酱香马蹄小丸子 桃泥酒酿羹 虾肠黄瓜串 等
酱香马蹄小丸子
主料：猪肉糜100克，马蹄10颗。
调料：食用油、盐、料酒、葱姜、老抽甜面酱各适量。
做法：1.马蹄去皮，剁成碎末。2；将猪肉糜和马蹄碎充分拌匀，加入老抽、盐、料酒、葱和姜，搅打均匀，腌渍入味。2.锅内放食用油，待油六成热后，将肉糜搓成小圆子，入锅炸至八分熟。3.加入甜面酱和水，大火烧开后，该小火慢炖至全熟，即可装盘食用。
功效：中医认为，马蹄味甘，性寒，入肺、胃经。具有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效。对热病消渴、黄疸目赤、咽喉肿痛、小便短少、外感风热等有一定的食疗作用。马蹄营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素C、低聚糖和单糖、荸荠英、钙、磷、铁等营养成分，其中磷的含量是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此马蹄适合儿童食用。马蹄中含有的“荸荠英”物质，对大肠杆菌，产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，这种物质还对癌肿有一定的防治作用。马蹄质嫩多津，对糖尿病尿多者和高血压有辅助治疗的作用。
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此道菜肴，马蹄与富含微量元素的猪肉糜做成小丸子，菜品营养丰富，口感鲜美。适合各类人群食用。(榕杨)
双柿鱼圆
主料：鱼圆12只，西红柿1个，青柿子椒1只。
调料：盐、豉油、鲜贝露、食用油各适量。
做法：1.将西红柿切小块，青柿子椒去籽切丝。2.锅内放食用油，先将柿子椒丝入锅爆炒。3.加入西红柿块和鱼圆及少量鱼汤小炖。4.待汤汁减少时，加入盐、豉油、鲜贝露稍炖片刻，即可出锅装盘。
功效：中医认为，青柿子椒性温、味辛，入心、脾二经，具有温中散寒、开胃消食等功效。对寒滞腹痛、呕吐、泻痢、冻疮、脾胃虚寒、伤风感冒等有一定的食疗作用。青柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄高。青柿子椒含有抗氧化的维生素和微量元素，常食可增强体力，缓解疲劳。青柿子椒中丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。青柿子椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。此道菜肴，青柿子椒和西红柿、鱼圆同烹饪，菜品营养均衡，热量低。青柿子椒微辣，西红柿酸甜，鱼圆鲜咸，独特的口感，令人食欲大开，适合“三高”及减肥健美人群食用。(榕杨)
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五彩香干
主料：香干4块，西红柿1个，豌豆50克，洋葱1个。
调料：蒜片、食用油、盐、生抽、胡椒粉各适量。
做法：1.将香干洗净切小丁。2.洋葱、西红柿分别切小丁。3.豌豆入锅加水和盐煮至绵软备用。4.锅内放食用油，先将蒜片、洋葱入锅爆炒片刻，再将豌豆、香干、西红柿同时入锅，加盐、生抽、胡椒粉，翻炒至熟即可出锅装盘。
功效：中医认为，豆制品香干性凉，味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经。具有益中气、健脾利湿、清肺健肤、清热解毒等功效。对头晕乏力、易倦耳鸣、骨质疏松、脾虚胃寒、肝郁气滞等有一定的食疗作用。香干中丰富的植物蛋白属完全蛋白，易于人体吸收。香干中含有人体必需的8种氨基酸，其比例接近人体需要，营养价值较高。香干中丰富的卵磷脂可有效防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。香干中还含有多种矿物质，可补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
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此道菜肴，香干与富含维生素的西红柿，富含植物蛋白的豌豆以及富含微量元素的洋葱同入菜，菜品营养丰富、口感多味，亦饭亦菜，适合各类人群，尤其是“三高”人群食用。(榕杨)
青椒段酿鸡肉
主料：青椒5只，鸡胸脯肉100克。
调料：葱、姜、料酒、生抽、鲜贝露、豉油、食用油各适量。
做法：
1.青椒洗净，切成2厘米段状备用。
2.鸡胸脯剁肉糜，加入葱、姜、料酒、生抽、鲜贝露腌渍入味。
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3.将腌渍好的肉糜酿入青椒段内。
4.锅内放适量食用油，将酿好的青椒段放入锅内煎熟出锅装盘，淋入豉油即可食用。
功效：中医认为，鸡胸肉味甘，性温，入脾、胃经。具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有一定的食疗作用。鸡胸肉含有维生素C、维生素E及蛋白质等营养元素，消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡胸肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，是理想的蛋白质食品。
此道菜肴，鸡肉与富含多种维生素的青椒同入馔，鸡肉滑嫩，青椒微辣，菜品口感鲜美，营养均衡热量低，适合各类人群，尤其是减肥健美一族食用。(榕杨)
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生菜肘花萝卜丝卷
主料：生菜2棵，肘花100克，白萝卜50克，盐适量。
做法：1.将肘花切薄片备用。2.生菜洗净，取菜叶部分留用。3.将白萝卜洗净擦细丝后，撒入适量盐腌渍入味后沥除水分。4.用一片肘花卷上白萝卜丝，再用生菜叶包裹后，即可装盘食用。
功效：中医认为，生菜性凉、味甘， 归膀胱经。具有镇痛催眠等功效。对高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者等有一定的食疗作用。生菜营养含量丰富，茎叶中含有莴苣素，可以加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，同时还能保护肝脏，促进胆汁形成，有效预防胆石症和胆囊炎。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。生菜中膳食纤维和维生素C较多，有消除多余脂肪的作用。
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此道菜肴，生菜卷着肘花和萝卜丝吃，不仅荤素搭配，营养丰富，还可有效地降低肘花中的脂肪含量，口感鲜美，适合各类人群食用。(榕杨)
什锦茭白炒里脊
主料：猪里脊100克，茭白50克，胡萝卜20克，红椒10克，毛豆少许。
调料：葱、姜、料酒、盐、豉油、胡椒、花椒粉、水淀粉、食用油各适量。
做法：1.将猪里脊洗净、切片，加葱、姜、料酒、盐、豉油、胡椒、花椒粉、水淀粉腌渍入味。2.茭白切菱形片、胡萝卜、红椒切片，毛豆洗净后用开水焯1遍，去除豆腥味。3.锅内放食用油，先将里脊片入锅爆炒至八分熟，出锅备用。4.锅内再次放食用油，将毛豆、胡萝卜、茭白片入锅爆炒片刻，加入茭白片、红椒及盐、豉油共同翻炒至熟即可。
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功效：中医认为，茭白味甘，性寒，归肝、脾、肺经，具有解热毒、除烦渴、利二便之功效。对肥胖、高血压有一定的食疗作用。茭白，为蔬菜中的佳品，不仅含有糖类、有机氮、水分、脂肪、粗纤维等，还含有赖氨酸等17种氨基酸，以其丰富的营养价值而被誉为“水中参”。在日常生活中多吃茭白，可提高机体免疫力，有效预防各种疾病。另外，茭白中含有大量的豆醇，能帮助人体有效清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，软化皮肤表面角质层，使皮肤润滑细腻。茭白膳食纤维丰富且热量低，水分高，食后易有饱足感，是减肥者的理想佳蔬。
此道菜肴，茭白与多种蔬菜以及高蛋白低脂肪的猪里脊肉共烹饪，里脊滑嫩、茭白鲜爽、毛豆绵糯，菜品营养丰富热量低，口感美味多样，适合各类人群食用。(榕杨) (杨璞 江苏省南京市中西医结合医院)
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桃泥酒酿羹
主料：桃子2个，酒酿100克。
做法：1.将桃子去皮去核后，用粉碎机榨出桃泥备用。2.将酒酿入锅煮熟。3.酒酿出锅后加入桃泥即可。
功效：中医认为，酒酿性甘，味辛、温，归肺、脾、胃经，具有补气、生津、活血等功效。对乳痈肿痛、头痛头风、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛等有一定的食疗作用。酒酿营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，味道甘甜芳醇，能增进食欲，有助消化，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
此道甜品，酒酿与富含多种维生素的桃子同制作，营养丰富，口感香甜。桃泥细滑，酒酿绵糯，汤羹爽口。既可做早餐食用，亦可为餐后甜品，适合各类人群食用。(榕杨)
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虾肠黄瓜串
主料：虾仁100克，鸡肉肠3根，黄瓜1根。
调料：葱、姜、料酒、胡椒粉、豉油、盐各适量。
做法：1.黄瓜去皮切段，用盐腌渍入味。2.虾仁用葱、姜、料酒、胡椒粉、豉油等稍加腌渍后，入锅炒熟。3.鸡肉肠切小段。4.用竹签依次串上黄瓜、鸡肉肠、黄瓜、虾仁，便可食用。
功效：中医认为，虾仁味甘、微温，入肝、肾经，具有补肾壮阳、养血固精之功效，对肾虚阳痿、遗精早泄、筋骨疼痛、手足抽搐、身体虚弱等有一定的食疗作用。虾仁营养丰富，含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，是肉类中高蛋白、低脂肪的佳品。虾仁含有的虾青素，是目前发现最强的一种抗氧化剂。虾仁中不仅含有蛋白质、维生素A、胡萝卜素等营养物质，且肉质松软、易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的水产品。
此道菜肴，由虾仁和低脂高蛋白的鸡肉肠，以及富含维生素的黄瓜，共同打造的菜肉串，荤素搭配，营养合理。虾仁鲜嫩，鸡肉香浓，黄瓜脆爽，口感独特。适合各类人群，尤其是儿童食用。(榕杨) , 百拇医药
主料：猪肉糜100克，马蹄10颗。
调料：食用油、盐、料酒、葱姜、老抽甜面酱各适量。
做法：1.马蹄去皮，剁成碎末。2；将猪肉糜和马蹄碎充分拌匀，加入老抽、盐、料酒、葱和姜，搅打均匀，腌渍入味。2.锅内放食用油，待油六成热后，将肉糜搓成小圆子，入锅炸至八分熟。3.加入甜面酱和水，大火烧开后，该小火慢炖至全熟，即可装盘食用。
功效：中医认为，马蹄味甘，性寒，入肺、胃经。具有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效。对热病消渴、黄疸目赤、咽喉肿痛、小便短少、外感风热等有一定的食疗作用。马蹄营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素C、低聚糖和单糖、荸荠英、钙、磷、铁等营养成分，其中磷的含量是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此马蹄适合儿童食用。马蹄中含有的“荸荠英”物质，对大肠杆菌，产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，这种物质还对癌肿有一定的防治作用。马蹄质嫩多津，对糖尿病尿多者和高血压有辅助治疗的作用。
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此道菜肴，马蹄与富含微量元素的猪肉糜做成小丸子，菜品营养丰富，口感鲜美。适合各类人群食用。(榕杨)
双柿鱼圆
主料：鱼圆12只，西红柿1个，青柿子椒1只。
调料：盐、豉油、鲜贝露、食用油各适量。
做法：1.将西红柿切小块，青柿子椒去籽切丝。2.锅内放食用油，先将柿子椒丝入锅爆炒。3.加入西红柿块和鱼圆及少量鱼汤小炖。4.待汤汁减少时，加入盐、豉油、鲜贝露稍炖片刻，即可出锅装盘。
功效：中医认为，青柿子椒性温、味辛，入心、脾二经，具有温中散寒、开胃消食等功效。对寒滞腹痛、呕吐、泻痢、冻疮、脾胃虚寒、伤风感冒等有一定的食疗作用。青柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄高。青柿子椒含有抗氧化的维生素和微量元素，常食可增强体力，缓解疲劳。青柿子椒中丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。青柿子椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。此道菜肴，青柿子椒和西红柿、鱼圆同烹饪，菜品营养均衡，热量低。青柿子椒微辣，西红柿酸甜，鱼圆鲜咸，独特的口感，令人食欲大开，适合“三高”及减肥健美人群食用。(榕杨)
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五彩香干
主料：香干4块，西红柿1个，豌豆50克，洋葱1个。
调料：蒜片、食用油、盐、生抽、胡椒粉各适量。
做法：1.将香干洗净切小丁。2.洋葱、西红柿分别切小丁。3.豌豆入锅加水和盐煮至绵软备用。4.锅内放食用油，先将蒜片、洋葱入锅爆炒片刻，再将豌豆、香干、西红柿同时入锅，加盐、生抽、胡椒粉，翻炒至熟即可出锅装盘。
功效：中医认为，豆制品香干性凉，味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经。具有益中气、健脾利湿、清肺健肤、清热解毒等功效。对头晕乏力、易倦耳鸣、骨质疏松、脾虚胃寒、肝郁气滞等有一定的食疗作用。香干中丰富的植物蛋白属完全蛋白，易于人体吸收。香干中含有人体必需的8种氨基酸，其比例接近人体需要，营养价值较高。香干中丰富的卵磷脂可有效防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。香干中还含有多种矿物质，可补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
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此道菜肴，香干与富含维生素的西红柿，富含植物蛋白的豌豆以及富含微量元素的洋葱同入菜，菜品营养丰富、口感多味，亦饭亦菜，适合各类人群，尤其是“三高”人群食用。(榕杨)
青椒段酿鸡肉
主料：青椒5只，鸡胸脯肉100克。
调料：葱、姜、料酒、生抽、鲜贝露、豉油、食用油各适量。
做法：
1.青椒洗净，切成2厘米段状备用。
2.鸡胸脯剁肉糜，加入葱、姜、料酒、生抽、鲜贝露腌渍入味。
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3.将腌渍好的肉糜酿入青椒段内。
4.锅内放适量食用油，将酿好的青椒段放入锅内煎熟出锅装盘，淋入豉油即可食用。
功效：中医认为，鸡胸肉味甘，性温，入脾、胃经。具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有一定的食疗作用。鸡胸肉含有维生素C、维生素E及蛋白质等营养元素，消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡胸肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，是理想的蛋白质食品。
此道菜肴，鸡肉与富含多种维生素的青椒同入馔，鸡肉滑嫩，青椒微辣，菜品口感鲜美，营养均衡热量低，适合各类人群，尤其是减肥健美一族食用。(榕杨)
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生菜肘花萝卜丝卷
主料：生菜2棵，肘花100克，白萝卜50克，盐适量。
做法：1.将肘花切薄片备用。2.生菜洗净，取菜叶部分留用。3.将白萝卜洗净擦细丝后，撒入适量盐腌渍入味后沥除水分。4.用一片肘花卷上白萝卜丝，再用生菜叶包裹后，即可装盘食用。
功效：中医认为，生菜性凉、味甘， 归膀胱经。具有镇痛催眠等功效。对高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者等有一定的食疗作用。生菜营养含量丰富，茎叶中含有莴苣素，可以加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，同时还能保护肝脏，促进胆汁形成，有效预防胆石症和胆囊炎。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。生菜中膳食纤维和维生素C较多，有消除多余脂肪的作用。
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此道菜肴，生菜卷着肘花和萝卜丝吃，不仅荤素搭配，营养丰富，还可有效地降低肘花中的脂肪含量，口感鲜美，适合各类人群食用。(榕杨)
什锦茭白炒里脊
主料：猪里脊100克，茭白50克，胡萝卜20克，红椒10克，毛豆少许。
调料：葱、姜、料酒、盐、豉油、胡椒、花椒粉、水淀粉、食用油各适量。
做法：1.将猪里脊洗净、切片，加葱、姜、料酒、盐、豉油、胡椒、花椒粉、水淀粉腌渍入味。2.茭白切菱形片、胡萝卜、红椒切片，毛豆洗净后用开水焯1遍，去除豆腥味。3.锅内放食用油，先将里脊片入锅爆炒至八分熟，出锅备用。4.锅内再次放食用油，将毛豆、胡萝卜、茭白片入锅爆炒片刻，加入茭白片、红椒及盐、豉油共同翻炒至熟即可。
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功效：中医认为，茭白味甘，性寒，归肝、脾、肺经，具有解热毒、除烦渴、利二便之功效。对肥胖、高血压有一定的食疗作用。茭白，为蔬菜中的佳品，不仅含有糖类、有机氮、水分、脂肪、粗纤维等，还含有赖氨酸等17种氨基酸，以其丰富的营养价值而被誉为“水中参”。在日常生活中多吃茭白，可提高机体免疫力，有效预防各种疾病。另外，茭白中含有大量的豆醇，能帮助人体有效清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，软化皮肤表面角质层，使皮肤润滑细腻。茭白膳食纤维丰富且热量低，水分高，食后易有饱足感，是减肥者的理想佳蔬。
此道菜肴，茭白与多种蔬菜以及高蛋白低脂肪的猪里脊肉共烹饪，里脊滑嫩、茭白鲜爽、毛豆绵糯，菜品营养丰富热量低，口感美味多样，适合各类人群食用。(榕杨) (杨璞 江苏省南京市中西医结合医院)
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桃泥酒酿羹
主料：桃子2个，酒酿100克。
做法：1.将桃子去皮去核后，用粉碎机榨出桃泥备用。2.将酒酿入锅煮熟。3.酒酿出锅后加入桃泥即可。
功效：中医认为，酒酿性甘，味辛、温，归肺、脾、胃经，具有补气、生津、活血等功效。对乳痈肿痛、头痛头风、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛等有一定的食疗作用。酒酿营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，味道甘甜芳醇，能增进食欲，有助消化，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
此道甜品，酒酿与富含多种维生素的桃子同制作，营养丰富，口感香甜。桃泥细滑，酒酿绵糯，汤羹爽口。既可做早餐食用，亦可为餐后甜品，适合各类人群食用。(榕杨)
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虾肠黄瓜串
主料：虾仁100克，鸡肉肠3根，黄瓜1根。
调料：葱、姜、料酒、胡椒粉、豉油、盐各适量。
做法：1.黄瓜去皮切段，用盐腌渍入味。2.虾仁用葱、姜、料酒、胡椒粉、豉油等稍加腌渍后，入锅炒熟。3.鸡肉肠切小段。4.用竹签依次串上黄瓜、鸡肉肠、黄瓜、虾仁，便可食用。
功效：中医认为，虾仁味甘、微温，入肝、肾经，具有补肾壮阳、养血固精之功效，对肾虚阳痿、遗精早泄、筋骨疼痛、手足抽搐、身体虚弱等有一定的食疗作用。虾仁营养丰富，含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，是肉类中高蛋白、低脂肪的佳品。虾仁含有的虾青素，是目前发现最强的一种抗氧化剂。虾仁中不仅含有蛋白质、维生素A、胡萝卜素等营养物质，且肉质松软、易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的水产品。
此道菜肴，由虾仁和低脂高蛋白的鸡肉肠，以及富含维生素的黄瓜，共同打造的菜肉串，荤素搭配，营养合理。虾仁鲜嫩，鸡肉香浓，黄瓜脆爽，口感独特。适合各类人群，尤其是儿童食用。(榕杨) , 百拇医药