肉类几乎是家家餐桌上必可不少的食物，也是平衡膳食的重要组成部分。几十年来，我国人均肉类消费量呈现迅速增长态势，居民的饮食结构发生了不少变化。本期，《生命时报》邀请多位专家解读国人肉类消费变化对健康的影响，并详细讲解如何科学饮食、营养搭配。

    肉类消费三大变化

    “近些年，我国人均肉类消费量不断上升。” 中国农业大学国家农业市场研究中心主任韩一军做过相关研究，他接受《生命时报》记者采访时表示，据《中国统计年鉴》数据，1980年我国居民人均肉类的年消费量为12.2 千克，到2016年，人均肉类的年消费量为26.1千克。消费结构上，主要有以下几大变化。

    猪肉消费比重下降。猪肉目前仍是我国餐桌上肉食的首选，但消费量逐年减少。韩一军说，2013年我国人均猪肉消费量为19.8千克，到了2016年，我国人均猪肉消费量下降为19.6千克。此外，猪肉消费占整个肉类的消费比例不断下降。

    牛羊肉消费增加。国家统计局的数据显示 ......