菜同烹，菜品色彩鲜艳诱人，亦饭亦菜，口感多味不油腻，适合各类人群，尤其是“三高”人群食用。(榕杨)
鲜笋羊排
主料：冬笋1棵，羊排500克，胡萝卜1根，大白菜100克，香菜少许。
调料：料酒、葱姜、胡椒粉、花椒粉、老抽、豉油、鲜贝露各适量。
做法：1.将羊排洗净并用沸水焯一遍后，加料酒、葱姜、胡椒花椒粉，稍加腌渍。2.冬笋、胡萝卜切片；大白菜取菜帮片薄片。3.先将羊排、冬笋片入锅，直接加开水煮至八分熟时，放入胡萝卜、白菜帮，一同翻炒。4.待汤汁浓稠时，加老抽、豉油、鲜贝露，翻炒至汤汁收干，出锅装盘时，撒入香菜，即可食用。
功效：中医认为，冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、开胃健脾，宽肠利膈，和中润肠、清热化痰、养肝明目等功效。对食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等有一定的食疗作用。冬笋营养丰富，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。它富含多种维生素，尤其是B族维生素的含量很高。冬笋中含有丰富的蛋白质以及人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等营养素，常食可提高机体免疫力，增强体质。冬笋中富含烟酸且低脂肪、低糖、多纤维。烟酸和纤维素，能促进肠道蠕动防止便秘，帮助消化消除积食，故有一定的预防消化道肿瘤功效。但冬笋中含有较多的草酸，与钙结合会形成草酸钙，患有尿路结石或肾炎的人不宜多食。
此道菜肴，冬笋与低脂高蛋白的羊排共同入菜。菜品营养丰富，香浓鲜美，羊排肉嫩骨酥，冬笋鲜脆清香，汤汁浓厚，适合各类人群食用。(榕杨)
白萝卜酸菜鱼
主料：黑鱼1条，酸菜100克，白萝卜1根，香菜1把。
调料：料酒、葱姜、花椒、胡椒粉、豉油、香叶、盐、红辣椒、食用油各适量。
做法：1.将黑鱼洗净切薄片后，用料酒、葱姜、花椒胡椒粉、豉油、香叶腌渍入味。2.酸菜洗净后，用温水泡半天，沥干水分后切大块；白萝卜切薄片、香菜切碎末备用。3.锅内放食用油，先将酸菜炒熟后加开水煮开，逐一放入黑鱼片、白萝卜大火煮开后，改小火慢炖。4.待鱼肉发白时，加入盐、红辣椒、香菜末煮至鱼汤浓稠，即可食用。
功效：中医认为，黑鱼性寒、味甘。入肺、脾、肾经。具有补脾利水、养肝益肾、除湿消肿、去瘀生新、生肌补血等功效。对水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等有一定的食疗作用。黑鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪和人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，常食可增强体质，提高机体抗病能力。黑鱼中含有硫胺素、核黄素、尼克酸和瓜氨酸、脯氨酸、丝氦酸等18种游离氨基酸等营养物质，素有“鱼中珍品”之称，一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。
此道菜肴，黑鱼与白萝卜和酸菜、香菜同炖，亦菜亦汤，营养丰富。鱼肉滑嫩，萝卜爽脆，香菜提鲜，酸菜解腻，口感鲜美，滋补养生，适合各类人群食用。(榕杨)
素鸡牛肉派
主料：牛肉糜100克，素鸡1条。
调料：料酒、葱姜、老抽、豉油、胡椒粉、花椒粉、淀粉、剁椒酱、食用油各适量。
做法：1.牛肉糜加料酒、葱姜、老抽、豉油、胡椒花椒粉、淀粉调制入味成馅。2.素鸡切成连刀中厚片，酿入牛肉馅。3.锅内再放食用油，将素鸡牛肉派入锅煎成两面金黄。4.出锅后，点缀剁椒酱后即可食用。
功效：中医认为，豆制品素鸡性凉，味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经。具有益中气、健脾利湿、清肺健肤、清热解毒等功效。对头晕乏力、易倦耳鸣、骨质疏松、脾虚胃寒、肝郁气滞等有一定的食疗作用。素鸡含有丰富蛋白质，而且植物蛋白属完全蛋白，易于人体吸收。素鸡中含有人体必需的8种氨基酸，其比例接近人体需要，营养价值较高。素鸡中丰富的卵磷脂可有效防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。素鸡中还含有多种矿物质，可补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
此道菜肴，素鸡中夹入高蛋白低脂肪的牛肉做成“派”，菜品新颖诱人，营养均衡。口感外脆里嫩，香浓味美。适合各类人群，尤其是老人、儿童食用。 (榕杨)
酸奶橘酪
主料：橘子3只，酸奶1瓶。
调料：冰糖适量。
做法：1.将橘子剥瓣去籽，入锅加冷水大火煮开。2.改小火慢炖，用汤匙碾压橘瓣成碎。3.待橘酪黏稠时，加入冰糖熬至糖化入味。4.出锅后，淋入酸奶，即可食用。
功效：中医认为，橘子味甘酸、性凉，入肺、胃经。具有开胃理气，止渴润肺的功效。对胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽等有一定的食疗作用。作为水果，橘子营养丰富，富含维生素C与柠檬酸，具有消除疲劳，提高机体免疫力的作用。橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，有促进通便的作用。研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。
这道温热的甜品，橘香与奶香相融，浓香诱人。既可做餐后甜品，亦可为早餐食用。口感酸甜温和，入口爽滑。甜品营养丰富，增进食欲助消化，适合各类人群，尤其适合减肥健美人群食用。(榕杨)
豌豆炒雪冬
主料：豌豆100克，雪菜100克，冬笋1根。
调料：红剁椒酱、食用油、葱姜、豉油各适量。
做法：1.雪菜洗净切碎，用温水泡半小时后，沥干水分。2.冬笋切丝，与豌豆同入锅用开水焯一遍后捞出。3.锅内放食用油，葱姜爆香，将豌豆与冬笋先入锅爆炒片刻，倒入雪菜，共同翻炒。4.加适量开水微炖，淋入豉油及红剁椒酱，煸炒入味，即可出锅装盘。
功效：中医认为，雪菜性温，味甘辛，入肝、胃、肾经。具有解毒消肿、开胃消食、温中利气、明目利膈等功效。对疮痈肿痛、咳嗽痰多、牙龈肿烂、便秘等有一定的食疗作用。雪菜营养丰富，含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用�