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一分为二 看待素食
http://www.100md.com 2019年1月28日 中国中医药报 第5017期
     随着“富贵病”的逐渐增多,人们对素食越来越感兴趣了,甚至有人认为,一切疾病都是由于过多食用动物性食物造成的。于是,素食化生存在不知不觉间成为一种世界性潮流,成为不同年龄、性别、种族中时尚一族热烈追捧的生活方式。有人宣称,在食物被化学药品与化学肥料污染的今天,素食是注重健康的人最佳的饮食选择;也有人是为了环保目的而选择素食化生存,更有人把素食化生存作为修身的一种方式……总之,素食化生存的理由林林总总,不一而足。素食真的那么健康吗?其实,单纯的素食也有不足,应一分为二地分析看待。

    素食的确有益处

    2002年1月,设立在美国加州大学的国际素食营养研究学会对1000余名素食者进行长期研究后宣称,以蔬菜水果为主的饮食结构,可以有效降低冠状动脉硬化、肥胖症、糖尿病与多种癌症的发病率,对因年老而引发的肾、神经、脑功能衰弱,也有一定的抑制作用。相对非素食者,素食者摄入的胆固醇与脂肪总量明显要低。另外,素食中含有丰富的维生素,可以调节代谢功能,加强皮肤的营养。然而,凡事都有两面性。当素食的好处被大大宣扬的时候,更多的研究者对素食化生存提出了质疑。

    素食不利于强身健体

    美国一项研究发现 ......

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