芒果虾球
芒果虾球
北京营养师协会理事 于仁文
原料：大芒果1个，大虾仁150克，青椒30克，葱、姜、盐、鸡粉、糖、干淀粉、水淀粉、橄榄油适量。
做法：1.将芒果用小刀浅浅地划几条刀口，撕去皮，除去核。2.将芒果肉切成菱形块，青椒切成菱形片。虾仁开背后剔除虾线，用少量盐和鸡粉腌入味，用干淀粉上浆，淋少许油抓匀备用，葱、姜切片，浸水备用。3.锅内放水，烧开，放入虾仁，至虾仁卷起，马上捞了沥干。4.锅内放橄榄油，放入青椒煸炒一下，放葱姜水、糖、盐和鸡粉调味，放入虾球翻炒后，加入芒果，淋入水淀粉勾芡出锅即可食用。
提示：芒果肉质甘软，为了使营养素不被过多地破坏，只需在出锅前放进锅内，简单翻炒即可。▲, 百拇医药
北京营养师协会理事 于仁文
原料：大芒果1个，大虾仁150克，青椒30克，葱、姜、盐、鸡粉、糖、干淀粉、水淀粉、橄榄油适量。
做法：1.将芒果用小刀浅浅地划几条刀口，撕去皮，除去核。2.将芒果肉切成菱形块，青椒切成菱形片。虾仁开背后剔除虾线，用少量盐和鸡粉腌入味，用干淀粉上浆，淋少许油抓匀备用，葱、姜切片，浸水备用。3.锅内放水，烧开，放入虾仁，至虾仁卷起，马上捞了沥干。4.锅内放橄榄油，放入青椒煸炒一下，放葱姜水、糖、盐和鸡粉调味，放入虾球翻炒后，加入芒果，淋入水淀粉勾芡出锅即可食用。
提示：芒果肉质甘软，为了使营养素不被过多地破坏，只需在出锅前放进锅内，简单翻炒即可。▲, 百拇医药